粉狀紅糖的制造方法
【專利摘要】本發明公開一種粉狀紅糖的制造方法，涉及食用糖生產領域，其制備步驟為將單晶和多晶冰糖分離出來的冰糖蜜,再加水溶解后經過過濾網輸送到濃縮鍋進行煮糖濃縮，待去除多余水分后得到糖蜜，在糖蜜中添加碳酸氫鈉再裝到攪拌機內進行攪拌起砂，經篩網分篩送到不銹鋼斗內，待糖粉冷卻，即可裝包出售，本發明的制造方法工藝簡單，原料成本低、工序少。
【專利說明】粉狀紅糖的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用糖生產領域，尤其是一種粉狀紅糖的制造方法。
【背景技術】
[0002]從中醫的角度來說，紅糖性溫、味甘、入脾，紅糖的功效與作用有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤等。具體的紅糖的功效與作用如下:
紅糖入藥，具有補血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其適合產婦、兒童貧血時食用。紅糖的功效與作用主要體現在產后婦女補血上。
[0003]1、在月子里，產婦怕受寒著涼，紅糖可以祛風散寒；產婦失血過多，紅糖可以補血；
2、產后淤血導致的腰酸、小腹痛、惡露不凈，紅糖具有活血化淤和鎮痛的作用；
3、產婦活動少，容易影響食欲和消化，紅糖有健脾暖胃化食之功；
4、紅糖還具有利尿作用，可使產婦排尿通暢。
[0004]紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。
[0005]目前，紅糖的制造方法很多，紅糖質量參差不齊。
【發明內容】
[0006]本發明所要解決的問題是提供一種工藝簡單、成本低的粉狀紅糖的制造方法。
[0007]為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是其制造步驟為:
1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、將過濾后的糖液輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為125~135° C即可，得到糖蜜；
3 )、在糖蜜中添加適量的碳酸氫鈉，使糖蜜成偏堿性；
4)、將2)所得的糖蜜裝到攪拌機里，進行攪拌，攪拌時間為30分鐘；
5)、將攪拌起砂的糖粉經篩網分篩送到不銹鋼斗內，待糖粉冷卻，即可包裝，出售。
[0008]上述技術方案中，更具體的方案還可以是:所述2)步驟中，濾網為80目。
[0009]由于采用上述制造方法，本發明有如下有益效果:
本發明的制造方法工藝簡單，原料成本低、工序少。
【具體實施方式】
[0010]以下結合實例，對本發明作進一步詳述:
本實施例的粉狀紅糖的制造方法，其制造步驟為:
I)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖鍋內，再加入100千克的水，用高溫蒸汽加熱至溶解；
2)、將過濾后的糖液輸送到濃縮鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為125~135° C即可，得到糖蜜；
3)、在糖蜜中添加適量的碳酸氫鈉，使糖蜜為偏堿性；
4)、將2)所得的糖蜜裝到攪拌機里，進行攪拌，攪拌時間為30分鐘；
5)、將攪拌起砂的糖粉經篩網分篩送到不銹鋼斗內，防止金屬等異物，待糖粉冷卻，即可包裝，檢驗人員按規定的要求，對成品進行抽樣檢驗，檢驗合格出售；包裝袋使用前用紫外線滅菌，裝入紅糖 后保證封口不脫線、封口膠不脫落。
【權利要求】
1.一種粉狀紅糖的制造方法，其特征在于其制造步驟為: 1)、將多晶冰糖和單晶冰糖分離出來的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖鍋內，其中冰糖蜜的重量份為80份-90份，赤砂糖重量份為3份-8份，再加入重量份為10份的水，用高溫蒸汽加熱至溶解； 2)、將過濾后的糖液輸送到夾層鍋進行煮糖濃縮，將糖液中的多余水分去除，將糖蜜煮到溫度為125~135° C即可，得到糖蜜； 3 )、在糖蜜中添加適量的碳酸氫鈉，使糖蜜成偏堿性； 4)、將2)所得的糖蜜裝到攪拌機里，進行攪拌，攪拌時間為30分鐘； 5)、將攪拌起砂的糖粉經篩網分篩送到不銹鋼斗內，待糖粉冷卻，即可包裝，出售。
2.根據權利要求1所述的粉狀紅糖的制造方法，其特征在于:所述2)步驟中，濾網為80目。
【文檔編號】C13B50/00GK104017915SQ201310584832
【公開日】2014年9月3日 申請日期:2013年11月20日 優先權日:2013年11月20日
【發明者】肖家強 申請人:柳州市柳冰食品廠