一種紅豆翡翠面條的制作方法
【專利摘要】一種紅豆翡翠面條的制作方法，其所需材料用量以重量份數計為：面粉100，綠豆10，綠色新鮮蔬菜1；制作方法包括如下步驟：選擇質優的的新鮮綠豆，去雜質，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質感為止；選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至1厘米長短；將步驟1浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1：2；在和面機中加入面粉，添加步驟3磨得的豆漿，進行和面；面團和好后醒發，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面帶；用壓面機壓制步驟5醒發好的面帶，通過調節壓面機切條的級別，得到不同規格的面條。本發明有益效果是：具有紅豆和青菜的雙重營養，口感舒適。
【專利說明】一種紅豆翡翠面條的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體為一種紅豆翡翠面條的制作方法。
【背景技術】
[0002]紅豆含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷，可促進心臟血管的活化、利尿、健胃生津、祛濕益氣、補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力，是良好的健康食品，紅豆的烹飪方法很多，但是還未出現將其制成面條的烹飪法。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是將紅豆與面粉制作成面條，使面條提高口感和增強營養價值。
[0004]本發明的技術方案內容如下:
所需材料用量以重量份數計為:面粉100，綠豆10，綠色新鮮蔬菜I。
[0005]一種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟:
(1)選擇質優的的新鮮綠豆，去雜質，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質感為止；
(2)選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短；
(3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1:2 ;
(4)在和面機中加入面粉，添加步驟3磨得的豆漿，進行和面；
(5)面團和好后醒發，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面
帶;
(6)用壓面機壓制步驟5醒發好的面帶，通過調節壓面機切條的級別，得到不同規格的面條。
[0006]本發明有益效果是:具有紅豆和青菜的雙重營養和香味。
【具體實施方式】
[0007]具體實施例:在100千克面粉的情況下，其它所需材料用量為:綠豆10千克，綠色新鮮蔬菜I千克。
[0008]一種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟:
(1)選擇質優的的新鮮綠豆10千克，去雜質，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質感為止；
(2)選擇時令綠色蔬菜I千克，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短；
(3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1:2 ;
(4)在和面機中加入面粉100千克，添加步驟3磨得的豆漿，進行和面；
(5)面團和好后醒發，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80-90%，然后壓制面帶;
(6)用壓面機壓制步驟5醒發好的面帶，通過調節壓面機切條的級別，得到不同規格的面條。
【權利要求】
1.一種紅豆翡翠面條的制作方法，其所需材料用量以重量份數計為:面粉100，綠豆10,綠色新鮮蔬菜I。
2.—種紅豆翡翠面條的制作方法，包括如下步驟: (1)選擇質優的的新鮮綠豆，去雜質，清洗干凈，放在容器中用清水浸泡，至豆皮脹裂、用手指輕壓可碾碎而無硬質感為止； (2)選擇時令綠色蔬菜，去雜洗凈切碎，切至I厘米長短； (3)將步驟I浸泡好的綠豆撈出控干，加入步驟2切好的碎菜，裝入膠體磨漏斗中磨漿，豆水比例為1:2 ; (4)在和面機中加入面粉，添加步驟3磨得的豆漿，進行和面； (5)面團和好后醒發，溫度35-40度，時間30-60分鐘，相對濕度80_90%，然后壓制面帶; (6)用壓面機壓制步驟5醒發好的面帶，通過調節壓面機切條的級別，得到不同規格的面條。
【文檔編號】A23L1/30GK103461829SQ201310453258
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月29日 優先權日:2013年9月29日
【發明者】楊曉虹 申請人:楊曉虹