一種茶香木耳飲料及其制備方法
【專利摘要】一種茶香木耳飲料及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2-3、覆盆子4-5、冬瓜子7-8、夏枯草4.5-5.5、關公須2-3、天王七3-4、豆漿1-2、冰糖1-2、板栗仁4-5、葡萄干2-3、骨粉3-4、雞皮4-5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養保健液4-6。本發明口感細膩爽滑，在加工過程中不僅保持了木耳的鮮味，還融入了茶水的清香，使得本發明風味獨特，同時，本發明的配方合理，營養全面均衡，此外，本發明還具有保健功效，經食用可達到清肝明目、補脾益氣、潤肺益腎、行氣活血的功效。
【專利說明】一種茶香木耳飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種茶香木耳飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]木耳為真菌的一種，其味道鮮美，營養豐富，含豐富的蛋白質、脂肪、多糖、維生素及微量元素。現在市場銷售的有關木耳的飲料口味品種少，且多不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種茶香木耳飲料及其制備方法，本發明具有風味獨特、營
養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:` 一種茶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2_3、覆盆子4_5、冬瓜子7_8、夏枯草4.5-5.5、關公須2_3、天王七3_4、?衆1_2、冰糖1_2、板栗仁4_5、葡萄干2_3、骨粉3_4、雞皮4_5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養保健液4_6 ；
所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0005]所述的茶香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆漿、冰糖混合入鍋，大火加熱攪拌，熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分鐘后出料，加蛋黃醬研磨勻質；
(3)將木耳、雞皮混合絞碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料，烘干后研成粉末；
(4)將步驟(1)、(3)所得物料及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明口感細膩爽滑，在加工過程中不僅保持了木耳的鮮味，還融入了茶水的清香，使得本發明風味獨特，同時，本發明的配方合理，其中板栗仁中含有豐富的維生素、維生素B1、維生素B2及礦物質，骨粉中則含有豐富的鈣質，各原料相互配合，使得本發明營養全面均衡，此外，本發明還具有保健功效，經食用可達到清肝明目、補脾益氣、潤肺益腎、行氣活血的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種茶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳35、冬凌草4、槐花6、黃精3、覆盆子5、冬瓜子8、夏枯草5.5、關公須2、天王七4、豆漿2、冰糖1、板栗仁5、葡萄干3、骨粉4、雞皮5、面包糠5、西柚粉2、櫻桃粉5、蛋黃醬9、茶水50、營養保健液6 ；
所述營養添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:竹頭草0.8、榕須1.2、地黃葉1.4、芡實0.9、絞股藍1.3、白菜汁20、火龍果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液；
(2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
[0008]所述的茶香木耳飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，收集濾液；
(2)將豆漿、冰糖混合入鍋，大火加熱攪拌，熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分鐘后出料，加蛋黃醬研磨勻質；
(3)將木耳、雞皮混合絞碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料，烘干后研成粉末；
(4)將步驟(I)、(3)所得物料及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【權利要求】
1.一種茶香木耳飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳35-40、冬凌草3-4、槐花5-6、黃精2_3、覆盆子4_5、冬瓜子7_8、夏枯草4.5-5.5、關公須2_3、天王七3_4、?衆1_2、冰糖1_2、板栗仁4_5、葡萄干2_3、骨粉3_4、雞皮4_5、面包糠5-6、西柚粉2-3、櫻桃粉4-5、蛋黃醬8-9、茶水50-55、營養保健液4_6 ； 所述營養添加劑由下列重量份的原料制成:竹頭草0.8-1、榕須1.1-1.2、地黃葉1.2-1.4、芡實0.9-1.1、絞股藍1-1.3、白菜汁18-20、火龍果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制備方法為:(1)將竹頭草、榕須、地黃葉、芡實、絞股藍混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小時，過濾除渣，收集濾液； (2)取火龍果果肉，切片，加入蜂蜜拌勻，烘干后粉碎，與濾液、剩余物料混合拌勻，大火煮沸，即得。
2.根據權利要求1所述的茶香木耳飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: 將冬凌草、槐花、黃精、覆盆子、冬瓜子、夏枯草、關公須、天王七加8-9倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，收集濾液； 將豆漿、冰糖混合入鍋，大火加熱攪拌，熬至冰糖完全融化時倒入板栗仁、葡萄干，小火炒制15-20分鐘后出料，加蛋黃醬研磨勻質； 將木耳、雞皮混合絞碎，與步驟(2)所得物料混合拌勻，送入蒸箱在100°C下蒸制10-15分鐘后出料，烘干后研成粉末； (4)將步驟(1)、(3)所得物料 及剩余物料混合，送入高壓勻質機進行均質，即得。
【文檔編號】A23L2/52GK103704836SQ201310701979
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】朱劍秋 申請人:蕪湖佳誠電子科技有限公司