專利名稱：餃子機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及食品機(jī)械，具體涉及一種用于制做餃子的設(shè)備。
背景技術(shù)：
餃子是我國(guó)人民的傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史，是深受我國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品。傳統(tǒng)餃子的制作通常采用手工完成，非常費(fèi)時(shí)費(fèi)力，特別不適合于快節(jié)奏的現(xiàn)代生活。目前，一些用于加工餃子的機(jī)器，可以替代人工包餃子的過(guò)程。但這些餃子機(jī)結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，造價(jià)也高，給生產(chǎn)者增加了不少投資成本，而且特別不適合于家庭及小規(guī)模的餃子加工。目前，市面上有一種適合于家庭使用的小型餃子機(jī)，通過(guò)壓片機(jī)將面團(tuán)壓成帶狀的面片后即可包餃子。但經(jīng)過(guò)它加工出來(lái)的餃子還沒(méi)有完整成型，仍是和面片粘連在一起的，需要人工一個(gè)個(gè)摘取下來(lái)，比較麻煩。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是:提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低的餃子機(jī)，使用帶狀面皮可以直接加工出來(lái)成型完整的餃子。本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是:它包括機(jī)架、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤、轉(zhuǎn)軸、十字板、托板和由切割環(huán)、壓皮環(huán)、輔助環(huán)及沿凸輪盤邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的拉桿構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤上設(shè)有透孔，凸輪盤固定在兩側(cè)的機(jī)架上，轉(zhuǎn)軸兩端穿過(guò)凸輪盤上的透孔可自由轉(zhuǎn)動(dòng)地固定在機(jī)架上，十字板沿其八個(gè)側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽，十字板固定在轉(zhuǎn)軸上于凸輪盤的內(nèi)側(cè)，托板開(kāi)有槽孔，托板固定在十字板的四個(gè)頂邊上，切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)和輔助環(huán)的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部，拉桿連接部上設(shè)有滑銷，切割環(huán)固定在壓皮環(huán)外周，輔助環(huán)置于壓皮環(huán)內(nèi)側(cè)，切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)兩套為一組于兩端部穿過(guò)托板上的槽孔鉸接在固定于托板底面的鉸接部上，拉桿于中段設(shè)有與壓皮環(huán)和輔助環(huán)端部拉桿連接部上的滑銷相配合的滑槽，拉桿兩端穿過(guò)十字板上的限位槽搭在凸輪盤邊緣，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸，拉桿沿凸輪盤邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的同時(shí)沿十字板限位槽往復(fù)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)拉桿中段的滑槽推動(dòng)滑銷帶動(dòng)切割環(huán)、壓皮環(huán)和輔助環(huán)繞其鉸接軸做開(kāi)合運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。本實(shí)用新型的技術(shù)效果是:它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低的優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)餃子的快速加工生產(chǎn)，既適合于規(guī)模化加工生產(chǎn)，也適合于家庭使用。
圖1為本實(shí)用新型的立體結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型的后視結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本實(shí)用新型包餡機(jī)構(gòu)部分的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
[0009]如圖1、2和3所示，它包括機(jī)架1、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤
2、轉(zhuǎn)軸3、十字板4、托板5和由切割環(huán)6、壓皮環(huán)7、輔助環(huán)8及沿凸輪盤2邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的拉桿9構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤2上設(shè)有透孔10，凸輪盤2固定在兩側(cè)的機(jī)架I上，轉(zhuǎn)軸3兩端穿過(guò)凸輪盤2上的透孔10可自由轉(zhuǎn)動(dòng)地固定在機(jī)架I上，十字板4沿其八個(gè)側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽11，十字板4固定在轉(zhuǎn)軸3上于凸輪盤2的內(nèi)側(cè)，托板5開(kāi)有槽孔12，托板5固定在十字板4的四個(gè)頂邊上，切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部13，拉桿連接部13上設(shè)有滑銷14，切割環(huán)6固定在壓皮環(huán)7外周，輔助環(huán)8置于壓皮環(huán)7內(nèi)側(cè)，切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8兩套為一組于兩端部穿過(guò)托板5上的槽孔12鉸接在固定于托板5底面的鉸接部15上，拉桿9于中段設(shè)有與壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8端部拉桿連接部13上的滑銷14相配合的滑槽16，拉桿9兩端穿過(guò)十字板4上的限位槽11搭在凸輪盤2邊緣，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸3，拉桿9沿凸輪盤2邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的同時(shí)沿十字板4限位槽11往復(fù)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)拉桿9中段的滑槽16推動(dòng)滑銷14帶動(dòng)切割環(huán)
6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8繞其鉸接軸做開(kāi)合運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。所述滑銷14上設(shè)有復(fù)位彈簧36，使切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8保持有張開(kāi)的勢(shì)能。使切割環(huán)6、壓皮環(huán)7和輔助環(huán)8的張合既可以通過(guò)彈簧與凸輪配合控制，也可以通過(guò)在凸輪外圍設(shè)罷擋圈來(lái)限定拉桿9沿限位槽11的位移。為使餃子在壓好后能順利脫離，將與壓皮環(huán)7連接的拉桿9放在前方,而將與輔助環(huán)8連接的拉桿9置于后方。這樣,在壓好后，餃子先由切割環(huán)6從面片上切割下來(lái)，轉(zhuǎn)動(dòng)到下方后，壓皮環(huán)7先于輔助環(huán)8張開(kāi)與餃子的面皮分開(kāi)，待輔助環(huán)8張開(kāi)后，餃子就會(huì)自然掉落一來(lái)。每組壓皮環(huán)7相對(duì)的面可設(shè)置不同的壓花，既可以增加餃子的美觀，又可以增加擠壓的緊實(shí)度。所述給餡機(jī)構(gòu)包括固定在機(jī)架I頂部的上敞口的圓筒狀轉(zhuǎn)盤倉(cāng)17和設(shè)有棘輪裝置的轉(zhuǎn)盤18，轉(zhuǎn)盤倉(cāng)17底部開(kāi)有出餡口 19，轉(zhuǎn)盤18邊緣處設(shè)有一周存餡格20，轉(zhuǎn)盤18同軸固定在轉(zhuǎn)盤倉(cāng)17內(nèi)，轉(zhuǎn)盤18底部設(shè)有與其棘輪裝置連接的棘輪軸21伸出轉(zhuǎn)盤倉(cāng)17，棘輪軸21端部設(shè)有轉(zhuǎn)盤壓桿22，機(jī)架I 一側(cè)設(shè)有水平滑槽23，轉(zhuǎn)盤壓桿22的端部通過(guò)水平滑槽23伸出，所述轉(zhuǎn)軸3 —端設(shè)有棘輪24，棘輪24的周面上設(shè)有棘輪壓桿25，棘輪壓桿25的內(nèi)側(cè)面上設(shè)有一柱銷26，機(jī)架I側(cè)面上設(shè)有擺桿27，擺桿27底部設(shè)有一限位擋塊28，擺桿27頂部通過(guò)連桿29與轉(zhuǎn)盤壓桿22連接，擺桿27于中間部位鉸接在機(jī)架I上，出餡口 19的上方設(shè)有壓餡板30，壓餡板30通過(guò)支架固定在一橫桿31的中部，橫桿31的兩端固定有豎向滑桿32，豎向滑桿32上設(shè)有勾卡部33，豎向滑桿32可上下滑動(dòng)地固定在機(jī)架I上并設(shè)有向下作用的拉簧34，機(jī)架I于水平滑槽23 —端設(shè)有卡鉤35，卡鉤35于中間部位鉸接在機(jī)架I上，卡鉤35底部設(shè)有復(fù)位彈簧36，卡鉤35頂部鉸接有水平拉桿37，水平拉桿37的另一端設(shè)有觸發(fā)塊38并可水平移動(dòng)地固定在水平滑槽23的另一端，機(jī)架I側(cè)面鉸接有推桿39，推桿39的非鉸接端抵在豎向滑桿32的勾卡部33的底面，棘輪壓桿25通過(guò)其側(cè)面上的柱銷26推動(dòng)擺桿27和推桿39繞各自的鉸接點(diǎn)擺動(dòng)，并由擺桿27底部的限位擋塊28和推桿39限定其上下擺動(dòng)的幅度，使其每次擺動(dòng)只能帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸3轉(zhuǎn)過(guò)四分之一圈，棘輪壓桿25上行，通過(guò)擺桿27帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤壓桿22回位，并通過(guò)推桿39將豎向滑桿32的勾卡部33卡在卡鉤35上，棘輪壓桿25下行，帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸3轉(zhuǎn)動(dòng)并通過(guò)擺桿27帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤壓桿22推動(dòng)轉(zhuǎn)盤18轉(zhuǎn)動(dòng)一格的角度，并在轉(zhuǎn)盤壓桿22的極限位置推動(dòng)水平拉桿37的觸發(fā)塊38將卡鉤35上的豎向滑桿32的勾卡部33釋放，在拉簧34的作用下通過(guò)豎向滑桿32和橫桿31將壓餡板30壓下。給餡機(jī)構(gòu)的實(shí)施方式有多種結(jié)構(gòu)，既可以采用現(xiàn)有餃子機(jī)的機(jī)械式喂餡機(jī)構(gòu)，也可以通過(guò)各種傳感器利用電器控制給餡方式。本實(shí)用新型給出的是一種適合于家庭使用的手動(dòng)式結(jié)構(gòu)，也可以利用本實(shí)用新型的包餡機(jī)構(gòu)通過(guò)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸實(shí)現(xiàn)電動(dòng)化的快速生產(chǎn)。
權(quán)利要求1.餃子機(jī)，包括機(jī)架(I)、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，其特征在于，所述包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤(2)、轉(zhuǎn)軸(3)、十字板(4)、托板(5)和由切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)、輔助環(huán)(8)及沿凸輪盤(2)邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的拉桿(9)構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，凸輪盤(2)上設(shè)有透孔(10)，凸輪盤⑵固定在兩側(cè)的機(jī)架(I)上，轉(zhuǎn)軸(3)兩端穿過(guò)凸輪盤(2)上的透孔(10)可自由轉(zhuǎn)動(dòng)地固定在機(jī)架(I)上，十字板(4)沿其八個(gè)側(cè)邊邊緣設(shè)有限位槽(11)，十字板(4)固定在轉(zhuǎn)軸(3)上于凸輪盤⑵的內(nèi)側(cè)，托板(5)開(kāi)有槽孔(12)，托板(5)固定在十字板⑷的四個(gè)頂邊上，切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)均為半圓環(huán)狀，壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)的端部于不同端分別設(shè)有拉桿連接部(13)，拉桿連接部(13)上設(shè)有滑銷(14)，切割環(huán)(6)固定在壓皮環(huán)(7)外周，輔助環(huán)(8)置于壓皮環(huán)(7)內(nèi)側(cè)，切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)兩套為一組于兩端部穿過(guò)托板(5)上的槽孔(12)鉸接在固定于托板(5)底面的鉸接部(15)上，拉桿(9)于中段設(shè)有與壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)端部拉桿連接部(13)上的滑銷(14)相配合的滑槽(16)，拉桿(9)兩端穿過(guò)十字板⑷上的限位槽(11)搭在凸輪盤(2)邊緣，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)軸(3)，拉桿(9)沿凸輪盤(2)邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的同時(shí)沿十字板(4)限位槽(11)往復(fù)運(yùn)動(dòng)，通過(guò)拉桿(9)中段的滑槽(16)推動(dòng)滑銷(14)帶動(dòng)切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)繞其鉸接軸做開(kāi)合運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。
2.如權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于，所述滑銷(14)上設(shè)有復(fù)位彈簧(36)，使切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)保持有張開(kāi)的勢(shì)能。
3.如權(quán)利要求1所述的餃子機(jī)，其特征在于，所述給餡機(jī)構(gòu)包括固定在機(jī)架(I)頂部的上敞口的圓筒狀轉(zhuǎn)盤倉(cāng)(17)和設(shè)有棘輪裝置的轉(zhuǎn)盤(18)，轉(zhuǎn)盤倉(cāng)(17)底部開(kāi)有出餡口(19)，轉(zhuǎn)盤(18)邊緣處設(shè)有一周存餡格(20)，轉(zhuǎn)盤(18)同軸固定在轉(zhuǎn)盤倉(cāng)(17)內(nèi)，轉(zhuǎn)盤(18)底部設(shè)有與其棘輪裝置連接的棘輪軸(21)伸出轉(zhuǎn)盤倉(cāng)(17)，棘輪軸(21)端部設(shè)有轉(zhuǎn)盤壓桿(22)，機(jī)架(I) 一側(cè)設(shè)有水平滑槽(23)，轉(zhuǎn)盤壓桿(22)的端部通過(guò)水平滑槽(23)伸出，所述轉(zhuǎn)軸(3) —端設(shè)有棘輪(24)，棘輪(24)的周面上設(shè)有棘輪壓桿(25)，棘輪壓桿(25)的內(nèi)側(cè)面上設(shè)有一柱銷(26)，機(jī)架(I)側(cè)面上設(shè)有擺桿(27)，擺桿(27)底部設(shè)有一限位擋塊(28)，擺桿(27)頂部通過(guò)連桿(29)與轉(zhuǎn)盤壓桿(22)連接，擺桿(27)于中間部位鉸接在機(jī)架(I)上，出餡口(19)的上方設(shè)有壓餡板(30)，壓餡板(30)通過(guò)支架固定在一橫桿(31)的中部，橫桿(31)的兩端固定有豎向滑桿(32)，豎向滑桿(32)上設(shè)有勾卡部(33)，豎向滑桿(32)可上下滑動(dòng)地固定在機(jī)架(I)上并設(shè)有向下作用的拉簧(34)，機(jī)架(I)于水平滑槽(23) —端設(shè)有卡鉤(35)，卡鉤(35)于中間部位鉸接在機(jī)架(I)上，卡鉤(35)底部設(shè)有復(fù)位彈簧(36)，卡鉤(35)頂部鉸接有水平拉桿(37)，水平拉桿(37)的另一端設(shè)有觸發(fā)塊(38)并可水平移動(dòng)地固定在水平滑槽(23)的另一端，機(jī)架(I)側(cè)面鉸接有推桿(39)，推桿(39)的非鉸接端抵在豎向滑桿(32)的勾卡部(33)的底面，棘輪壓桿(25)通過(guò)其側(cè)面上的柱銷(26)推動(dòng)擺桿(27)和推桿(39)繞各自的鉸接點(diǎn)擺動(dòng)，并由擺桿(27)底部的限位擋塊(28)和推桿(39)限定其上下擺動(dòng)的幅度，使其每次擺動(dòng)只能帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸(3)轉(zhuǎn)過(guò)四分之一圈，棘輪壓桿(25)上行，通過(guò)擺桿(27)帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤壓桿(22)回位，并通過(guò)推桿(39)將豎向滑桿(32)的勾卡部(33)卡在卡鉤(35)上，棘輪壓桿(25)下行，帶動(dòng)轉(zhuǎn)軸(3)轉(zhuǎn)動(dòng)并通過(guò)擺桿(27)帶動(dòng)轉(zhuǎn)盤壓桿(22)推動(dòng)轉(zhuǎn)盤(18)轉(zhuǎn)動(dòng)一格的角度，并在轉(zhuǎn)盤壓桿(22)的極限位置推動(dòng)水平拉桿(37)的觸發(fā)塊(38)將卡鉤(35)上的豎向滑桿(32)的勾卡部(33)釋放，在拉簧(34)的作用下通過(guò)豎向滑桿(32)和橫桿(31)將壓餡板(30)壓下。
專利摘要餃子機(jī)涉及食品機(jī)械，具體涉及一種用于制做餃子的設(shè)備。它包括機(jī)架(1)、給餡機(jī)構(gòu)和包餡機(jī)構(gòu)，包餡機(jī)構(gòu)包括凸輪盤(2)、轉(zhuǎn)軸(3)、十字板(4)、托板(5)和由切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)、輔助環(huán)(8)及沿凸輪盤(2)邊緣軌跡運(yùn)動(dòng)的拉桿(9)構(gòu)成的壓皮機(jī)構(gòu)，通過(guò)拉桿(9)中段的滑槽(16)推動(dòng)滑銷(14)帶動(dòng)切割環(huán)(6)、壓皮環(huán)(7)和輔助環(huán)(8)繞其鉸接軸做開(kāi)合運(yùn)動(dòng)，以實(shí)現(xiàn)餃子皮的捏邊、切割和分離步驟。它具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、造價(jià)低的優(yōu)點(diǎn)，可以實(shí)現(xiàn)餃子的快速加工生產(chǎn)，既適合于規(guī)?；庸どa(chǎn)，也適合于家庭使用。
文檔編號(hào)A21C9/06GK203000640SQ201320005360
公開(kāi)日2013年6月19日 申請(qǐng)日期2013年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月7日
發(fā)明者王振援 申請(qǐng)人:王振援