火龍果紅棗保健飲品的制作方法
【專利摘要】一種火龍果紅棗保健飲品，其特征在于：由火龍果酶解液和紅棗酶解液組成的，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。本發明含有多種氨基酸和微量元素，融合了紅棗和火龍果的保健功能。
【專利說明】火龍果紅棗保健飲品
[0001]【技術領域】
本發明涉及一種保健飲品。
[0002]【背景技術】
紅棗(Chinese date)，又稱大棗，享有“天然維生素丸”的美譽。而現代的藥理學則發現，紅棗含有蛋白質、微量鈣和多種氨基酸等豐富的營養成份。
[0003]火龍果(Pitaya)，含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維，是公認的具有一定療效的保健營養食品，其對咳嗽、氣喘有獨特療效。
[0004]目前，人們大都選擇直接食用火龍果，但其味道清淡，很多人不喜歡食用。導致營養物質的攝入量減少，隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識不斷增強，越來越多的人選擇保健飲品，但大多數保健飲品不能將口感和保健功能相結合，不能滿足人們的需求。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種將口感和保健功能相結合的火龍果紅棗保健飲品。
[0006]本發明飲品的主要成分是由火龍果酶解液和紅棗酶解液組成的，兩者的體積比為3:5,在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0007]一種火龍果紅棗保健飲品的制備方法如下:
一、火龍果酶解液的制備:
1)選取新鮮飽滿的火龍果并清洗干凈，去皮；
2)將火龍果肉在50-75°C的溫度下調漿，且火龍果肉:水=1:2-3(質量比)；
3)果膠酶和纖維素酶按照質量比為1:2組合成混合酶；
4)向上述60-75°C火龍果漿中加入質量比為3%的復合酶；酶解時間2h；
5)煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0008]二、紅棗酶解液的制備:
1)選取飽滿的紅棗并清洗干凈，去除棗核，將棗肉置于水中煮沸，且棗肉:水=1:4-6(質量比)；
2)將棗肉在40-60°C的溫度下調棗漿，攪拌均勻；
3)向上述40-60°C棗漿中加入質量比為0.1-0.3%的果膠酶；
4)待液體降溫至30-38°C時，向上述棗漿中加入質量比為0.2-0.6%的纖維素酶；酶解時間2-3h。
[0009]5)煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0010]三、火龍果紅棗保健飲品的配制:分別取上述火龍果酶解液和紅棗酶解液，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0011]本發明與現有技術相比具有如下優點:
1、本發明的火龍果紅棗保健飲品使其有效成分充分為人體所吸收，口感香甜，很好的將口感和保健相結合。
[0012]2、本發明的火龍果紅棗保健飲品含有多種氨基酸和微量元素，融合了紅棗和火龍果的保健功能。
[0013]【具體實施方式】
實施例1
選取新鮮飽滿的火龍果并清洗干凈，去皮；將火龍果肉在50°C的溫度下調漿，且火龍果肉:水=1:2 (質量比)；果膠酶和纖維素酶按照質量比為1:2組合成混合酶；向上述60°C火龍果漿中加入質量比為3%的復合酶；酶解時間2h ;煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0014]選取飽滿的紅棗并清洗干凈，去除棗核，將棗肉置于水中煮沸，且棗肉:水=1:4(質量比)；將棗肉在40°C的溫度下調棗漿，攪拌均勻；向上述40°C棗漿中加入質量比為0.1%的果膠酶；待液體降溫至38°C時，向上述棗漿中加入質量比為0.4%的纖維素酶；酶解時間3h。煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0015]分別取上述火龍果酶解液和紅棗酶解液，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
[0016]實施例2
選取新鮮飽滿的火龍果并清洗干凈，去皮；將火龍果肉在60°C的溫度下調漿，且火龍果肉:水=1:3 (質量比)；果膠酶和纖維素酶按照質量比為1:3組合成混合酶；向上述70°C火龍果漿中加入質量比為3%的復合酶；酶解時間2h ;煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0017]選取飽滿的紅棗并清洗干凈，去除棗核，將棗肉置于水中煮沸，且棗肉:水=1:6(質量比)；將棗肉在55°C的溫度下調棗漿，攪拌均勻；向上述55°C棗漿中加入質量比為0.2%的果膠酶；待液體降溫至30°C時，向上述棗漿中加入質量比為0.2%的纖維素酶；酶解時間2h。煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液。
[0018]分別取上述火龍果酶解液和紅棗酶解液，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
【權利要求】
1.一種火龍果紅棗保健飲品，其特征在于:主要成分是由火龍果酶解液和紅棗酶解液組成的，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
2.權利要求1的火龍果紅棗保健飲品，其特征在于: (一)、火龍果酶解液的制備: 1)選取新鮮飽滿的火龍果并清洗干凈，去皮； 2)將火龍果肉在50-75°C的溫度下調漿，且火龍果肉:水=1:2-3(質量比)； 3)果膠酶和纖維素酶按照質量比為1:2組合成混合酶； 4)向上述60-75°C火龍果漿中加入質量比為3%的復合酶；酶解時間2h； 5)煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液； (二)、紅棗酶解液的制備: 1)選取飽滿的紅棗并清洗干凈，去除棗核，將棗肉置于水中煮沸，且棗肉:水=1: 4-6(質量比)； 2)將棗肉在40-60°C的溫度下調棗漿，攪拌均勻； 3)向上述40-60°C棗漿中加入質量比為0.1-0.3%的果膠酶； 4)待液體降溫至30-38°C時，向上述棗漿中加入質量比為0.2-0.6%的纖維素酶；酶解時間2-3h ； 5)煮沸停止酶解，冷卻過濾，得到紅棗酶解液； (三)、火龍果紅棗保健飲品的配制:分別取上述火龍果酶解液和紅棗酶解液，兩者的體積比為3:5，在上述混合液中還加入質量比為5%的蜂蜜以及0.1%的香精。
【文檔編號】A23L2/02GK103637305SQ201310621649
【公開日】2014年3月19日 申請日期:2013年11月30日 優先權日:2013年11月30日
【發明者】朱春梅 申請人:朱春梅