一種中老年專用營養保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種中老年專用營養保健雜糧及其制備方法，是由燕麥、小米、黑米、蕎麥、魔芋、紅薯、蓮子、雞頭米、麥麩、米糠、茯苓、串鈴草、西洋參等原料組成。本發明有益效果為：本品所提供的營養保健雜糧能有效緩解中老年慢性便秘，可以起到順氣導滯、健脾補腎、溫潤通便的作用。
【專利說明】一種中老年專用營養保健雜糧及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為重要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種中老年專用營養保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:中老年專用營養保健雜糧由以下重量份的原料組成:燕麥180-182、小米70-72、黑米45-46、蕎麥70-72、魔芋30-32、紅薯30-32、蓮子15-16、雞頭米15-16、麥麩10-12、米糠8-10、茯苓10-12、串鈴草1-2、西洋參
2-3、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30_34、大麥苗粉1_2、白術1-2、姬松鸞1-2、紅茶2_3、蒲公英1_2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、意仁油1-2、糖米湯10_12、水適量。
[0005]本發明的中老年專用營養保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)茯苓、串鈴草、西洋參用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘，提取浸液，得料a；
(2)燕麥、小米、黑米、麥麩、米糠洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min-20min后,經擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ；
(3)魔芋、紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得c;
(4)蕎麥、蓮子、雞頭米洗凈晾干，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料d；
(5)將料b、料C、料d與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:本品所提供的營養保健雜糧能有效緩解中老年慢性便秘，可 以起到順氣導滯、健脾補腎、溫潤通便的作用。
【具體實施方式】
[0008]中老年專用營養保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
燕麥180、小米70、黑米45、蕎麥70、魔芋30、紅薯32、蓮子15、雞頭米16、麥麩12、米糠
8、茯苓10、串鈴草1、西洋參2、保健營養添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉34、大麥苗粉2、白術
1、姬松茸2、紅茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、蛾參葉2、石榴花2、薏仁油2、糙米湯12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)茯苓、串鈴草、西洋參用5倍量的水煎煮40分鐘，提取浸液，得料a；
(2)燕麥、小米、黑米、麥麩、米糠洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C，烤制20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b;
(3)魔芋、紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得c;
(4)蕎麥、蓮子、雞頭米洗凈晾干，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料d；
(5)將料b、料C、料d與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種中老年專用營養保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:燕麥180-182、小米70-72、黑米45-46、蕎麥70-72、魔芋30-32、紅薯30-32、蓮子15-16、雞頭米15-16、麥麩10-12、米糠8-10、茯苓2_3、串鈴草1_2、西洋參2_3、保健營養添加劑4_5、水適量。
2.根據權利要求1所述的中老年專用營養保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)茯苓、串鈴草、西洋參用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘，提取浸液，得料a； (2)燕麥、小米、黑米、麥麩、米糠洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min-20min后,經擠壓成大小不等的顆粒狀,得料b ； (3)魔芋、紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得c; (4)蕎麥、蓮子、雞頭米洗凈晾干，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料d； (5)將料b、料C、料d與剩余成分混合均勻,去除雜質后真空包裝。
3.根據權利要求1所述的提高免疫力保健雜糧，其特征在于，保健營養添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松鸞1-2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、薏仁油1-2、糖米湯10-12、水適量；制備方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/164GK103583990SQ201310531369
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年11月1日 優先權日:2013年11月1日
【發明者】許正財 申請人:合肥市財錦食品有限公司