一種黃顙魚丸食品的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種保健黃顙魚丸食品領域；本發明提供了一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-20、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20；所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。本發明利用黃顙魚肉祛風利水、解毒作用，通過夏天無、淡竹根、蓮子調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，從而達到降血脂的目的，適用于防治高血脂疾病的食品輔助保健。
【專利說明】 一種黃顙魚丸食品
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種黃顙魚丸食品，尤其是一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品O
【背景技術】
[0002]黃顙魚味甘、性平，歸腎經，功能主治:祛風利水、解毒斂瘡；主水氣浮腫、小便不利、瘰疬、惡瘡。黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮑，其肉味道鮮美，是我國淡水水體中分布較廣的底層經濟魚類。
[0003]現有的魚丸食品沒有應用夏天無、黃顙魚配制防治高血脂保健食品，口味單一且營養保健功能有其局限性，而且也不方便外出旅游攜帶食用。如在中國專利信息中心公布的專利申請號為201010023048.6的發明——海帶魚肉丸及其制備方法，該發明公開了一種海帶魚肉丸及其制備方法，所述海帶魚肉丸是將海帶經過一定的預處理后與魚糜混合制備成的一種新型魚丸，它具有一般魚丸的營養價值，含有許多人體必需的微量元素以及具有保健功能的海藻多糖，色、香、味、營養等方面獨具特色等；該發明保健功能有其優點，但其不足之處是缺乏防治高血脂疾病作用。
【發明內容】
[0004]為了解決現有技術問題，本發明的目的是要提供一種防治高血脂疾病的黃顙魚丸食品。
[0005]技術方案:一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0006]制備過程:1、先把黃顙魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2.將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出浙盡油再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0007]作為優化，本發明夏天無中藥流浸膏配制前加入蓮子，夏天無與蓮子的重量份配比為10:2-10，再制成流浸膏。
[0008]作為優化，本發明提供一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
[0009]作為優化，本發明提供一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
[0010]夏天無中藥味苦、微辛，溫，歸肝經；功能主治:降壓鎮痙，行氣止痛，活血去瘀。治高血壓，偏癱，風濕性關節炎，坐骨神經痛，小兒麻痹后遺癥。《浙江民間常用草藥》:“行血，活血，止血，止痛，鎮痙。”江西《中草藥學》記載夏天無:“降壓止痛，行氣活血。治各型高血壓、偏癱癥，風濕性關節炎，腰肌勞損”。
[0011]淡竹根味甘、淡、寒，功能主治:清熱除煩、滌痰定驚、主發熱心煩、驚悸、小兒驚癇等。《本草拾遺》記載淡竹根:“煮取汁，除煩熱。”《日華子本草》記載:消痰，去風熱，驚悸迷悶，小兒驚癇。《綱目》:同竹葉煎湯，洗婦人子宮下脫。《重慶草藥》:下乳。
[0012]蓮子味甘；澀；平，歸心；脾；腎；胃；肝；膀胱經；功能主治:補脾止瀉、益腎固精、養心安神、主脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠等。
[0013]辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經；具有健脾胃，祛風濕之功效；主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病癥。辣椒的食療作用:1、增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化；2、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
[0014]本發明的優點是:1、口味清甜，增添了魚肉丸的新口味；黃顙魚肉祛風利水、解毒，夏天無活血通絡，兩者配用調理肝脾功能、促進活血通絡效果，起到預防高血脂疾病作用。
[0015]2、夏天無中藥性辛溫易傷陰血，故配用淡竹根調和，制其所偏，使其味呈甘醇、清甜，具有舒筋活血、清痰濁濕阻起到意想不到的降血脂效果。
[0016]3、通過夏天無、淡竹根、蓮子調理人體心肝脾肺腎五臟之平衡，理氣健脾、消渴化瘀清濁，從而達到降血脂的目的。
[0017]4、增添了辣味黃顙魚肉丸新口味，健脾胃，祛風濕，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
【具體實施方式】
[0018]實施例1、一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10、淀粉20、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0019]制備過程:1、先把黃顙魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0020]實施例2、一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉30、食鹽3、清水10 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏。
[0021]制備過程同實施例1。
[0022]實施例3、一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、辣椒醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒按10:1:1的重量份配比制成制成。
[0023]制備過程:1、先把黃顙魚肉放入擂潰機中，逐次加入夏天無中藥流浸膏、淀粉、食鹽、清水，擂潰25分鐘，至魚糜呈粘性較強的醬狀為止，倒入制丸機中制成肉丸；2、將肉丸放進燒開的油鍋中；3、魚肉丸炸熟后，撈出油鍋浙干，加入辣椒醬，再經過殺菌包裝成為魚丸食品。
[0024]實施例4、一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏20、淀粉25、食鹽3、清水10、辣椒醬15 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7:8的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒按10:1:1的重量份配比制成制成。
[0025]制備過程同實施例3。
[0026]現有技術沒有發現和應用夏天無配用淡竹根防治高血脂。本發明夏天無中藥流浸膏配方經臨床實驗證明，其防治高血脂總有效率為93%。
[0027]1、臨床數據:高血脂癥100例，男60例，女40例；夏天無流浸膏配方組成:夏天無20重量份、淡竹根15重量份。
[0028]2、治療依據:臨床癥狀——①高膽固醇。②高三酰甘油。
[0029]3、服用方法:口服，一次10克，一日3次，10天為一療程。
[0030]4、治療結果:高膽固醇80例，下降75例，無效5例:高三酰甘油20 例，下降18例，無效2例。
[0031]5、治療標準:痊愈一一臨床癥狀消失；無效者一一臨床癥狀未見改善。
[0032]6、總有效率:93%。
[0033]7、臨床驗證中未出現不良反應。
[0034]8、臨床驗癥結果:臨床驗證觀察，本發明治療高血脂癥100例，總有效率93%，療效顯著。說明本發明夏天無中藥流浸膏配方具有良好的降膽固醇和三酰甘油作用。
【權利要求】
1.一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
2.一種防治高血脂疾病的保健黃顙魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1_5、清水8_20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏。
3.一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根按10:7-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
4.一種防治高血脂疾病的保健辣味黃顙魚丸食品，其特征是包括以下重量份的原料:黃顙魚肉100、夏天無中藥流浸膏10-30、淀粉20-30、食鹽1-5、清水8-20、辣椒醬10-20 ;所述夏天無中藥流浸膏由夏天無、淡竹根、蓮子按10:7-10:2-10的重量份配比制成中藥流浸膏；所述辣椒醬由辣椒、鹽、白酒制成。
【文檔編號】A23L1/326GK103519244SQ201310510311
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月26日 優先權日:2013年10月26日
【發明者】陳建紅, 黃立麗, 劉淑銀 申請人:賀州學院, 陳建紅, 黃立麗