一種脫水枸杞芽及其制備方法
【專利摘要】一種脫水枸杞芽及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：枸杞芽380-400、維生素C2-4、豆漿20-25、椴樹蜜3-4、礦泉水500-510、花生衣4-6、老頭草2-3、竹葉蘭1-2、綿參4-5、菊花3-5、玉竹3-4、甘草2-2.5、牛蒡子2-3。本發明工藝簡單，生產出的枸杞芽方便菜味道鮮美、營養豐富、食用方便，此外，本發明還具有清熱解毒、散風和血、滋補調氣血、補腎養胃、生津潤肺的功效，是一種天然保健食品。
【專利說明】一種脫水枸杞芽及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種脫水蔬菜，尤其涉及一種脫水枸杞芽及其制備方法。
【背景技術】
[0002]脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。目前，市場上銷售的脫水蔬菜種類繁多，但不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的消費需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種枸杞芽方便菜及其制備方法，本發明具有味道鮮美、營養豐富的特點。
[0004]本發明所采用的技術方案是:
一種脫水枸杞芽，其特征在于由以下重量份的原料制成:
枸杞芽380-400、維生素C2-4、豆漿20-25、椴樹蜜3_4、礦泉水500-510、花生衣4_6、老頭草2-3、竹葉蘭1-2、綿參4-5、菊花3-5、玉竹3_4、甘草2-2.5、牛蒡子2_3。
[0005]所述的脫水枸杞芽的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)枸杞芽洗凈，倒入開水鍋中漂燙2-3分鐘后撈出；
(2)將維生素C加入到礦泉水中，攪拌至溶解完全，得到維生素C水溶液；將漂燙后的枸杞芽置于維生素C水溶液中浸泡3-4小時后撈出，送入離心機，將枸杞芽表面的水分甩干;
(3)將花生衣、老頭草、竹葉蘭、綿參、菊花、玉竹、甘草、牛蒡子加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(4)將枸杞芽與提取液混合拌勻，送入蒸箱中蒸制10-15分鐘后出料，過濾浙干豆芽菜，并收集濾液；
(5)將豆漿、椴樹蜜、步驟(4)所得濾液混合拌勻，大火煮沸，得到營養液；將枸杞芽均勻鋪在托盤上，將營養液均勻噴灑在枸杞芽表面，送入烘房，烘至含水量降至7-8%時出料，即得。
[0006]本發明的有益效果為:
本發明工藝簡單，生產出的脫水枸杞芽味道鮮美、營養豐富、食用方便，此外，本發明還具有清熱解毒、散風和血、滋補調氣血、補腎養胃、生津潤肺的功效，是一種天然保健食品。
【具體實施方式】
[0007]—種脫水枸杞芽，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
枸杞芽380、維生素C4、豆漿25、椴樹蜜4、礦泉水510、花生衣6、老頭草3、竹葉蘭1、綿參5、菊花3、玉竹4、甘草2.5、牛蒡子3。[0008]所述的脫水枸杞芽的制備方法，包括以下步驟:
(1)枸杞芽洗凈，倒入開水鍋中漂燙2-3分鐘后撈出；
(2)將維生素C加入到礦泉水中，攪拌至溶解完全，得到維生素C水溶液；將漂燙后的枸杞芽置于維生素C水溶液中浸泡3-4小時后撈出，送入離心機，將枸杞芽表面的水分甩干;
(3)將花生衣、老頭草、竹葉蘭、綿參、菊花、玉竹、甘草、牛蒡子加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液；
(4)將枸杞芽與提取液混合拌勻，送入蒸箱中蒸制10-15分鐘后出料，過濾浙干豆芽菜，并收集濾液；
(5)將豆漿、椴樹蜜、步驟(4)所得濾液混合拌勻，大火煮沸，得到營養液；將枸杞芽均勻鋪在托盤上，將營養液均勻噴灑在枸杞芽表面，送入烘房，烘至含水量降至7-8%時出料，即得。
【權利要求】
1.一種脫水枸杞芽，其特征在于由以下重量份的原料制成: 枸杞芽380-400、維生素C2-4、豆漿20-25、椴樹蜜3_4、礦泉水500-510、花生衣4_6、老頭草2-3、竹葉蘭1-2、綿參4-5、菊花3-5、玉竹3_4、甘草2-2.5、牛蒡子2_3。
2.根據權利要求1所述的脫水枸杞芽的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)枸杞芽洗凈，倒入開水鍋中漂燙2-3分鐘后撈出； (2)將維生素C加入到礦泉水中，攪拌至溶解完全，得到維生素C水溶液；將漂燙后的枸杞芽置于維生素C水溶液中浸泡3-4小時后撈出，送入離心機，將枸杞芽表面的水分甩干; (3)將花生衣、老頭草、竹葉蘭、綿參、菊花、玉竹、甘草、牛蒡子加4-5倍的水煎煮40-50分鐘，過濾除渣，得提取液； (4)將枸杞芽與提取液混合拌勻，送入蒸箱中蒸制10-15分鐘后出料，過濾浙干豆芽菜，并收集濾液； (5)將豆漿、椴樹蜜、步驟(4)所得濾液混合拌勻，大火煮沸，得到營養液；將枸杞芽均勻鋪在托盤上，將營養液均勻噴灑在枸杞芽表面，送入烘房，烘至含水量降至7-8%時出料，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103535649SQ201310477658
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年10月14日 優先權日:2013年10月14日
【發明者】潘曉晨 申請人:潘曉晨