一種蒜蓉辣醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種風(fēng)味獨(dú)特、不含防腐劑的蒜蓉辣醬及其制備方法。本發(fā)明的蒜蓉辣醬，其原料及配比如下：豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。其制備方法如下：先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點(diǎn)后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內(nèi)，再次攪拌均勻后灌裝即可。本發(fā)明將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機(jī)混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨(dú)特。
【專利說明】
一種蒜蓉辣醬及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蒜蓉辣醬，尤其是一種風(fēng)味獨(dú)特、不含防腐劑的蒜蓉辣醬及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]目前市場(chǎng)上銷售的有關(guān)蒜蓉辣醬的產(chǎn)品，多為將蒜蓉與辣椒做簡(jiǎn)單混合，其醬香和辣香不能有機(jī)融合，風(fēng)味不佳。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]為解決上述問題，本發(fā)明提供了一種新型蒜蓉辣醬及其制備方法。
[0004]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的之一的一種蒜蓉辣醬，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
[0005]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的之二的一種蒜蓉辣醬的制備方法，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點(diǎn)后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內(nèi)，再次攪拌均勻后灌裝即可。
[0006]本專利將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機(jī)混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨(dú)特。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種蒜蓉辣醬，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
[0008]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的之二的一種蒜蓉辣醬的制備方法，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點(diǎn)后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內(nèi)，再次攪拌均勻后灌裝即可。
[0009]本專利將豆醬、辣椒、蒜瓣和香油的香味、辣味有機(jī)混合在一起，再經(jīng)充分?jǐn)嚢韬图訜崾蛊涑浞秩诤?，香辣味更濃，風(fēng)味獨(dú)特。
[0010]上面所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神前提下，本領(lǐng)域普通工程技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明技術(shù)方案做出的各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明的權(quán)利要求書確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種蒜蓉辣醬，其特征在于，其原料及配比如下:豆醬50kg、蒜瓣35kg、紅辣椒10kg、姜粉1kg、鹽1kg、糖0.2kg、香辛料0.3kg、植物油1.5kg、香油0.5kg。
2.一種蒜蓉辣醬的制備方法，其特征在于，其制備方法如下:先將紅辣椒切絲，再用植物油浸泡60分鐘，加熱至沸點(diǎn)后，冷卻待用；將其余所有原料混合后，攪拌60分鐘，加入植物油與紅辣椒混合液內(nèi)，再次攪拌均勻后灌裝即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/24GK104509831SQ201310442886
【公開日】2015年4月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月26日
【發(fā)明者】任大勝 申請(qǐng)人:安慶市天河味業(yè)有限責(zé)任公司