一種紅棗飲品及其制備方法
【專利摘要】本發明提供的一種紅棗飲品及其制備方法，將干紅棗清洗、去核，置于容器中，用5-10℃的水浸泡8-24h后，置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮45-60min，冷卻至室溫，瀝干水包裝保藏；飲用時，打開包裝袋，將紅棗置于容器中加熱至沸點,保持12-15min；紅棗與水按1：2-1：3比例混合，打漿3-5min得飲品,還可以與桂圓、枸杞、核桃飲品勾兌使用。
【專利說明】一種紅棗飲品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及紅棗深加工，尤其是采用分步法獲取的紅棗漿汁飲品，既滿足了消費者的需求，又為飲品市場增添了新品種。
【背景技術】
[0002]紅棗的功效:健脾益胃:脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效；紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。補氣養血:紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體,滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。養血安神:女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神，舒肝解郁的功效。
[0003]本發明選擇兩步蒸煮的紅棗的深加工方法，提高了紅棗的利用價值，制得安全、衛生的有益健康的飲品，拓寬了銷售渠道，同時該飲品還可以與桂圓、枸杞、核桃飲品勾兌使用，深受消費者所青睞。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于:提供的紅棗飲品的制備方法，即實用又快捷，提供的紅棗飲品保持原汁原味，投放市場深受消費者青睞。
[0005]本發明的目的是這樣實現的:一種紅棗飲品及其制備方法，分步實施；
[0006]步驟I預處理:干紅棗清洗、去核,置于容器中，用5_10°C的水浸泡8_24h,備用；
[0007]步驟2蒸煮:將步驟I的紅率置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮45_60min,冷卻至室溫，浙干水包裝；
[0008]步驟3飲品加工:打開包裝袋，將步驟2紅棗置于容器中加熱至沸點，保持12-15min ;紅棗與純凈水按1:2_1:3混合，打漿3_5min，即得飲品。
[0009]所述飲品制備方法，第一步將蒸煮處理后的紅棗，用真空包裝或容器密封冷藏；第二步將冷藏紅棗開包，加熱至沸點，兌水打漿制得，還可以與桂圓、枸杞、核桃飲品勾兌熱飲或冷飲即可。
[0010]本發明方法以本土紅棗資源為契機，充分的開發與利用，方法可行，有實用價值，飲品為消費者所接受。本紅棗飲品的深加工分為兩步，一步是先將紅棗蒸煮處置，加工得半成品，包裝運輸或保藏，二步是在銷售前再將其加熱、打漿、稀釋，成為漿汁飲品(熱飲或冷飲)，即拓展了市場的需求，又滿足了酒吧、排擋或流動式銷售的市場需求，彰顯技術進步。
【具體實施方式】
[0011 ] 本發明對照實施例作進一步說明。
[0012]本發明方法的工藝操作流程；干紅棗去核(清洗)一水浸泡一蒸煮一冷卻包裝(保臧3月以內)一加水打衆(加熱)一成飲品銷售。[0013]實施例1
[0014]步驟I預處理:干紅棗清洗、去核，置于容器中，用5°C的水浸泡8h，備用；
[0015]步驟2蒸煮:將步驟I的紅棗置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮45min，冷卻至室溫，浙干水，包裝及保藏；
[0016]步驟3飲品加工:打開包裝袋，將步驟2紅棗置于加攪拌的容器中加熱至沸點，保持12min ;再將紅棗與純凈水按1:2比例混合，打漿3min，得飲品。
[0017]實施例2
[0018]步驟I預處理:干紅棗清洗、去核,置于容器中，用10°C的水浸泡24h,備用；
[0019]步驟2蒸煮:將步驟I的紅棗置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮60min，冷卻至室溫，浙干水，包裝及保藏；
[0020]步驟3飲品加工:打開包裝袋，將步驟2紅棗置于加攪拌的容器中加熱至沸點，保持13min ;再將紅棗與純凈水按1:3比例混合，打漿4min，得飲品。
[0021]實施例3
[0022]步驟I預處理:干紅棗清洗、去核,置于容器中，用7°C的水浸泡16h,備用；
[0023]步驟2蒸煮:將步驟I的紅棗置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮50min，冷卻至室溫，浙干水，包裝及保藏；
[0024]步驟3飲品加工:打開包裝袋，將步驟2紅棗置于加攪拌的容器中加熱至沸點，保持15min ;再將紅棗與純凈水按1:2.5比例混合，打漿5min，得飲品。
[0025]本發明制得的該飲品符合國家的衛生標準。
【權利要求】
1.一種紅棗飲品及其制備方法，其特征在于:分步實施； 步驟I預處理:干紅棗清洗、去核，置于容器中，用5-10°C的水浸泡8-24h，備用； 步驟2蒸煮:將步驟I的紅棗置于蒸鍋中，加熱至沸點，蒸煮45-60min，冷卻至室溫，浙干水包裝； 步驟3飲品加工:打開包裝袋，將步驟2紅棗置于容器中加熱至沸點，保持12-15min ；將紅棗與純凈水按1:2-1:3混合，打漿3-5min，即得飲品。
2.依據權利I所述飲品制備方法，其特征在于:第一步將蒸煮處理后的紅棗，用真空包裝或容器密封冷藏；第二步將冷藏紅棗開包，加熱至沸點，兌水打漿制得，或與桂圓、枸杞、核桃飲品勾兌使用。
【文檔編號】A23L2/38GK103462161SQ201310422287
【公開日】2013年12月25日 申請日期:2013年9月16日 優先權日:2013年9月16日
【發明者】于廣星 申請人:于廣星