一種苦瓜雪糕配方的制作方法
【專利摘要】本發明提供一種苦瓜雪糕配方，各組分及其重量為：苦瓜粉500-600份、奶粉1000-1100份、砂糖1500-1700份、奶油400-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3-5份、穩定劑2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。本發明是一種有著苦瓜濃郁香味、口感嫩滑的苦瓜雪糕配方。
【專利說明】 一種苦瓜雪糕配方
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種雪糕配方，特別是一種苦瓜雪糕配方。
【背景技術】
[0002]雪糕味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食欲。
[0003]現階段雪糕口味繁多，各種味道均有人會喜愛，但是鑒于大眾口味的原因，還有很多種口味的雪糕未被開發。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供一種有著苦瓜濃郁香味、口感嫩滑的苦瓜雪糕配方。
[0005]本發明通過下述技術方案來實現:
一種苦瓜雪糕配方，各組分及其重量為:苦瓜粉500-600份、奶粉1000-1100份、砂糖1500-1700份、奶油400-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3_5份、穩定劑2_3份、香精3-4 份、水 6500-7000 份。
[0006]最佳的，一種苦瓜雪糕配方，各組分及其重量為:苦瓜粉500份、奶粉1000份、砂糖1500份、奶油400份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩定劑2份、香精3份、水7000份。
[0007]制作方法:首先對水進行加熱，在水溫50°C時加入奶粉攪拌，奶粉攪拌均勻后加入乳化劑、砂糖、穩定劑、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷卻，此時溫度不能超過85°C。等到料溫冷卻到30°C的時候加入香精，即可加入雪糕機生產。
[0008]本發明的有益效果:
1、苦瓜具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
[0009]2、苦瓜性寒，與雪糕相結合能有效達到消暑目的。
【具體實施方式】
[0010]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明:
實施例一:
一種苦瓜雪糕配方，各組分及其重量為:苦瓜粉600份、奶粉1100份、砂糖1700份、奶油500份、葡萄糖粉400份、乳化劑5份、穩定劑3份、香精4份、水6500份。
[0011]實施例二:
一種苦瓜雪糕配方，各組分及其重量為:苦瓜粉500份、奶粉1000份、砂糖1500份、奶油400份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩定劑2份、香精3份、水7000份。
[0012]實施例一、二制作方法均一致，既為首先對水進行加熱，在水溫50°C時加入奶粉攪拌，奶粉攪拌均勻后加入乳化劑、砂糖、穩定劑、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷卻，此時溫度不能超過85°C。等到料溫冷卻到30°C的時候加入香精，即可加入雪糕機生產。
[0013]兩個實施例為用料一致，但是使用份量不一的配方，經對比得出以下結論:
實施例一中各成分用量較多，經制作后成品口感濃郁，口味較甜，對于喜好甜食者用該
配方所制成的成品可以滿足他們的要求，相應地，該配方苦瓜味也較濃，對于不喜歡苦瓜者而言該配方所制作出來的雪糕不適合他們食用，而且對于喜歡清淡者而言該配方口感過于濃郁，因此并不適宜大多數人飲用；
實施例二中各成分用量均勻，經制作后成品口味較清淡，適合男女老少食用，而且其苦瓜用量較少，用水較多，其苦瓜味因其他原料的覆蓋，苦瓜味清淡，對于不喜歡苦瓜者而言該口味基本可以接受，而且因其味道清淡，結合奶粉所帶來的奶香，該配方所制成的雪糕更容易受人歡迎。
[0014]由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比，是一種有著苦瓜香味、口感嫩滑、容易受人歡迎的苦瓜雪糕配方。
[0015]以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【權利要求】
1.一種苦瓜雪糕配方，其特征是，各組分及其重量為:苦瓜粉500-600份、奶粉1000-1100份、砂糖1500-1700份、奶油400-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3_5份、穩定劑2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。
2.據權利要求1所述雪糕配方，其特征是，各組分及其重量為:苦瓜粉500份、奶粉1000份、砂糖1500份、奶油400份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩定劑2份、香精3份、水7000份。
【文檔編號】A23G9/40GK103504112SQ201310469213
【公開日】2014年1月15日 申請日期:2013年10月10日 優先權日:2013年10月10日
【發明者】李民慶 申請人:李民慶