一種柚子茉莉花飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種柚子茉莉花飲料及其制備方法，原料及重量配比為：柚子皮20~30份，玉米須10~15份，茉莉花3~5份，蔗糖0.5~2份。其制備方法包括原料預處理、去除苦澀味、擠壓除水、有效成分浸出、過濾、灌裝。本發明通過融合玉米須、柚子皮的有效成分以及茉莉花的清香，使得生產出來的柚子茉莉花飲料香氣宜人，而且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、利濕、降壓、降血糖等功效。
【專利說明】一種柚子茉莉花飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于飲品加工【技術領域】，具體是涉及一種柚子茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮(白色部分)，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用；果表皮(外層黃色部分)含揮發油，有消炎、鎮痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關節疼痛和頭風病等病癥。
[0003]目前已有針對柚子皮進行加工利用，如將果皮制備成果脯、罐頭、茶飲品等；對果表皮進行有效成分提取。但是目前柚子加工成飲品的原料來源單一，口感單一，不能滿足市場上對多元化的需求，如能在原料上進行調整，提高茶品質量，增加不同的口味，能更加適應大眾的需求。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種柚子茉莉花飲料及其制備方法；通過融合玉米須、柚子皮的有效成分以及茉莉花的清香，使得生產出來的柚子茉莉花飲料香氣宜人，而且具有健脾消食、散寒燥濕，清熱解毒、利濕、降壓、降血糖等功效。
[0005]本發明的技術方案如下:
一種柚子茉莉花飲料，原料及重量配比為:原料及重量配比為:柚子皮20-30份，玉米須10-15份，茉莉花3飛份，蔗糖0.5^2份。其顏色呈現淺黃色，帶有茉莉花的清香味。
[0006]作為進一步優選，原料及重量配比為:柚子皮20-25份，玉米須12~15份，茉莉花4份，蔗糖1份。在該配比下口感更加爽`甜，色澤更好，甜度更適合大眾化。
[0007]本發明的柚子茉莉花飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、新鮮的黃色玉米須清洗干凈，然后分別切成條狀或塊狀，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸51分鐘，然后加入5~10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-30%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米須放入冷水中，然后加熱至7(T80°C恒溫浸泡10^20分鐘，再加入茉莉花保持煮沸狀態30-40分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30-60分鐘；最后加入蔗糖進行調味；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到柚子茉莉花飲料。
[0008]本發明中玉米須的作用及功效:玉米須性味甘淡而平，入肝、腎、膀胱經，有利尿消腫、平肝利膽的功能，主治急、慢性腎炎、水腫、急性膽囊炎、膽道結石和高血壓等。現代藥理研究表明，玉米須含大量硝酸鉀、維生素K、谷固醇、豆固醇和一種揮發性生物堿。中醫認為，玉米須有利尿、降壓、降血糖、止血、利膽等作用。
[0009]茉莉花，花朵顏色潔白，香氣濃郁，味辛、甘，性平，清熱解毒、利濕作用，能化濕和中，理氣解郁。茉莉花花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料、提取茉莉花油，油中主要成分為苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。
[0010]本發明制備出來的柚子茉莉花飲料，具有健脾消食、提神醒腦、理氣調中、清熱解毒、利濕、緩解油膩、利尿、降壓、降血糖等功效，帶有茉莉花的清香，口感良好。
[0011]本發明的有益效果:本發明通過將玉米須和柚子皮中的有效成分進行充分融合，再加入濃郁清香的茉莉花，使得制備出來的柚子茉莉花飲料，茶色良好，香氣宜人，相比于普通傳統的柚子茶，口感更為多元化。同時本發明的柚子茉莉花飲料具有健脾消食、提神醒腦、理氣調中、清熱解毒、利尿、降壓、降血糖等功效。
[0012]
具體實施例
[0013]下面結合具體實例來對本發明做進一步的說明，但本發明的保護范圍并不局限實施例表示的范圍。
[0014]實施例1
一種柚子茉莉花飲料，其采用的原料為:柚子皮23~26kg，玉米須l(Tl2kg，茉莉花3kg，蔗糖1kg，稱量好，備用。
[0015]本發明的柚子茉莉花飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米須清洗干凈，然后分別切成條狀，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸5飛分鐘，然后加入5~7%的食鹽繼續蒸煮12~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~25%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米須放入冷水中，然后加熱至7(T80°C恒溫浸泡20分鐘，再加入茉莉花保持煮沸狀態30分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至6~7(TC，恒溫浸泡60分鐘；最后加入蔗糖進行調味；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到柚子茉莉花飲料。
[0016]本發明的柚子茉莉花飲料的茶色為淺黃色，帶有茉莉花的清香味。
[0017]實施例2
一種柚子茉莉花飲料，其采用的原料為:柚子皮2(T22kg，玉米須12~13kg，茉莉花4kg，蔗糖0.5kg，稱量好，備用。
[0018]本發明的柚子茉莉花飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米須清洗干凈，然后分別切成塊狀，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸71分鐘，然后加入6~7%的食鹽繼續蒸煮13~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的玉米須放入冷水中，然后加熱至7(T80°C恒溫浸泡10分鐘，再加入茉莉花保持煮沸狀態40分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恒溫浸泡30分鐘；最后加入蔗糖進行調味；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到柚子茉莉花飲料。
[0019]本發明的柚子茉莉花飲料的茶色為淺黃色，帶有茉莉花的清香味。
[0020]實施例3
一種柚子茉莉花飲料，其采用的原料為:柚子皮28~30kg，玉米須13~15kg，茉莉花5kg，蔗糖2kg，稱量好，備用。
[0021]本發明的柚子茉莉花飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、玉米須清洗干凈，然后分別切成塊狀，備用；
(2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸5飛分鐘，然后加入8~10%的食鹽繼續蒸煮10-12分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至20-30%，備用；
(4)有效成分浸出， 將處理好的玉米須放入冷水中，然后加熱至7(T80°C恒溫浸泡15分鐘，再加入茉莉花保持煮沸狀態35分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至55飛5°C，恒溫浸泡40分鐘；最后加入蔗糖進行調味；
(5)過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到柚子茉莉花飲料。
[0022]本發明的柚子茉莉花飲料的茶色為淺黃色，帶有茉莉花的清香味。
【權利要求】
1.一種柚子茉莉花飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮20-30份，玉米須10~15份，茉莉花3~5份，蔗糖0.5~2份。
2.根據權利要求1所述的柚子茉莉花飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮20~25份，玉米須12~15份，茉莉花4份，蔗糖1份。
3.—種如權利要求1柚子茉莉花飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)原料預處理，將新鮮剝下的柚子皮、新鮮的黃色玉米須清洗干凈，然后分別切成條狀或塊狀，備用； (2)去除苦澀味，將經過原料預處理的柚子皮放入水中煮沸51分鐘，然后加入5~10%的食鹽繼續蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味； (3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-30%，備用； (4)有效成分浸出，將處理好的玉米須放入冷水中，然后加熱至7(T80°C恒溫浸泡10^20分鐘，再加入茉莉花保持煮沸狀態30-40分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將(5)溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30-60分鐘；最后加入蔗糖進行調味； 過濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過濾，除去濾渣，保留濾液，冷卻后灌裝即可得到柚子茉莉花飲料。`
【文檔編號】A23L2/52GK103704834SQ201310698522
【公開日】2014年4月9日 申請日期:2013年12月19日 優先權日:2013年12月19日
【發明者】伍軼明, 楊威, 黎運發 申請人:柳州市盛景科技有限公司