一種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，其復(fù)合配粉由薏米粉：500～580份，小米粉：420～500份，柏子仁粉：20～50份，葛根粉：5～10份，黃精粉：5～10份，玫瑰花粉：5～10份復(fù)配而成。營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料是采用95-100攝氏度的水按照料液比1:10-1:15（質(zhì)量體積比）煮制5-8分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶1-2份，果膠酶1-3份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫10-15分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌工藝，工藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌10-15秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。本發(fā)明的薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉營(yíng)養(yǎng)均衡，具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕、除煩消渴及養(yǎng)顏美容等特點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及ー種食品和飲料的加工技術(shù)，具體地說(shuō)是ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料。
【背景技術(shù)】
[0002]薏米是禾本科植物意苡的種仁。意米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地，武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來(lái)祭祀，現(xiàn)代人把薏米視為營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用；小米能供給人體豐富的營(yíng)養(yǎng)，它的粟粒中含有較多的蛋白質(zhì)、月旨肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。粟米胚中脂肪含量在糧食作物中僅次于大豆。粟米脂肪中的維生素E含量較高，有益于促進(jìn)人體內(nèi)分泌活動(dòng)；其蛋白質(zhì)和維生素的含量亦高于大米，粟米中含有的谷氨酸都有健腦作用；柏子仁為柏科植物側(cè)柏的種仁。含有脂肪泊約14 %，多為不飽和脂肪酸組成，還含有少量揮發(fā)油，皂甙、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵多種維生素等。柏子仁性平味甘。具養(yǎng)心安神、潤(rùn)腸通便的功效。治驚悸、失眠、遺精、盜汗、便秘等癥。葛根，是中國(guó)南方一些省區(qū)的ー種常食蔬菜，其味甘涼可ロ，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物。因此，本發(fā)明g在研究出意米脫殼、磨粉和與小米粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉等復(fù)合配粉，從而為薏米的綜合利用開辟一條新的途徑。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的技術(shù)任務(wù)是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成:
薏米粉:500?580份，小米粉:420?500份，柏子仁粉:20?50份，葛根粉:5?10份，黃精粉:5?10份，玫瑰花粉:5?10份；
將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
[0005]作為優(yōu)選，意米粉與小米粉的復(fù)合配粉是由以下重量份數(shù)的原料混合而成:
薏米粉:530?550份，小米粉:450?470份，柏子仁粉:30?40份，葛根粉:7?8份，黃精粉:7?8份，玫瑰花粉:7?8份。
[0006]一種由薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉加工而成的營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，是采用95-100攝氏度的水按照料液比1:10-1:15 (質(zhì)量體積比)煮制5-8分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶1-2份，果膠酶1-3份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫10-15分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌エ藝，エ藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌10-15秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。
[0007]本發(fā)明的ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉及營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料與現(xiàn)有技術(shù)相比，所產(chǎn)生的有益效果是:
1)本發(fā)明的薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉營(yíng)養(yǎng)均衡，具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕、除煩消渴及養(yǎng)顏美容等特點(diǎn)；
2)本發(fā)明對(duì)薏米脫殼去皮和磨粉的エ藝及參數(shù)，磨粉后復(fù)配的比例進(jìn)行控制，可以實(shí)現(xiàn)薏米脫殼而不傷及籽仁，脫皮磨粉復(fù)配后又能保持并增進(jìn)薏米原有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有助于薏米從單ー醫(yī)用綜合利用的產(chǎn)業(yè)鏈拓展。
[0008]【具體實(shí)施方式】
實(shí)施例1:
ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成: 意米粉:500份，小米粉:480份，柏子仁粉:50份，葛根粉:7份，
黃精粉:10份，玫瑰花粉:6份；
將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
[0009]實(shí)施例2:
ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成:
意米粉:550份，小米粉:500份，35份，柏子仁粉:40份，葛根粉:5份，
黃精粉:8份，玫瑰花粉:10份；
將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
[0010]實(shí)施例3:
ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成:
意米粉:580份，小米粉:420份，柏子仁粉:20份，葛根粉:10份，
黃精粉:5份，玫瑰花粉:5份；
將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
[0011]實(shí)施例4:
ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成:
意米粉:560份，小米粉:450份，柏子仁粉:30份，葛根粉:8份，
黃精粉:6份，玫瑰花粉:8份；
將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
[0012]實(shí)施例5:
一種由薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉加工而成的營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，是采用95-100攝氏度的水按照料液比1:10 (質(zhì)量體積比)煮制8分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶1份，果膠酶3份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫10分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌エ藝，エ藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌15秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。
[0013]實(shí)施例6:
一種由薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉加工而成的營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，是采用95-100攝氏度的水按照料液比1:15 (質(zhì)量體積比)煮制5分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶2份，果膠酶I份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫15分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌エ藝，エ藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌10秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。
[0014]實(shí)施例7:
一種由薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉加工而成的營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，是采用95-100攝氏度的水按照料液比1:12 (質(zhì)量體積比)煮制6分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶I份，果膠酶I份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫13分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌エ藝，エ藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌13秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。
【權(quán)利要求】
1.ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，其特征在于:它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成: 薏米粉:500?580份，小米粉:420?500份，柏子仁粉:20?50份，葛根粉:5?10份，黃精粉:5?10份，玫瑰花粉:5?10份； 將薏米挑選、脫殼、除雜后磨粉，然后與小米粉、柏子仁粉、葛根粉、黃精粉、玫瑰花粉復(fù)配。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的ー種薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉，其特征在于，它是由以下重量份數(shù)的原料混合而成: 薏米粉:530?550份，小米粉:450?470份，柏子仁粉:30?40份，葛根粉:7?8份，黃精粉:7?8份，玫瑰花粉:7?8份。
3.一種由權(quán)利要求1所述薏米粉與小米粉的復(fù)合配粉加工而成的營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料，其特征在于: 采用95-100攝氏度的水按照料液比1:10-1:15 (質(zhì)量體積比)煮制5-8分鐘過(guò)濾收集澄清液，循環(huán)三次煮沸過(guò)濾，收集澄清溶液，溶液中加入纖維素酶1-2份，果膠酶1-3份，混合均勻，在40-45的攝氏度下保溫10-15分鐘后，采用均質(zhì)、精密過(guò)濾后，采用超高溫瞬時(shí)滅菌エ藝，エ藝參數(shù)為溫度125-130攝氏度，殺菌10-15秒，最后采用無(wú)菌灌裝制得營(yíng)養(yǎng)功能薏米飲料成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK103584107SQ201310444627
【公開日】2014年2月19日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】陳杰 申請(qǐng)人:陳杰