一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法
【專利摘要】本發明提供了一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法，該保健食品組分的質量百分比為：30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。其制備方法，包括如下步驟：將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經處理后的各原料，投入三維混合機中混合均勻得到產品。本發明的有益效果為：本保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。通過本發明制備的瑪咖活性粉，具有營養豐富，最大程度地保留了其活性成分—瑪咖烯、瑪咖酰胺、揮發油等，其粉末結構均勻穩定，表面積大，流動性好，溶解速度快。通過本發明制備的保健食品，具有提高人體免疫力、補氣益肺、抗疲勞、增強性功能等作用。
【專利說明】一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健食品【技術領域】，具體涉及一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法。
【背景技術】
[0002]【瑪咖(MACA)】:Maca(音譯為:“瑪咖”)為十字花科(Cruciferae,fcassicaceae)獨行菜屬(I^pidium)的一年生或兩年生草本植物，原產于秘魯海拔3500米以上的安第斯山區，可在無肥料、缺氧、晝夜溫差大、長期冰封的獨特環境下吸收土壤之精華而正常生長。數千年來，一直作為當地居民的重要實物來源之一的瑪咖，因其具有豐富的營養價值和增強精力，抗疲勞，改善性功能，提高生育力，治療女性更年期綜合征等保健功效，被人們視為安第斯山神賜予的珍貴禮物。瑪咖含有豐富的營養成分，約含有59%碳水化合物、10%蛋白質、
2.2%脂肪、植物留醇、鐵、鋅、鈣、鎂、銅、多種氨基酸與不飽和脂肪酸，最近研究發現MACA含
有獨一無二的植物活性成分-Glucosinolates,瑪咖酰胺和瑪咖烯,而這些物質恰恰是
具有獨特抗疲勞和改善性功能的作用。
[0003]【黃芪】:黃芪是百姓經常食用的純天然品，產于中國華北諸省。黃芪來源于豆科植物黃芪或內蒙黃芪的干燥根。清民間流傳著“常喝黃芪湯，防病保健康”的順口溜，意思是說經常用黃芪煎湯或用黃芪泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃芪味甘，性微溫，歸肝、脾、肺、腎經。有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫之功效。現代醫學研究表明，黃芪有增強機體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應激、降壓和較廣泛的抗菌作用。能消除實驗性腎炎蛋白尿，增強心肌收縮力，調節血糖含量。黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能夠延緩細胞衰老的進程。
[0004]【西洋參】:西洋參是生長于北美原始森林之中的古老植物，具有活化石之稱。早期的北美印第安人視其為藥食同源的植物，并將其作為發汗退熱的藥物而廣泛應用。我國早在清康熙33年《補圖本草備要》和清乾隆30年《本草綱要拾遺》中已有西洋參藥性的記載。西洋參味甘、微苦，性涼，歸心、肺、腎經，具有益肺陰，清虛火，生津止渴之作用。西洋參的藥性與人參有相似之處，但并不相同。人參提氣助火，西洋參滋陰降火。因此，欲求補而不燥、扶正祛邪、攻補并施 ，均有以西洋參取代人參的情況，可獲良效。
[0005]【噴霧冷凍干燥】:噴霧冷凍干燥(spray-freezedrying, SFD)是將一種液體產品霧化，通過與冷的介質(如液氮、冷氣流)接觸凍結成冰顆粒，再將凍結的顆粒脫水干燥成粉體的過程。目前用于生產熱敏感性、易失活的天然植物提取物、醫藥產品和生物化工產品是常用真空冷凍干燥法。但是，真空冷凍干燥得到的是餅狀產品，必須通過機械磨碎來獲得粉狀產品，因此造成產品的顆粒直徑>1_、粒徑分布范圍廣，且磨碎產生的熱量會造成產品質量降低，二次加工過程對產品純度以及品質也造成一定的影響，且真空冷凍干燥一般需要24-72小時，生產效率較低。而噴霧冷凍干燥不僅可以最大程度的保留活性成分，還可以直接得到粉末性產品，其產品顆粒為球形多孔型，結構均勻穩定，流動性好，表面積大，但是顆粒直徑可以達到l-5um，且干燥一般可以在10小時內完成。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于克服現有技術存在的不足，而提供一種含瑪咖活性粉的保健食品及制備方法。
[0007]本發明的目的是通過如下技術方案來完成的。這種含瑪咖活性粉的保健食品，該保健食品組分的質量百分比為:30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。所述的瑪咖為活性粉，另兩種可以全部為原材料或提取物，也可以一種為原材料一種為提取物，黃芪提取物和西洋參提取物按常規工藝制備。
[0008]該保健食品組分的質量百分比為:40-70%的瑪咖活性粉、15-45%的黃芪、10_25%的西洋參，其余為輔料。
[0009]該保健食品組分的質量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪、12%的西洋參，其余為輔料。
[0010]所述輔料選自羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、淀粉、糊精、麥芽糊精、微晶纖維素、微粉硅膠、滑石粉、硬脂酸鎂、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、聚維酮碘、吐溫、助懸劑、PEG400或山梨酸鉀中的一種或幾種。
[0011]這種含瑪咖活性粉的保健食品的制備方法，包括如下步驟制得:
[0012]a挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；
[0013]b將清洗好的瑪咖鮮根投入土豆切塊機中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm大小的瑪咖丁 ；
`[0014]c將瑪咖丁投入含有纖維素酶0.05%-0.1%、果膠酶0.02%-0.03%和0.1%_0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5-8，常溫處理2h后過濾，固形物備用；
[0015]d將酶解處理后的瑪咖丁投入螺旋式榨汁機中，選擇螺旋轉速200r/min，網孔直徑為0.5-1_，進行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除；
[0016]e汁液采用噴霧冷凍干燥方式制得粉末，將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥及電源，設定干燥器溫度-55°C —60°C，出風溫度_20°C -25°C，真空壓力20pa_30pa，調節蠕動泵轉速和風機頻率，開機，將干燥器等預冷到要求溫度。料液經蠕動泵進入噴槍，噴液經超聲霧化器霧化成液滴到達液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進入預冷至_55°C --60°C干燥器中經真空冷凍干燥5-8h后獲得全營養瑪咖活性粉；
[0017]f將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經處理后的各原料，投入三維混合機中混合均勻得到產品。
[0018]所述的含瑪咖活性粉的保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。
[0019]本發明的有益效果為:本保健食品可以是顆粒、粉劑、片劑或膠囊劑型。通過本發明制備的瑪咖活性粉，具有營養豐富，最大程度地保留了其活性成分一瑪咖烯、瑪咖酰胺、揮發油等，其粉末結構均勻穩定，表面積大，流動性好，溶解速度快。通過本發明制備的保健食品，具有提高人體免疫力、補氣益肺、抗疲勞、增強性功能等作用。
【具體實施方式】
[0020]下面通過【具體實施方式】對本發明作進一步闡述，實施例將幫助更好地理解本發明，但本發明并不僅僅局限于下述實施例。
[0021]實施例1粉劑
[0022]1、本發明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質量百分比為:60%的瑪咖活性粉、20%的黃芪提取物、5%的西洋參提取物，輔料為5%的麥芽糊精和10%的赤蘚糖醇。
[0023]2、其中瑪咖活性粉經如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，投入土豆切塊機中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.05%、果膠酶0.02%和0.1%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5，常溫處理2h后過濾，將固形物投入螺旋式榨汁機中，選擇螺旋轉速200r/min，網孔直徑為
0.5_，進行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設定干燥器溫度_55°C，出風溫度_20°C，真空壓力20pa，調節蠕動泵轉速和風機頻率，開機，將干燥器等預冷到要求溫度。料液經蠕動泵進入噴槍，噴液經超聲霧化器霧化成液滴到達液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進入預冷至_55°C干燥器中經真空冷凍干燥8h后獲得全營養瑪咖活性粉。
[0024]3、黃芪和西洋參提取物經常規的水提、過濾、濃縮和噴霧干燥等工藝制備。
[0025]4、將瑪咖活性粉、黃芪提取物、西洋參提取物、麥芽糊精和赤蘚糖醇分別過80目篩，按配方比例分別稱取經處理后的各原料，投入三維混合機中混合均勻；
[0026]5、將混合均勻的物料經粉劑包裝機包裝成5g/包的產品，經產品檢驗合格后，得到產品。實施例2片劑
[0027]1、本發明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質量百分比為:59%的瑪咖活性粉、25%的黃芪粉、10%的西洋參粉，輔料為5%的羧甲基纖維素鈉和1%的硬脂酸鎂。
[0028]2、其中瑪咖活性粉經如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；投入土豆切塊機中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.06%、果膠酶0.025%和0.15%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:6，常溫處理2h后過濾，固形物備用；投入螺旋式榨汁機中，選擇螺旋轉速200r/min，網孔直徑為0.7_，進行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設定干燥器溫度_57°C，出風溫度_22°C，真空壓力25pa，調節蠕動泵轉速和風機頻率，開機，將干燥器等預冷到要求溫度。料液經蠕動泵進入噴槍，噴液經超聲霧化器霧化成液滴到達液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進入預冷至_56°C干燥器中經真空冷凍干燥7h后獲得全營養瑪咖活性粉。
[0029]3、黃芪和西洋參粉經選料、粉碎、過80目篩，滅菌等工藝制備。
[0030]4、將瑪咖活性粉、黃芪粉、西洋參粉、羧甲基纖維素鈉按配方比例分別稱取，然后投入三維混合機中混合均勻；
[0031]5、將混合均勻的物料用純化水經搖擺式制粒機制成顆粒，備用；
[0032]6、將制成的顆粒與所需的硬脂酸鎂混合均勻后，使用壓片機壓片，制成片重0.5g的片劑；挑出不合格片(花片、裂片等)
[0033]7、將片劑裝瓶或泡罩，經包裝、成品檢驗，得到產品。
[0034]實施例3膠囊[0035]1、本發明一種含瑪咖活性粉的保健食品，其組分的質量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪粉、15%的西洋參提取物，輔料為羧甲基淀粉鈉5%。
[0036]2、其中瑪咖活性粉經如下步驟制得:挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用；投入土豆切塊機中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm左右大小的瑪咖丁 ；然后投入含有纖維素酶0.08%、果膠酶0.03%和0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:8，常溫處理2h后過濾，固形物備用；投入螺旋式榨汁機中，選擇螺旋轉速200r/min，網孔直徑1_，進行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除，為了提高出汁率，將料渣再投入榨汁機中壓榨一次；將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥的電源，設定干燥器溫度_60°C，出風溫度_25°C，真空壓力30pa，調節蠕動泵轉速和風機頻率，開機，將干燥器等預冷到要求溫度。料液經蠕動泵進入噴槍，噴液經超聲霧化器霧化成液滴到達液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進入預冷至-60°C干燥器中經真空冷凍干燥5h后獲得全營養瑪咖活性粉。
[0037]3、黃芪粉經選料、粉碎、過80目篩，滅菌等工藝制備。
[0038]4、西洋參提取物經常規的水提、過濾、濃縮和噴霧干燥等工藝制備。
[0039]5、將瑪咖活性粉、黃芪粉、西洋參粉、羧甲基淀粉鈉按配方比例分別稱取，然后投入三維混合機中混合均勻；
[0040]6、將混合均勻的物料用純化水經搖擺式制粒機制成顆粒，備用；
[0041]7、將制成的顆粒使用膠囊灌裝機，制成0.3g的膠囊；
[0042]8、將膠囊裝瓶或泡罩,經包裝、成品檢驗,得到產品。
[0043]最后，應當指出，以上實例僅是本發明較有代表性的例子。顯然，本發明的技術方案并不限于上述實例，還可以有許多變形，本領域的普通技術人員能從本發明公開的內容直接導出或聯想到的所有變形，均應認為是本發明的保護范圍。
【權利要求】
1.一種含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質量百分比為:30-80%的瑪咖活性粉、10-50%的黃芪、5-30%的西洋參，其余為輔料。
2.根據權利要求1所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質量百分比為:40-70%的瑪咖活性粉、15-45%的黃芪、10-25%的西洋參，其余為輔料。
3.根據權利要求2所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:該保健食品組分的質量百分比為:50%的瑪咖活性粉、30%的黃芪、12%的西洋參，其余為輔料。
4.根據權利要求1或2或3所述的含瑪咖活性粉的保健食品，其特征在于:所述輔料選自羧甲基纖維素鈉、羧甲基淀粉鈉、淀粉、糊精、麥芽糊精、微晶纖維素、微粉硅膠、滑石粉、硬脂酸鎂、三氯蔗糖、赤蘚糖醇、聚維酮碘、吐溫、助懸劑、PEG400或山梨酸鉀中的一種或幾種。
5.一種制備如權利要求1所述的含瑪咖活性粉的保健食品的方法，其特征在于:包括如下步驟制得: a挑選無腐爛、無霉變的黑色和紫色瑪咖鮮根，清洗干凈后，備用； b將清洗好的瑪咖鮮根投入土豆切塊機中，將其切成IOmmX IOmmX IOmm大小的瑪咖丁； c將瑪咖丁投入含有纖維素酶0.05%-0.1%、果膠酶0.02%-0.03%和0.1%_0.2%的抗壞血酸的混合溶液中，固液比為1:5-8，常溫處理2h后過濾，固形物備用； d將酶解處理后的瑪咖丁投入螺旋式榨汁機中，選擇螺旋轉速200r/min，網孔直徑為`0.5-1_，進行榨汁處理，其壓榨的汁液通過過濾網流入底部的盛汁器中，而料渣通過螺旋空隙排除； e汁液采用噴霧冷凍干燥方式制得粉末，將汁液放入料液槽中，接通噴霧冷凍干燥及電源，設定干燥器溫度-55°C —60°C，出風溫度_20°C -25°C，真空壓力20pa_30pa，調節蠕動泵轉速和風機頻率，開機，將干燥器等預冷到要求溫度；料液經蠕動泵進入噴槍，噴液經超聲霧化器霧化成液滴到達液氮貯槽后迅速冷凍固化，隨后進入預冷至_55°C --60°C干燥器中經真空冷凍干燥5-8h后獲得全營養瑪咖活性粉； f將瑪咖活性粉、黃芪、西洋參、輔料分別過80目篩，按配方比例分別稱取經處理后的各原料，投入三維混合機中混合均勻得到產品。
【文檔編號】A23L1/29GK103750298SQ201310689511
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月16日 優先權日:2013年12月16日
【發明者】陳葉 申請人:富陽天昊生物科技有限公司