一種糯米蟲草保健酒的釀制方法
【專利摘要】一種糯米蟲草保健酒的釀制方法。具體包括：該保健酒是糯米酒為基酒，以蟲草花為主要原料釀制而成。通過實施本發明，應用蟲草花為主要原料，蟲草花容易組織，而且價格低廉，同時蟲草花具和天然蟲草一致的藥用價值，所以制備出來的酒制品中同樣含有蟲草中的各種營養物質，大幅度提高了酒制品具有治療和保健的作用及功效。將糯米酒和蟲草花有機結合起來，制備出來的酒制品營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
【專利說明】一種糯米蟲草保健酒的釀制方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于酒制品的制備【技術領域】，具體涉及到一種糯米蟲草保健酒的釀制方法。
【背景技術】
[0002]蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
[0003]當前，蟲草的吃法有多種，常見的如泡水、煎水、煲湯、煮粥、磨粉、泡酒等。其深加工產品有:蟲草茶、蟲草粉、蟲草酒等。
[0004]申請號是201010531647.9的“大豆蟲草保健酒的制備方法”。該發明其特征在于它含有下列重量配比的原料:大豆500-800份，蟲草1-5份，糧(米)酒4000-8000份；將大豆、蟲草加工，置于凈器 ，加入糧(米)酒，密封，浸泡，過濾，提取上清液，再炮制，過濾，提取上清液，即得大豆蟲草保健酒，采用上述技術方案的本發明與現有技術相比，它可制備酒精含量不同和基本不含酒精的大豆蟲草保健酒，可滿足飲酒人群和不宜飲酒人群的需要，飲用大豆蟲草保健酒，有溫補五臟，溶血栓，安眠，消腫、去痛，抗疲勞，抗衰老等保健作用。
[0005]申請號是201010202220.4的“蟲草保健酒的制備方法”。該發明涉及一種保健酒，特別是一種蟲草保健酒的制備方法。含有下列重量百分比的原料:蟲草2~7%，人參2~7%，靈芝5~10%，當歸5~10%，麥門冬5~10%，天門冬5~10%，生地黃5~10%，桑寄生4~9%，杜仲4~9%，肉蓯蓉4~9%，栝萎皮4~9%，款冬花3~8%，雪蓮花3~8 %，淫羊藿3~8 %，防風3~8 %，知母3~8 % ;將上述原料洗凈后加工切片，置于凈器中，加入上述原料總重量8~26倍的白酒，密封浸泡26~45日，提取上清液，即得蟲草保健酒。
[0006]申請號是201010192826.4的“一種蟲草保健酒”。該發明公開了一種蟲草保健酒，包括酒、靈芝破壁孢子粉提取物、蛹蟲草、海馬等組成。
[0007]申請號是201010202220.4的“蟲草保健酒的制備方法”。該發明涉含有下列重量百分比的原料:蟲草2~7%，人參2~7%，靈芝5~10%，當歸5~10%，麥門冬5~10%，天門冬5~10%，生地黃5~10%，桑寄生4~9%，杜仲4~9%，肉蓯蓉4~9%，栝萎皮4~9%，款冬花3~8%，雪蓮花3~8%，淫羊藿3~8%，防風3~8%，知母3~8 %;將上述原料洗凈后加工切片，置于凈器中，加入上述原料總重量8~26倍的白酒，密封浸泡26~45日，提取上清液，即得蟲草保健酒。
【發明內容】
[0008]本發明的目的就是提供全新的一種糯米蟲草保健酒的釀制方法。具體包括:該保健酒是糯米酒為基酒，以蟲草花為主要原料釀制而成。通過實施本發明，應用蟲草花為主要原料，蟲草花容易組織，而且價格低廉，同時蟲草花具和天然蟲草一致的藥用價值，所以制備出來的酒制品中同樣含有蟲草中的各種營養物質，大幅度提高了酒制品具有治療和保健的作用及功效。將糯米酒和蟲草花有機結合起來，制備出來的酒制品營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。
[0009]所述的糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀。是用糯米經浸泡，蒸熟，撒曲，發酵，過濾，陳化而得。糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。中醫認為:糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。西醫認為:米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。它的營養功能也正是基于這種化學和物理變化而產生的。而且，在發酵的過程中產生的一些風味物質對于它的口味也有很大的提高。
[0010]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0011]一種糯米蟲草保健酒的釀制方法，技術方案中該保健酒是糯米酒為基酒，以蟲草花為主要原料釀制而成。
[0012]具體包括如下步驟:
[0013]1、原料組成及配比:糯米酒100公斤、蟲草花35公斤。
`[0014]2、原料處理:選擇無變質、色澤正常的蟲草花為原料，然后把蟲草花粉碎成能過20~50目備用。
[0015]3、浸酒:將粉碎過的蟲草花浸沒于糯米酒中浸泡100天以上，然后再進行汁渣分離而得糯米蟲草酒原酒。
[0016]4、陳化:將糯米蟲草酒原酒再進行澄清過濾后分裝于陶缸中，然后放置于貯存室貯存陳化2年以上得成品糯米蟲草保健酒。
[0017]其中，所述的糯米酒其酒精度數在40度以上。
[0018]本發明既有如下優點:
[0019]1、本發明所提出的糯米蟲草保健酒釀制過程工藝簡單，容易實施。
[0020]2、通過實施本發明，應用糯米酒為酒基，因為糯米酒本身具有豐富的營養和藥用價值，所以制備出來的保健酒是含有多種維生素和人體必需的氨基酸，具有舒筋活血，提神去乏，滋補和提高機體免疫力的功效。
[0021]3、通過實施本發明，應用蟲草花為主要原料，蟲草花容易組織，而且價格低廉，同時蟲草花具和天然蟲草一致的藥用價值，所以制備出來的酒制品中同樣含有蟲草中的各種營養物質，大幅度提高了酒制品具有治療和保健的作用及功效。
[0022]4、通過實施本發明，將糯米酒和蟲草花有機結合起來，制備出來的酒制品營養成分更加全面合理，保健和治療效果更顯著。[0023]5、通過實施本發明，制備出來的酒制品人服用后對身體健康十分有益，且男女均宜，市場前景好。
【具體實施方式】
[0024]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0025]一種糯米蟲草保健酒的釀制方法，技術方案中該保健酒是糯米酒為基酒，以蟲草花為主要原料釀制而成。
[0026]【具體實施方式】如下:
[0027]1、原料組成及配比:40度以上的糯米酒100公斤、蟲草花35公斤。
[0028]2、原料處理:選擇無變質、色澤正常的蟲草花為原料，然后把蟲草花粉碎成能過20~50目備用。
[0029]3、浸酒:將粉碎過的蟲草花浸沒于糯米酒中浸泡100天以上，然后再進行汁渣分離而得糯米蟲草酒原酒。
[0030]4、陳化:將糯米蟲草酒原酒再進行澄清過濾后分裝于陶缸中，然后放置于貯存室貯存陳化2年以上得成品糯米蟲草保健`酒。
【權利要求】
1.一種糯米蟲草保健酒的釀制方法，其特征在于:該保健酒是糯米酒為基酒，以蟲草花為主要原料釀制而成； 具體包括如下步驟: (1)原料組成及配比:糯米酒100公斤、蟲草花35公斤； (2)原料處理:選擇無變質、色澤正常的蟲草花為原料，然后把蟲草花粉碎成能過20~50目備用； (3)浸酒:將粉碎過的蟲草花浸沒于糯米酒中浸泡100天以上，然后再進行汁渣分離而得糯米蟲草酒原酒； (4)陳化:將糯米蟲草酒原酒再進行澄清過濾后分裝于陶缸中，然后放置于貯存室貯存陳化2年以上得成品糯米蟲草保健酒。
2.根據權利要求1中所述的一種糯米蟲草保健酒的釀制方法，其特征在于:所述的糯米酒其酒精度數在40度以`上。
【文檔編號】C12G3/04GK103666974SQ201310714353
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】蒙金妹 申請人:蒙金妹