一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產方法
【專利摘要】本發明涉及一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產方法，由下述重量份的組分組成：富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份。本發明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米與玉米搭配，可起到功能作用相互增強、相互補充的效果；其它組分的主要功能是提高免疫力，補充微量元素的作用，從而使本發明具有優良的生理調節、提高免疫力和保健功能。
【專利說明】 一種富微(鈣鐵鋅砸)米乳及其生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其生產方法。
【背景技術】
[0002]鈣是人體內200多種酶的激活劑，使人體各器官能夠正常運作。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca2+結合的蛋白質。鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補充鈣；人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發育和健康。
[0003]鐵是人體含量的必需微量元素，人體內鐵的總量約4?5克，是血紅蛋白的重要部分，人全身都需要它，這種礦物質可以存在于向肌肉供給氧氣的紅細胞中，還是許多酶和免疫系統化合物的成分，人體從食物中攝取所需的大部分鐵，并小心控制著鐵含量。鐵是血紅蛋白的重要部分，而血紅蛋白功能是向細胞輸送氧氣，并將二氧化碳帶出細胞。血紅蛋白中4個血紅素和4個球蛋白鏈接的結構提供一種有效機制，即能與氧結合而不被氧化，在從肺輸送氧到組織的過程中起著關鍵作用。、鐵元素催化促進β_胡蘿卜素轉化為維生素Α、嘌呤與膠原的合成，抗體的產生，脂類從血液中轉運以及藥物在肝臟的解毒等。其它含鐵酶中鐵可以是非血素鐵，臺參與能量代謝的NAP脫氫酶和琥珀脫氫酶，也有含血紅素鐵的對氧代謝副產物分子起反應的氫過氧化物酶，還有多氧酶(參與三羥酸循環)，磷酸烯醇丙酮酸羥激酶(糖產生通路限速酶)，核苷酸還原酶(DNA合成所需的酶)。
[0004]鋅有3種主要的功能類型:催化型、結構型和調節型。大約有100種酶需要鋅參與其催化活性，特別是蛋白質和核酸合成酶。這說明鋅在生長和組織修復中的重要性。鋅還可以通過連接半朧氨酸和組氨酸殘基折疊其他的蛋白質形成鋅指。這些鋅指雖然實際上沒有催化酶活性，例如鋅銅超氧化物歧化酶，但在調控基因轉錄和促進酶反應的過程中發揮廣泛的作用。鋅還可以直接影響基因的表達，例如肝臟中金屬硫蛋白的合成。
[0005]而硒元素是對人類健康影響最重要的微量元素。截至目前為止，已發現硒元素有六種重要生理功能:1.增強免疫力；2.抗衰老；3.保護肝臟；4.抗腫瘤；5.提高視力保護眼睛；6.保護心腦血管。
【發明內容】
[0006]本發明所要解決的技術問題在于提供一種具有生理調節和保健功能的富微(鈣鐵鋅硒)米乳及其制備方法。
[0007]為了達到上述目的，所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，由下述重量份的組分組成:
[0008]富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份
[0009]糙米50-70 份
[0010]玉米20-45 份
[0011]更具體的講，其組分及份數為:[0012]富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份
[0013]糙米60份
[0014]玉米30份
[0015]所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調配罐中，加入10倍質量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調至
7.0± 1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳；
[0016]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養液，在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經培養后，再經過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0017]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0018](1)將麥芽汁制成酵母培養液，然后在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，使每IOOkg培養液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:12-15g、800-1200mg、1000_1500mg、10_15mg ；
[0019](2)在上述培養液中接種安琪酵母；
[0020](3)在 30_38°C培養 120-160 小時；
[0021](4)經過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0022]所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級的。
[0023]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳需要在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘。
[0024]本發明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米和玉米的搭配，可起到功能作用相互增強、相互補充的效果。從而使本發明具有優良的生理調節、提高免疫力和保健功能。
【具體實施方式】
[0025]下面通過實施例對本發明作進一步具體的說明，但本發明的保護范圍并不限于此。
[0026]實施例1
[0027]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，由下述組分及份數組成:
[0028]富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份
[0029]糙米60份
[0030]玉米30份
[0031]所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份，糙米60份，玉米30份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調配罐中，加入10倍質量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調至7.0±1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳；
[0032]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養液，在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經培養后，再經過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。[0033]所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得:
[0034](I)將麥芽汁制成酵母培養液，然后在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，使每IOOkg培養液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:13g、800mg、1500mg、15mg ；
[0035](2)在上述培養液中接種安琪酵母；
[0036](3)在 30_38°C培養 120-160 小時；
[0037](4)經過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
[0038]所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級的。
[0039]所述的富微(鈣鐵鋅硒)米乳需要在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在90°C的溫度下滅菌15分鐘。
[0040]本發明中富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米和玉米的搭配，可起到功能作用相互增強、相互補充的效果。從而使本發明具有優良的生理調節、提高免疫力和保健功能。
【權利要求】
1.一種富微(鈣鐵鋅硒)米乳，其特征在于該米乳由下述組分及份數組成: 富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份 糙米50-70份 玉米20-45份。
2.根據權利要求1的富微(鈣鐵鋅硒)米乳，其特征在于組分及份數為: 富微(鈣鐵鋅硒)酵母10份 糙米60份 玉米30份。
3.—種權利要求1所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，包括下述步驟:按照富微(鈣鐵鋅硒)酵母5-10份，糙米50-70份，玉米20-45份的比例，將上述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母、糙米、玉米加入到調配罐中，加入10倍質量的飲用水并攪拌均勻，用碳酸氫鈉將溶液pH調至7.0±1.0，之后在15-18Mpa的壓力下用膠體磨均質，然后滅菌即可制成富微(鈣鐵鋅硒)米乳。
4.根據權利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述方法制得:配制麥芽汁培養液，在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉，并接種食用酵母，經培養后，再經過濾、干燥，即得富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
5.根據權利要求4所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述的富微(鈣鐵鋅硒)酵母由下述步驟制得: (1)將麥芽汁制成酵母培養液，然后在培養液中加入氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅、亞硒酸鈉，使每IOOkg培養液中鈣鐵鋅硒元素含量分別為:12-15g、800-1200mg、1000_1500mg、10_15mg ； (2)在上述培養液中接種安琪酵母； (3)在30-38°C培養 120-160 小時； (4)經過濾、干燥，超微粉碎得到粉狀富微(鈣鐵鋅硒)酵母。
6.根據權利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述氯化鈣、硫酸亞鐵、葡萄糖酸鋅和亞硒酸鈉均為食用級的。
7.根據權利要求3所述富微(鈣鐵鋅硒)米乳的制備方法，其特征在于所述將上述富微(鈣鐵鋅硒)米乳在135°C的溫度下采用UHT方法滅菌5秒，然后無菌灌裝，或灌裝后在85-90°C的溫度下滅菌15分鐘。
【文檔編號】A23L1/29GK103689738SQ201310666777
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月4日 優先權日:2013年12月4日
【發明者】王國清 申請人:王國清