一種苦菜汁飲料的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種苦菜汁飲料的制備方法?？嗖斯艜r稱“荼”，《詩經(jīng)·谷風》中“誰謂荼苦，其甘如薺”，其中的“荼”即指苦菜，可與薺菜媲美。一種苦菜汁飲料的制備方法包括以下工藝步驟：原料選擇→原料處理→曬制→浸提→浸提液澄清→調(diào)配→包裝。本發(fā)明苦菜汁飲料汁液澄清透明，酸甜可口，別具風味，還具有清熱解毒，祛瘀排膿的作用。本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，也適宜食品企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)。
【專利說明】一種苦菜汁飲料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種苦菜汁飲料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦菜古時稱“荼”，《詩經(jīng).谷風》中“誰謂荼苦，其甘如薺”，其中的“荼”即指苦菜，可與薺菜媲美。苦菜分布于我國各地，大江南北、長城內(nèi)外均有野生。味辛、苦，有清熱解毒，祛瘀排膿等功效。
[0003]苦菜營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸，其中8種為人體必需的氨基酸，還含有膽堿、苦味素、蒲公英留醇、甘露醇等。
[0004]食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能?？嗖酥胸S富的鐵元素有利于預(yù)防貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種苦菜汁飲料的制備方法。
[0006]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種苦菜汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下工藝步驟:
(1)原料選擇:選取新鮮、無病蟲害的苦菜為原料；
(2)原料處理:將采收的鮮苦菜剔除雜質(zhì)，用清水洗滌，浙水；
(3)曬制:將苦菜在日光下曬制，自清晨開始，至傍晚收回房內(nèi)自然風干，裝袋備用；
(4)浸提:在干苦菜中加40倍的水，在55°C下浸提12小時，得浸提液備用；
(5)浸提液澄清:在苦菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分攪拌，經(jīng)8小時靜置，得澄清液；
(6)調(diào)配:苦菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%，水46%，檸檬酸0.2%均勻攪拌，充分混合；
(7)包裝:將以上配好的飲料灌入瓶中，密封，在殺菌釜中以85°C殺菌8-20分鐘，殺菌完畢冷卻至40°C以下即為成品。
[0007]所述的一種苦菜汁飲料由上述方法制得。
[0008]本發(fā)明的有益效果
1、本發(fā)明苦菜汁飲料汁液澄清透明，酸甜可口，別具風味，還具有清熱解毒，祛瘀排膿的作用。
[0009]2、本發(fā)明方法制作簡單，工藝易掌控，也適宜食品企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0010]根據(jù)本發(fā)明結(jié)合以下實施例對一種苦菜汁飲料的制備方法進行詳細說明。
[0011]實施例1 將處理好的苦菜在日光下曬制，自清晨開始，至傍晚收回房內(nèi)自然風干，裝袋備用；在干苦菜10公斤中加400公斤的水，在55°C下浸提12小時，得浸提液備用；在苦菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分攪拌，經(jīng)8小時靜置，得澄清液；苦菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%,水46%，檸檬酸0.2%均勻攪拌，充分混合；將以上配好的飲料灌入瓶中，密封，在殺菌釜中以85°C殺菌8分鐘，殺菌完畢冷卻至40°C以下即為成品。
[0012] 實施例2
將處理好的苦菜在日光下曬制，自清晨開始，至傍晚收回房內(nèi)自然風干，裝袋備用；在干苦菜10公斤中加400公斤的水，在55°C下浸提12小時，得浸提液備用；在苦菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分攪拌，經(jīng)8小時靜置，得澄清液；苦菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%,水46%，檸檬酸0.2%均勻攪拌，充分混合；將以上配好的飲料灌入瓶中，密封，在殺菌釜中以85°C殺菌20分鐘，殺菌完畢冷卻至40°C以下即為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種苦菜汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下工藝步驟: (1)原料選擇:選取新鮮、無病蟲害的苦菜為原料； (2)原料處理:將采收的鮮苦菜剔除雜質(zhì)，用清水洗滌，浙水； (3)曬制:將苦菜在日光下曬制，自清晨開始，至傍晚收回房內(nèi)自然風干，裝袋備用； (4)浸提:在干苦菜中加40倍的水，在55°C下浸提12小時，得浸提液備用； (5)浸提液澄清:在苦菜浸提液中加入4%的沙棘原汁，充分攪拌，經(jīng)8小時靜置，得澄清液； (6)調(diào)配:苦菜澄清液44%，加白砂糖5%，沙棘原汁4.8%，水46%，檸檬酸0.2%均勻攪拌，充分混合； (7)包裝:將以上配好的飲料灌入瓶中，密封，在殺菌釜中以85°C殺菌8-20分鐘，殺菌完畢冷卻至40°C以下即為成品。
2.一種苦菜汁飲料由權(quán)利要求1的制備方法獲得。
【文檔編號】A23L1/29GK103689719SQ201310676988
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月13日
【發(fā)明者】魏春, 周俏 申請人:魏春