一種木瓜金銀花豆漿及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種木瓜金銀花豆漿及其制備方法，由下列重量比的組分組成：菱角肉15-25、蘭香子8-10、綠豆80-100、脆骨6-9、昆布5-8、木瓜10-15、營養添加液8-12、酸奶6-12、金銀花3-5、五葉藤1-2、山楂2-3、荷葉1-2、玉竹2-3、仙草3-5、榆錢葉3-5、適量水。本發明豆漿香濃醇厚，口感柔和清爽，適合各種人群飲用；添加多種清熱解毒功能成分原料，適合炎炎夏日飲用，消暑除煩，補充人體所需營養同時兼具健胃助消、抗炎抗菌、利水解渴、涼血潤膚的功效。
【專利說明】一種木瓜金銀花豆漿及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種木瓜金銀花豆漿及其制備方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]大豆含有豐富而全面的營養素，它集人體必需的高蛋白、必需氨基酸及多種微量元素為一體。大豆加工得到的豆漿是我國人們的傳統食品，隨著人們生活水平的提高，對豆漿制品的風味性、特色性、營養性提出新要求，但由單一大豆原料制備的豆漿，不滿足現在人群的要求。一種營養豐富均衡，口感獨特的豆漿，將是豆漿加工行業的追求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種木瓜金銀花豆漿及其制備方法。
[0004]本發明采用的技術方案如下:
一種木瓜金銀花豆漿，由下述重量份的原料制成:
菱角肉15-25、蘭香子8-10、綠豆80-100、脆骨6_9、昆布5_8、木瓜10-15、營養添加液8-12、酸奶6-12、金銀花3-5、五葉藤1_2、山楂2_3、荷葉1_2、玉竹2_3、仙草3_5、榆錢葉
3-5、適量水；
所述的營養添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水；
所述的營養添加液的的制備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85_94°C，合并浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營養添加液。
[0005]所述的木瓜金銀花豆漿的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將木瓜其皮去瓤，與昆布一并研磨成漿，將蘭香子炒制熟香研磨成粉，與磨漿、酸奶攪拌均勻，在1-5°C靜置5-10小時，得木瓜奶液；
(2 )、將金銀花、五葉藤、山楂、榆錢葉等中藥原料混合,加8-10倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、將菱角肉、綠豆在沸水滾煮10-20分鐘，撈出沖洗冷卻，將脆骨加入少量黃酒、白醋，攪拌均勻，加水燜煮1-2小時，研磨成漿，與菱角肉、綠豆、煎煮液混合，加3-5倍水，煮至1-2小時，打制成漿，過濾去渣，得混合漿；
(4)、將混合漿、木瓜奶液與其他剩余原料混合均勻，在70-80°C燜潤40-60分鐘，滅菌
灌裝即得。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是: 本發明豆漿香濃醇厚，口感柔和清爽，適合各種人群飲用；添加多種清熱解毒功能成分原料，適合炎炎夏日飲用，消暑除煩，補充人體所需營養同時兼具健胃助消、抗炎抗菌、利水解渴、涼血潤膚的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種木瓜金銀花豆漿，由下述重量(斤)的原料制成:
菱角肉20、蘭香子8、綠丑100、脆骨6、昆布6、木瓜12、營養添加液8、酸奶10、金銀花
5、五葉藤1、山楂2、荷葉2、玉竹3、仙草4、榆錢葉4、適量水；
所述的營養添加液由下述重量(斤)的原料制成:石榴酒8、刺玫果10、紅花3、五加皮5、葡萄籽6、馬黛茶6、適量水；
所述的營養添加液的的制備方法為:
(1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡3小時，撈出入鍋煸炒至干，破碎至80目，與紅花一起混合，加入10倍水，煎煮3小時，過濾去渣，得煎煮液；
(2)、將馬黛茶破碎至40目，加水浸提2次，每次加8倍水，溫度為88°C，合并浸提液，得馬黛茶液；
(3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的35%，即得營養添加液。
[0008]所述的木瓜金銀花豆漿的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將木瓜其皮去瓤，與昆布一并研磨成漿，將蘭香子炒制熟香研磨成粉，與磨漿、酸奶攪拌均勻，在4°c靜置6小時，得木瓜奶液；
(2)、將金銀花、五葉藤、山楂、榆錢葉等中藥原料混合，加8倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液；
(3)、將菱角肉、綠豆在沸水滾煮15分鐘，撈出沖洗冷卻，將脆骨加入少量黃酒、白醋，攪拌均勻，加水燜煮2小時，研磨成漿，與菱角肉、綠豆、煎煮液混合,加4倍水，煮至2小時，打制成漿，過濾去渣，得混合漿；
(4)、將混合漿、木瓜奶液與其他剩余原料混合均勻，在80°C燜潤50分鐘，滅菌灌裝即得。
【權利要求】
1.一種木瓜金銀花豆漿，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 菱角肉15-25、蘭香子8-10、綠豆80-100、脆骨6_9、昆布5_8、木瓜10-15、營養添加液8-12、酸奶6-12、金銀花3-5、五葉藤1-2、山楂2_3、荷葉1_2、玉竹2_3、仙草3_5、榆錢葉3-5、適量水； 所述的營養添加液由下述重量份的原料制成:石榴酒8-10、刺玫果5-10、紅花2-4、五加皮3-5、葡萄籽4-6、馬黛茶5-8、適量水； 所述的營養添加液的的制備方法為: (1)、將刺玫果、五加皮、葡萄籽除雜洗凈烘干，加入石榴酒攪拌均勻，浸泡1-3小時，撈出入鍋煸炒至干，破碎至50-80目，與紅花一起混合，加入8-10倍水，煎煮2-4小時，過濾去渣，得煎煮液； (2)、將馬黛茶破碎至40-50目，加水浸提1-3次，每次加6-10倍水，溫度為85-94°C，合并浸提液，得馬黛茶液； (3)、將煎煮液與馬黛茶液混合均勻，再濃縮至混合體積的30-40%，即得營養添加液。
2.一種如權利要求1所述的木瓜金銀花豆漿的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (I )、將木瓜其皮去瓤，與昆布一并研磨成漿，將蘭香子炒制熟香研磨成粉，與磨漿、酸奶攪拌均勻，在1_5°C靜置5-10小時，得木瓜奶液； (2 )、將金銀花、五葉藤、山楂、榆錢葉等中藥原料混合,加8-10倍水煎煮，過濾去渣，得煎煮液； (3)、將菱角肉、綠豆在沸水滾煮10-20分鐘，撈出沖洗冷卻，將脆骨加入少量黃酒、白醋，攪拌均勻，加水燜煮1-2小時，研磨成漿，與菱角肉、綠豆、煎煮液混合，加3-5倍水，煮至1-2小時，打制成漿，過濾去渣，得混合漿； (4)、將混合漿、木瓜奶液與其他剩余原料混合均勻，在70-80°C燜潤40-60分鐘，滅菌灌裝即得。
【文檔編號】A23C11/10GK103734343SQ201310702597
【公開日】2014年4月23日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】陳金蓮 申請人:蕪湖中路實業有限責任公司