一種綠茶醬牛肉的制作方法
【專利摘要】一種綠茶醬牛肉，由以下重量份原料組成：牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷葉8-10、紫蘇籽6-7、覆盆子8-10、萊菔子6-7、淡竹葉8-9、枳椇子5-6、何首烏6-7、筆仔草5-6、牛筋草5-6、綠茶葉18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄醬205-215、豆豉醬135-140、水適量。本發明的一種綠茶醬牛肉，制作工藝簡單，營養豐富，添加綠茶提取物，具有淡淡的茶香，且含有茶多酚，能夠清楚人體內的自由基，有益于人體健康，添加荷葉、紫蘇籽等提取物，有益于人體健康。
【專利說明】一種綠茶醬牛肉
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及醬菜及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種綠茶醬牛肉。
【背景技術】
[0002]醬菜是我國傳統的小菜，這些醬菜大多具有口味重等特點，并不具備任何保健功能，但是隨著人們對生活水品的要求越來越高，醬菜也要做出相應的突破，不能一味的只注重口感，更應該注重其保健作用。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種綠茶醬牛肉的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種綠茶醬牛肉，由以下重量份原料組成:牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷葉8-10、紫蘇籽6-7、覆盆子8-10、萊菔子6-7、淡竹葉8-9、枳犋子5-6、何首烏6-7、筆仔草5-6、牛筋草5-6、綠茶葉18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄醬205-215、豆豉醬135-140、水適量。
[0005]一種綠茶牛肉醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切成肉粒，與洗凈切碎的蒜苔一起置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮60-70分鐘；
(2)將南瓜洗凈，去皮去籽后，切成塊狀，置于鍋中，倒入米酒，煮30-35分鐘，將南瓜撈出備用；
(3)將荷葉、紫蘇子、覆盆子、萊菔子、淡竹葉、枳犋子、何首烏、筆仔草、牛筋草、綠茶葉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將牛肉、蒜苔、南瓜、中藥濃縮液合并，加入薏仁油、番茄醬、豆豉醬，充分攪拌，混合均勻后，封裝貯存。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種綠茶醬牛肉，制作工藝簡單，營養豐富，添加綠茶提取物，具有淡淡的茶香，且含有茶多酚，能夠清楚人體內的自由基，有益于人體健康，添加荷葉、紫蘇籽等提取物，有益于人體健康。
【具體實施方式】
[0007]一種綠茶醬牛肉，由以下重量份(Kg)原料組成:牛肉400、蒜苔115、南瓜85、荷葉
8、紫蘇籽6、覆盆子8、萊菔子6、淡竹葉8、枳犋子5、何首烏6、筆仔草5、牛筋草5、綠茶葉18、米酒90、薏仁油80、番茄醬205、豆豉醬135-140、水適量。
[0008]一種綠茶牛肉醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將牛肉洗凈，切成肉粒，與洗凈切碎的蒜苔一起置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮60分鐘；
(2)將南瓜洗凈，去皮去籽后，切成塊狀，置于鍋中，倒入米酒，煮30分鐘，將南瓜撈出備用; (3)將荷葉、紫蘇子、覆盆子、萊菔子、淡竹葉、枳犋子、何首烏、筆仔草、牛筋草、綠茶葉用6倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液；
(4)將牛肉、蒜苔、南瓜、中藥濃縮液合并，加入薏仁油、番茄醬、豆豉醬，充分攪拌，混合均勻后，封裝貯存。
【權利要求】
1.一種綠茶醬牛肉，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷葉8-10、紫蘇籽6-7、覆盆子8-10、萊菔子6-7、淡竹葉8-9、枳犋子5-6、何首烏6-7、筆仔草5-6、牛筋草5-6、綠茶葉18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄醬205-215、豆豉醬135-140、水適量。
2.如權利要求1所述的一種綠茶牛肉醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將牛肉洗凈，切成肉粒，與洗凈切碎的蒜苔一起置于鍋中，加入適量的水，加熱燜煮60-70分鐘； (2)將南瓜洗凈，去皮去籽后，切成塊狀，置于鍋中，倒入米酒，煮30-35分鐘，將南瓜撈出備用； (3)將荷葉、紫蘇子、覆盆子、萊菔子、淡竹葉、枳犋子、何首烏、筆仔草、牛筋草、綠茶葉用5-10倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮液； (4)將牛肉、蒜苔、南瓜、中藥濃縮液合并，加入薏仁油、番茄醬、豆豉醬，充分攪拌，混合均勻后，封裝貯存。
【文檔編號】A23L1/30GK103519201SQ201310480940
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年10月15日 優先權日:2013年10月15日
【發明者】劉洋 申請人:皖東天都調味食品有限責任公司