一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法，是由紅豆、蕎麥、玉米、高粱、小米、小麥胚芽、紅薯、青豆、花生、芝麻、榛子仁、山核桃、羅勒、丁葵草、肉蓯蓉等原料組成。本發明有益效果為：所制備的雜糧，紅豆味純正，口感香甜，不粘牙，具有明顯濃郁的豆香味，特別適合老年人、高血糖、高血壓、高血脂患者以及肥胖人群食用。
【專利說明】一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法
發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合雜糧及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現代人的工作繁忙，飲食無規律，且常吃快捷食品，對自身的身體造成很大傷害，尤其是對消化系統的損傷，工作壓力大，強度高，導致機體免疫力下降，易疲憊、抗病能力差。中醫理論認為，人們日常使用的五谷雜糧各具藥用價值，在人們的日常生活中合理地調配飲食，可以達到祛病延年、保健強身的效果。特別是針對一些疾病，無需用藥，通過將一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法進行加工，使患者長期服用，即可將這些疾病治愈。雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現代安全保健食品中具有地位。雜糧中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素等營養成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養價值。然而，由于雜糧口感粗糙，且不易消化，如果采用常規方法制作食用，很難引起人們的食欲。因此，為了提高人們對雜糧食品的利用率，通過深加工提高雜糧的口感和消化吸收率，顯得尤為。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種紅豆滋補復合保健雜糧及其制備方法。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:紅豆滋補復合保健雜糧由以下重量份的原料組成:紅豆150-155、蕎麥100-102、玉米80-82、高粱65-66、小米50-54、小麥胚芽20-22、紅薯40-42、青豆45-46、花生45-46、芝麻12-14、榛子仁20-23、山核桃20-23、羅勒4-5、丁葵草10-12、肉蓯蓉2-3、保健營養添加劑4-5、水適量。其中營養保健添加劑由以下重量份的原料組成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松茸1-2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、意仁油1-2、糖米湯10-12、水適量。
[0005]本發明的紅豆滋補復合保健雜糧制備過程按以下步驟進行:
(1)蕎麥、高粱、小米、小麥胚芽洗凈晾干，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ；
(2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ；
(3)紅豆、青豆、玉米洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；
(4)紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紅薯干粉；
(5)羅勒、肉蓯蓉用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到干燥顆粒d ；
(6)將料a、料b、料C、紅薯干粉、干燥顆粒d與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。[0006]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
[0007]本發明的有益效果:本品制備的雜糧，紅豆味純正，口感香甜，不粘牙，具有明顯濃郁的豆香味，特別適合老年人、高血糖、高血壓、高血脂患者以及肥胖人群食用。
【具體實施方式】
[0008]紅豆滋補復合保健雜糧，由以下重量份(kg)的原料組成:
紅豆150、蕎麥100、玉米80、高粱66、小米54、小麥胚芽22、紅薯42、青豆45、花生45、芝麻14、榛子仁23、山核桃20、羅勒4、丁葵草12、肉蓯蓉2、保健營養添加劑4、水適量。
[0009]其中營養保健添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:綠茶粉34、大麥苗粉2、白術
1、姬松茸2、紅茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、蛾參葉2、石榴花2、薏仁油2、糙米湯12、水適量。
[0010]制備方法，包括如下步驟:
(1)蕎麥、高粱、小米、小麥胚芽洗凈晾干，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C，烤制15min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a;
(2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ；
(3)紅豆、青豆、玉米洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c；
(4)紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紅薯干粉；
(5)羅勒、肉蓯蓉用6倍量的水煎煮50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到干燥顆粒d；
(6)將料a、料b、料C、紅薯干粉、干燥顆粒d與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。
[0011]另外，營養保健添加劑的制作方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【權利要求】
1.一種紅豆滋補復合保健雜糧，其特征在于，由以下重量份的原料組成:紅豆150-155、蕎麥 100-102、玉米 80-82、高粱 65-66、小米 50-54、小麥胚芽 20-22、紅薯 40-42、青豆45-46、花生45-46、芝麻12-14、榛子仁20-23、山核桃20-23、羅勒4_5、丁葵草10-12、肉蓯蓉2-3、保健營養添加劑4-5、水適量。
2.根據權利要求1所述的紅豆滋補復合保健雜糧的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)蕎麥、高粱、小米、小麥胚芽洗凈晾干，磨粉過50目篩，加適量水揉制成面團，然后軋制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，調節溫度140°C _150°C，烤制15min_20min后，經擠壓成大小不等的顆粒狀，得料a ； (2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料b ； (3)紅豆、青豆、玉米洗凈晾干，去除雜質，送入粉碎機粉碎后過20目篩，得料c； (4)紅薯洗凈去皮切片，厚度為0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量無變化，粉碎處理后過30目篩，得紅薯干粉； (5)羅勒、肉蓯蓉用5-10倍量的水煎煮40-50分鐘提取，將提取物噴霧干燥，得到干燥顆粒d ； (6)將料a、料b、料C、紅薯干粉、干燥顆粒d與剩余成分混合均勻，去除雜質后真空包裝。
3.根據權利要求1所述的提高免疫力保健雜糧，其特征在于，保健營養添加劑由下列重量份的原料制成:綠茶粉30-34、大麥苗粉1-2、白術1-2、姬松鸞1_2、紅茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾參葉1-2、石槽花2_3、薏仁油1-2、糖米湯10-12、水適量；制備方法為:將白術、姬松茸、紅茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾參葉、石榴花加適量水煎煮1-2小時，過濾得煎煮液；將其它剩余成分與所得的煎煮液混合，繼續小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。
【文檔編號】A23L1/172GK103519194SQ201310531309
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年11月1日 優先權日:2013年11月1日
【發明者】許正財 申請人:合肥市財錦食品有限公司