梨湯飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了梨湯飲料及其制備方法。本發明所提供的梨湯飲料，其特征在于：所述梨湯飲料主要由下述重量份的原料制成：梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、羅漢果1份-5份、百合1份-5份、蓮子1份-5份、玉竹1份-5份、荸薺1份-5份、胖大海1份-5份和冰糖0.5份-2份。本發明的配方采用藥食同源的原料，在梨本身具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效基礎上，復加了具有潤肺功效的枇杷、羅漢果、百合，具有滋補元氣功效的蓮子，具有養陰潤燥、生津止渴功效的玉竹、荸薺，具有清熱潤肺、利咽解毒功效的胖大海，并通過調整各成分的比例，制成了具有潤肺、化燥、止咳等功效的梨湯飲料。
【專利說明】梨湯飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，尤其涉及梨湯飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]梨，性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。有研究發現，吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。目前市場上有一些梨湯飲料，但功能較為單一，不能滿足人們的保健需求。
[0003]枇杷(Eriobotrya japonica),是薔薇科中的枇杷屬的一種植物。其主要功效為潤肺下氣；止渴。
[0004]羅漢果(Siraitia grosvenori)是葫蘆科多年生藤本植物。中醫以其果實入藥，含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘等。
[0005]百合(Liliumbrowniivar.viridulum),百合科百合屬多年生草本球根植物。中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功。
[0006]蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。其功效為:清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。
[0007]玉竹(Polygonatumodoratum),為百合科植物。主治養陰潤燥，生津止渴。用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內熱消渴。
[0008]荸薺(Eleocharis dulcis)，是莎草科荸薺屬一種。其球莖的功效為:清熱止渴，利濕化痰，降血壓。
[0009]胖大海(Sterculia lychnophora),是梧桐科的一種植物。主治清熱潤肺，利咽解毒，潤腸通便。用于肺熱聲啞，干咳無痰，咽喉干痛，熱結便閉，頭痛目赤。
【發明內容】
[0010]本發明克服現有技術存在的不足，提供一種營養作用和保健作用兼備的梨湯飲料及其制備方法。
[0011]本發明提供了 一種梨湯飲料。
[0012]本發明所提供的梨湯飲料，主要由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷
0.3份-2份、羅漢果1份-5份、百合1份-5份、蓮子1份-5份、玉竹1份_5份、荸薺1份_5份、胖大海1份_5份和冰糖0.5份-2份。
[0013]所述梨湯飲料由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、羅漢果1份_5份、百合1份_5份、蓮子1份-5份、玉竹1份-5份、荸薺1份-5份、胖大海1份_5份、冰糖0.5份-2份、檸檬酸0.1份-0.2份、蘋果酸0.01份-0.1份、甜蜜素0.01份-0.065份和安賽蜜0.001份-0.03份。[0014]所述梨為雪梨或秋梨。
[0015]所述梨湯飲料的制備方法，包括如下步驟:
[0016](1)壓榨提取:將雪梨、枇杷和荸薺破碎成果漿，壓榨1-2次，果汁過200-300目篩后加入果漿酶和淀粉酶進行酶解，過濾、超濾，得到提取液I;
[0017](2)水煮提取:將羅漢果、百合、蓮子、玉竹和胖大海加8-10倍量水，水煮提取1-2次，合并提取液，低溫靜置10-12小時，吸取上清液，濃縮、過濾、超濾，得到提取液Π ；
[0018](3)調配:將冰糖加水溶解或將冰糖、檸檬酸、蘋果酸、甜蜜素和安賽蜜加水溶解，與提取液I和提取液Π混合，即得到所述梨湯飲料。
[0019]所述步驟(1)中所述酶解是在40°C -56°C條件下酶解120分鐘。
[0020]所述步驟(2)中所述濃縮是在60°C _70°C減壓濃縮至55°C下比重為1.10-1.15。
[0021]所述步驟(3)中所述加水溶解是加入50°C -80°C純凈水溶解。
[0022]本發明的配方采用藥食同源的原料，參照中醫食療方法進一步改進，在梨本身具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效基礎上，復加了具有潤肺功效的枇杷、羅漢果、百合，具有滋補元氣功效的蓮子，具有養陰潤燥、生津止渴功效的玉竹、荸薺，具有清熱潤肺、利咽解毒功效的胖大海，并通過調整各成分的比例，制成了具有潤肺、化燥、止咳等功效的梨湯飲料。
【具體實施方式】
[0023]實施例1、制備梨湯飲料
[0024]該實施例中所用的原料雪梨、枇杷、羅漢果、百合、蓮子、玉竹、荸薺、胖大海、冰糖均可從商業途徑購買得到。
[0025]該實施例制備得到的梨湯飲料如表1所示:
[0026]表1實施例1制備得到的梨湯飲料
【權利要求】
1.一種梨湯飲料，其特征在于:所述梨湯飲料主要由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、羅漢果1份-5份、百合1份-5份、蓮子1份_5份、玉竹1份_5份、荸薺1份_5份、胖大海1份_5份和冰糖0.5份-2份。
2.根據權利要求1所述的梨湯飲料，其特征在于:所述梨湯飲料由下述重量份的原料制成:梨80份-90份、枇杷0.3份-2份、羅漢果1份-5份、百合1份_5份、蓮子1份_5份、玉竹1份_5份、荸薺1份_5份、胖大海1份-5份、冰糖0.5份-2份、檸檬酸0.1份-0.2份、蘋果酸0.01份-0.1份、甜蜜素0.01份-0.065份和安賽蜜0.001份-0.03份。
3.根據權利要求1或2所述的梨湯飲料，所述梨為雪梨或秋梨。
4.權利要求1或2所述的梨湯飲料的制備方法，包括如下步驟:(1)壓榨提取:將雪梨、枇杷和荸薺破碎成果漿，壓榨1-2次，果汁過200-300目篩后加入果漿酶和淀粉酶進行酶解，過濾、超濾，得到提取液I ;(2)水煮提取:將羅漢果、百合、蓮子、玉竹和胖大海加8-10倍量水，水煮提取1-2次，合并提取液，低溫靜置10-12小時，吸取上清液，濃縮、過濾、超濾，得到提取液Π ；(3)調配:將冰糖加水溶解或將冰糖、檸檬酸、蘋果酸、甜蜜素和安賽蜜加水溶解，與提取液I和提取液Π混合，即得到所述梨湯飲料。
5.根據權利要求4所述的方法，其特征在于:所述步驟(1)中所述酶解是在40°C-56°C條件下酶解120分鐘。
6.根據權利要求4所述的方法，其特征在于:所述步驟(2)中所述濃縮是在60°C-70°C減壓濃縮至55°C下比重為1.10-1.15。
7.根據權利要求4所述的方法，其特征在于:所述步驟(3)中所述加水溶解是加入50°C -80°C純凈水溶解。
【文檔編號】A23L2/02GK103637319SQ201310683768
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年12月12日 優先權日:2013年12月12日
【發明者】張宏明, 牛瑞杰, 曲明, 李文艷, 張鵬 申請人:天津隆順榕發展制藥有限公司