一種芒果鮮奶飲料及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種芒果鮮奶飲料及其制備方法，是由鮮牛奶、芒果、菠蘿、仙人掌、檸檬草、薄荷、烏梅、木耳、杜仲、天門冬、香附、赤芍、蜂蜜等原料組成。本發明有益效果為：本飲品口味獨特，鮮香濃郁，且營養物質豐富，其成分可以健胃消食，補充蛋白質，提高免疫力。該飲料是時尚的休閑營養飲品，又是療效很好的健康飲品，有利于改善城市白領的亞健康狀態，有利于人們的身體健康。
【專利說明】一種芒果鮮奶飲料及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料是經過加工制作、供人飲用的食品，它以提供人們生活必需的水分和營養成分，達到生津止渴和增進身體健康為目的。飲料的種類繁多，風味各異，是人們日常生活中最普遍最必需的飲品。飲料都具有一定的滋味和口感，而且十分強調色、香、味，它們或者保持天然的色、香、味，或者經過加工調配加以改善，以滿足人們各方面的需要。飲料不僅能為人們補充水分，而且還有補充營養的作用，有的甚至還有食療作用。除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量以及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，因此有一定的營養。飲料一般可分為含酒精飲料和無酒精飲料，無酒精飲料又稱軟飲料。市面上的軟飲料包括:碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料、礦泉水、運動型飲料等。隨著生活水平的提高，人們對養生的關注越來越多，對飲料提出了更高的要求，除了為身體提供水分的基本功能外，還對飲料的口味及養生功能提出了更多要求。但是，市場上琳瑯滿目的飲料，大多是以改善口味為主，飲料功能上依然比較單一，無法滿足人們逐漸提高的養生需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種芒果鮮奶飲料及其制備方法，以增加飲料的品種，促進人體健康、豐富人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:芒果鮮奶飲料由以下重量份的原料組成:鮮牛奶500-510、芒果45-46、菠蘿30-32、仙人掌20-22、檸檬草15-16、薄荷10-12、烏梅15-16、木耳24-25、杜仲2-3、天門冬1-2、香附2-3、赤芍4-5、蜂蜜45-50、麥芽糊精52-55、營養保健添加劑5-6、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:玉竹30-35、白芷10-12、肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、馬鞭草7-8、酸棗仁5-6、益母草1-2、二色補血草3-4、炒大麥10-12、茯苓粉30-40、水適量。
[0005]本發明的芒果鮮奶飲料制備過程按以下步驟進行:
(1)鮮牛奶在6000~80001./!^!!的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80~100°C，時間為30~100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶；
(2)烏梅去核，木耳洗凈，加適量水煮熟，冷涼后打磨成漿；
(3)芒果、菠蘿、仙人掌取果肉，加入檸檬草、薄荷，加適量水榨汁，濾去殘渣得新鮮水果
汁；
(4)杜仲、天門冬、香附、赤芍加適量水煎煮2-3次，合并過濾得中藥提取液；
(5)將步驟(1)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、蜂蜜、麥芽糊精、營養保健添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液； (6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，1-4°C冷藏。
[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、馬鞭草、酸棗仁、益母草、二色補血草、炒大麥加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:本飲品口味獨特，鮮香濃郁，且營養物質豐富，其成分可以健胃消食，補充蛋白質，提高免疫力。該飲料是時尚的休閑營養飲品，又是療效很好的健康飲品，有利于改善城市白領的亞健康狀態，有利于人們的身體健康。
【具體實施方式】
[0008]芒果鮮奶飲料，由以下重量份(kg)的原料組成:
鮮牛奶500、芒果45、菠蘿32、仙人掌20、檸檬草16、薄荷12、烏梅15、木耳25、杜仲2、天門冬2、香附2、赤芍5、蜂蜜50、麥芽糊精52、營養保健添加劑5、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:玉竹30、白芷12、肉桂3、丁葵草3、枸杞6、馬鞭草7、酸棗仁6、益母草2、二色補血草4、炒大麥12、茯苓粉30-40、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)鮮牛奶在6000r/min的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80°C，時間為30s，冷卻至室溫后4°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶；
(2)烏梅去核，木耳洗凈，加適量水煮熟，冷涼后打磨成漿；
(3)芒果、菠蘿、仙人掌取果肉，加入檸檬草、薄荷，加適量水榨汁，濾去殘渣得新鮮水果
汁；
(4)杜仲、天門冬、香附、赤芍加適量水煎煮2次，合并過濾得中藥提取液；
(5)將步驟(I)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、蜂蜜、麥芽糊精、營養保健添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液；
(6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，4°C冷藏。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、馬鞭草、酸棗仁、益母草、二色補血草、炒大麥加適量水煎煮I小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種芒果鮮奶飲料，其特征在于，由以下重量份的原料組成:鮮牛奶500-510、芒果45-46、菠蘿30-32、仙人掌20-22、檸檬草15-16、薄荷10-12、烏梅15-16、木耳24-25、杜仲2-3、天門冬1-2、香附2-3、赤芍4-5、蜂蜜45-50、麥芽糊精52-55、營養保健添加劑5_6、水適量。
2.根據權利要求1所述的芒果鮮奶飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)鮮牛奶在6000~80001./!^!!的轉速條件下進行離心凈化，然后巴氏殺菌處理，溫度為80~100°C，時間為30~100s，冷卻至室溫后4_6°C低溫冷藏，得到預處理鮮牛奶； (2)烏梅去核，木耳洗凈，加適量水煮熟，冷涼后打磨成漿； (3)芒果、菠蘿、仙人掌取果肉，加入檸檬草、薄荷，加適量水榨汁，濾去殘渣得新鮮水果汁； (4)杜仲、天門冬、香附、赤芍加適量水煎煮2-3次，合并過濾得中藥提取液； (5)將步驟(1)預處理鮮牛奶、步驟(2)濃漿、步驟(3)新鮮水果汁、步驟(4)中藥提取液、蜂蜜、麥芽糊精、營養保健添加劑與剩余成分混合均勻，得乳飲料原液； (6)乳飲料原液均質處理后加入其重量份5-10倍量的水，超高溫瞬時滅菌，無菌灌裝，1-4°C冷藏。
3.根據權利要求1所述的營養保健添加劑，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉竹30-35、白芷10-12、 肉桂2-3、丁葵草3-4、枸杞5-6、馬鞭草7-8、酸棗仁5-6、益母草1-2、二色補血草3-4、炒大麥10-12、茯苓粉30-40、水適量；制備方法為:將玉竹、白芷、肉桂、丁葵草、枸杞、馬鞭草、酸棗仁、益母草、二色補血草、炒大麥加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；與其它剩余成分混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23C9/156GK103651854SQ201310612401
【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年11月28日 優先權日:2013年11月28日
【發明者】張國前 申請人:蚌埠海上明珠農業科技發展有限公司