一種茶果酒及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種茶果酒及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：紅茶8-15、草莓30-60、紅薯葉10-15、楊梅15-25、螺旋藻粉8-14、核桃仁9-15、黑豆10-14、牛蒡籽2-4、紫花地丁2-3、面條菜2-3、菊花1-2、茯苓2-3、竹茹1-2、桔梗2-3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒適量；本發(fā)明酒香獨(dú)特，入口柔潤(rùn)絲甜，制備工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，配方增加面條菜具有調(diào)經(jīng)活血、清熱潤(rùn)肺的功效，牛蒡籽、紫花地丁、菊花均具清熱解毒的功效，花生衣可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，與紅茶有益成分共同作用，適合長(zhǎng)期飲用，是一種低酒精度的營(yíng)養(yǎng)保健酒。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種茶果酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種果酒，尤其涉及一種茶果酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是最早釀酒的國(guó)家，隨著人們認(rèn)識(shí)的提高，酒的種類(lèi)也不斷增長(zhǎng)，果酒因融合果香及酒香，風(fēng)味獨(dú)特且含酒精度低，而受現(xiàn)代人群喜愛(ài)，本發(fā)明制備一種茶果酒，融合茶香同時(shí)增強(qiáng)保健功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)不足，提供了一種茶果酒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種茶果酒，由下述重量份的原料制成:
紅茶8-15、草莓30-60、紅薯葉10-15、楊梅15-25、螺旋藻粉8_14、核桃仁9_15、黑豆10-14、牛蒡桿2_4、紫花地丁 2_3、面條菜2_3、菊花1_2、獲茶2_3、竹苑1-2、桔梗2_3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒適量。
[0005]所述的茶果酒的制 備方法，包括以下步驟:
(1)、將核桃仁、黑豆分別炒制出香后研磨成粉，與螺旋藻粉混勻，加混合粉體重量的6-9倍水煮沸10-20分鐘，過(guò)濾去渣，得漿液；
(2)、將鮮嫩紅薯葉清水洗凈后在沸水漂燙2-5分鐘，撈出后在淡鹽水中浸泡冷卻，撈出后破碎，與去蒂草莓、去核楊梅一起送入果漿機(jī)，加混合物0.5-2倍的水打漿，得到漿液，加漿液0.4-0.6%的果漿酶在35-42°C酶解1-2.5小時(shí)，煮制75_90°C保溫35-50分鐘，離心過(guò)濾，得酶解液；
(3)、將紅茶粉碎至60-80目，加10-15倍水，在90-98°C浸提4-8分鐘，離心過(guò)濾，重復(fù)浸提1-2次，合并濾液，得茶浸提液與30-60%的米酒混勻，密封靜置7-10天；
(4)、將牛蒡籽、紫花地丁、面條菜、菊花、茯苓等中藥原料混合，加混合中藥的8-12倍水，煎煮1-2小時(shí)，濾液與3-5倍米酒密封靜置10-15天；
(5)、將漿液、酶解液、步驟(3)、(4)浸提酒液合并混勻，在5-15°C密封靜置3-6天，離心過(guò)濾，加入蜂蜜攪勻，即得。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明酒香獨(dú)特，入口柔潤(rùn)絲甜，制備工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，配方增加面條菜具有調(diào)經(jīng)活血、清熱潤(rùn)肺的功效，牛蒡籽、紫花地丁、菊花均具清熱解毒的功效，花生衣可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，與紅茶有益成分共同作用，適合長(zhǎng)期飲用，是一種低酒精度的營(yíng)養(yǎng)保健酒。
【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì) 本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:一種茶果酒，由下述重量(斤)的原料制成:
紅茶10、草莓50、紅薯葉15、楊梅25、螺旋藻粉13、核桃仁15、黑豆14、牛蒡籽2、紫花地丁 2、面條菜3、菊花2、茯苓3、竹茹1、桔梗2、丁葵草1、芫花1、花生衣2、蜂蜜25、米酒適量;
所述的茶果酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將核桃仁、黑豆分別炒制出香后研磨成粉，與螺旋藻粉混勻，加混合粉體重量的6倍水煮沸20分鐘，過(guò)濾去渣，得漿液；
(2)、將鮮嫩紅薯葉清水洗凈后在沸水漂燙5分鐘，撈出后在淡鹽水中浸泡冷卻，撈出后破碎，與去蒂草莓、去核楊梅一起送入果漿機(jī)，加混合物I倍的水打漿，得到漿液，加漿液
0.6%的果漿酶在42°C酶解2小時(shí)，煮制80°C保溫50分鐘，離心過(guò)濾，得酶解液；
(3)、將紅茶粉碎至80目，加15倍水，在98°C浸提8分鐘，離心過(guò)濾，重復(fù)浸提2次，合并濾液，得 茶浸提液與40%的米酒混勻，密封靜置10天；
(4)、將牛蒡籽、紫花地丁、面條菜、菊花、茯苓等中藥原料混合，加混合中藥的8倍水，煎煮2小時(shí)，濾液與4倍米酒密封靜置15天；
(5)、將漿液、酶解液、步驟(3)、(4)浸提酒液合并混勻，在12°C密封靜置5天，離心過(guò)濾，加入蜂蜜攪勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種茶果酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 紅茶8-15、草莓30-60、紅薯葉10-15、楊梅15-25、螺旋藻粉8_14、核桃仁9_15、黑豆10-14、牛蒡桿2_4、紫花地丁 2_3、面條菜2_3、菊花1_2、獲茶2_3、竹苑1-2、桔梗2_3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的茶果酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將核桃仁、黑豆分別炒制出香后研磨成粉，與螺旋藻粉混勻，加混合粉體重量的6-9倍水煮沸10-20分鐘，過(guò)濾去渣，得漿液； (2)、將鮮嫩紅薯葉清水洗凈后在沸水漂燙2-5分鐘，撈出后在淡鹽水中浸泡冷卻，撈出后破碎，與去蒂草莓、去核楊梅一起送入果漿機(jī)，加混合物0.5-2倍的水打漿，得到漿液，加漿液0.4-0.6%的果漿酶在35-42°C酶解1-2.5小時(shí)，煮制75_90°C保溫35-50分鐘，離心過(guò)濾，得酶解液； (3)、將紅茶粉碎至60-80目，加10-15倍水，在90-98°C浸提4-8分鐘，離心過(guò)濾，重復(fù)浸提1-2次，合并濾液，得茶浸提液與30-60%的米酒混勻，密封靜置7-10天； (4)、將牛蒡籽、紫花地丁、面條菜、菊花、茯苓等中藥原料混合，加混合中藥的8-12倍水，煎煮1-2小時(shí)，濾液與3-5倍米酒密封靜置10-15天； (5)、將漿液、酶解液、步驟(3)、(4)浸提酒液合并混勻，在5-15°C密封靜置3-6天，離心過(guò)濾，加入蜂蜜攪勻，即得。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK103642649SQ201310552828
【公開(kāi)日】2014年3月19日 申請(qǐng)日期:2013年11月11日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月11日
【發(fā)明者】高晶晶 申請(qǐng)人:高晶晶