一種高粱米復合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種高粱米復合保健雜糧及其制備方法，是由高粱米、紫薯、板栗、蛋清、紅棗、荸薺、蘋果、菠菜、海帶、橄欖、黃芪、黨參等原料組成。本發明有益效果為：高粱能健脾益中、補氣清胃，對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。另外多種食品原料合理搭配，可調節體內代謝，理順肺、心、肝、脾、腎，從而達到營養保健的目的。
【專利說明】一種高粱米復合保健雜糧及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為重要。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種高粱米復合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:高粱米復合保健雜糧由以下重量份的原料組成:高粱米170-175、紫薯40-42、板栗130-134、蛋清20-23、紅棗30-32、荸薺50-52、蘋果32-34、菠菜12-14、海帶12-14、橄欖6_8、黃芪2_3、黨參1_2、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松鸞1-2、紅茶2_3、蒲公英1_2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、意仁油1-2、糖米湯10_12、水適量。
[0005]本發明的高粱米復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)紅棗、荸薺、蘋果、橄欖取果肉，菠菜、海帶擇洗干凈，加適量水打磨成漿，得料a;
(2)高粱米、板栗洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入蛋清、料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b ;
(3)紫薯凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紫薯干粉；
(4)黃芪、黨參用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆
粒;
(5)將料b、紫薯干粉、中藥顆粒與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。
[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。[0007]本發明的有益效果:高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。另外多種食品原料合理搭配，可調節體內代謝，理順肺、心、肝、脾、腎，從而達到營養保健的目的。
【具體實施方式】
[0008]高粱米復合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
高粱米170、紫薯40、板栗130、蛋清20、紅棗30、荸薺52、蘋果32、菠菜12、海帶14、橄欖6、黃芪2、黨參1、保健營養添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉34、大麥苗粉2、白術
1、姬松茸2、紅茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、蛾參葉2、石榴花2、薏仁油2、糙米湯12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)紅棗、荸薺、蘋果、橄欖取果肉，菠菜、海帶擇洗干凈，加適量水打磨成漿，得料a;
(2)高粱米、板栗洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入蛋清、料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C，烤制20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b;
(3)紫薯凈去皮切片，厚度為0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紫薯干粉；
(4)黃芪、黨參用6倍量的水煎煮50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆粒；
(5)將料b、紫薯干粉、中藥顆粒與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種高粱米復合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:高粱米170-175、紫薯 40-42、板栗 130-134、蛋清 20-23、紅棗 30-32、荸薺 50-52、蘋果 32-34、菠菜12-14、海帶12-14、橄欖6-8、黃芪2_3、黨參1_2、保健營養添加劑4_5、水適量。
2.根據權利要求1所述的高粱米復合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)紅棗、荸薺、蘋果、橄欖取果肉，菠菜、海帶擇洗干凈，加適量水打磨成漿，得料a; (2)高粱米、板栗洗凈晾干，磨粉過50目篩，倒入蛋清、料a，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料b ; (3)紫薯凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紫薯干粉； (4)黃芪、黨參用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到中藥顆粒; (5)將料b、紫薯干粉、中藥顆粒與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。
3.根據權利要求1所述的提高免疫力保健雜糧，其特征在于，保健營養添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松鸞1-2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、薏仁油1-2、糖米湯10-12、水適量；制備方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103549293SQ201310531324
【公開日】2014年2月5日 申請日期:2013年11月1日 優先權日:2013年11月1日
【發明者】許正財 申請人:合肥市財錦食品有限公司