一種五香瓜子芝麻酥的制作方法
【專利摘要】一種五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料組成：瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、紅糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麥面粉80-90、生姜30-40、香蔥40-50、黃豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟絲子4-5、車前子4-5、花生葉3-4、大豆葉3-4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄欖油30-40、水適量。本發明的一種五香瓜子芝麻酥，以瓜子作為主原料，眾所周知，瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠促進細胞再生，降低血糖的同時，還能夠延緩衰老；本發明的芝麻酥在制作過程中，還特別添加甘草、茯苓等具有有益于身體的中藥材的有效成分，具有益氣補血的功效，適合身體虛弱的人食用。
【專利說明】一種五香瓜子芝麻酥
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及食品及其工藝【技術領域】，尤其涉及一種五香瓜子芝麻酥及其制備方法。
【背景技術】
[0002]堅果是一種很有豐富營養的食品，含有豐富的礦物質、維生素等，是人們日常經常使用的一種零食，堅果通常是經過簡單加工后，直接食用，市場上很少用堅果做成飲料、食品等成品食品，但是隨著人們生活水品的提高，各種堅果、食品也越來越被消費者需要。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種五香瓜子芝麻酥及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料組成:瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、紅糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麥面粉80-90、生姜30-40、香蔥40-50、黃豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟絲子4-5、車前子4-5、花生葉3-4、大豆葉3_4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄欖油30-40、水適量。
[0005]一種五香瓜子芝麻酥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗凈，與所述玫瑰花一起置于鍋中，加熱燜煮1-2小時，將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻撈出，曬干備用；
(2)將生姜、香蔥洗凈，與所述黃豆一起置于鍋中，加入橄欖油，小火翻炒30-50分鐘，將生姜、香蔥、黃豆打碎，得到黃豆粉；
(3)將甘草、小茴香、茯苓、菟絲子、車前子、花生葉、大豆葉用5-7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將紅糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加熱10-20分鐘，并不斷攪拌，得到糖汁，趁熱食用；
(4)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黃豆粉、中藥粉、糯米粉、小麥面粉均勻混合，加入糖汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成餅，用所述橄欖油炸熟即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種五香瓜子芝麻酥，以瓜子作為主原料，眾所周知，瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸以及維生素E，能夠促進細胞再生，降低血糖的同時，還能夠延緩衰老；本發明的芝麻酥在制作過程中，還特別添加甘草、茯苓等具有有益于身體的中藥材的有效成分，具有益氣補血的功效，適合身體虛弱的人食用。
【具體實施方式】
[0007]一種五香瓜子芝麻酥，由以下重量份原料組成:瓜子仁180 Kg、黑芝麻40 Kg、白芝麻30 Kg、紅糖30 Kg、黑糖20 Kg、糯米粉50 Kg、小麥面粉80 Kg、生姜30 Kg、香蔥40 Kg、黃豆20 Kg、玫瑰花10 Kg、甘草5 Kg、小茴香5 Kg、獲考^ Kg、英絲子4 Kg、車前子4 Kg、花生葉3 Kg、大豆葉3 Kg、芝麻油200 Kg、葡萄汁70 Kg、橄欖油30 Kg、水適量。
[0008]一種五香瓜子芝麻酥的制備方法，包括以下步驟:
(1)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗凈，與所述玫瑰花一起置于鍋中，加熱燜煮1.5小時，將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻撈出，曬干備用；
(2)將生姜、香蔥洗凈，與所述黃豆一起置于鍋中，加入橄欖油，小火翻炒30-50分鐘，將生姜、香蔥、黃豆打碎，得到黃豆粉；
(3)將甘草、小茴香、茯苓、菟絲子、車前子、花生葉、大豆葉用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；
(4)將紅糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加熱15分鐘，并不斷攪拌，得到糖汁，趁熱食用；
(4)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黃豆粉、中藥粉、糯米粉、小麥面粉均勻混合，加入糖汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成餅，用所述橄欖油炸熟即可。
【權利要求】
1.一種五香瓜子芝麻酥，其特征在于，由以下重量份原料組成:瓜子仁180-200、黑芝麻40-60、白芝麻30-40、紅糖30-40、黑糖20-30、糯米粉50-60、小麥面粉80-90、生姜30-40、香蔥40-50、黃豆20-30、玫瑰花10-20、甘草5-6、小茴香5-6、茯苓6-7、菟絲子4-5、車前子4-5、花生葉3-4、大豆葉3-4、芝麻油200-230、葡萄汁70-80、橄欖油30-40、水適量。
2.如權利要求1所述的一種五香瓜子芝麻酥的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻洗凈，與所述玫瑰花一起置于鍋中，加熱燜煮1-2小時，將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻撈出，曬干備用； (2)將生姜、香蔥洗凈，與所述黃豆一起置于鍋中，加入橄欖油，小火翻炒30-50分鐘，將生姜、香蔥、黃豆打碎，得到黃豆粉； (3)將甘草、小茴香、茯苓、菟絲子、車前子、花生葉、大豆葉用5-7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉末； (4)將紅糖、黑糖置于容器中，加入所述葡萄汁，加熱10-20分鐘，并不斷攪拌，得到糖汁，趁熱食用； (4)將瓜子仁、黑芝麻、白芝麻、黃豆粉、中藥粉、糯米粉、小麥面粉均勻混合，加入糖汁、適量的水，不斷攪拌，形成面團后，做成餅，用所述橄欖油炸熟即可。
【文檔編號】A21D2/36GK103583637SQ201310430482
【公開日】2014年2月19日 申請日期:2013年9月22日 優先權日:2013年9月22日
【發明者】姜闊 申請人:五河縣鯤鵬食品飲料有限公司