一種果肉香腸的加工方法
【專利摘要】本發明公開了一種果肉香腸的制備方法，是由下述重量份的原料制成：五花肉60-70、土豆淀粉20-30、山芋肉20-30、枸杞果8-10、山楂3-5、絞股藍3-5、決明子2-4、荷葉2-4、澤瀉2-3、海藻2-3、胡蘿卜2-3、芹菜2-3、黃瓜2-3、食鹽適量。本發明提供了一種果肉香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品原料中，以山芋肉為主料，胡蘿卜、芹菜等蔬果為輔料，含有豐富的維生素和人體所需營養成分，經常食用對人體有益。
【專利說明】 一種果肉香腸的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種果肉香腸的加工方法，屬于食品加工【技術領域】。
【背景技術】
[0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質量及口味的要求也越來越高，傳統的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種果肉香腸的加工方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種果肉香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
Cl)稱取以下質量份的原料:五花肉60-70、土豆淀粉20-30、山芋肉20-30、枸杞果8-10、山楂3-5、絞股藍3-5、決明子2-4、荷葉2_4、澤瀉2_3、海藻2_3、胡蘿卜2_3、芹菜2_3、黃瓜2-3、食鹽適量；
(2)將枸杞、山楂、絞股藍、決明子、荷葉、澤瀉、海藻加適量水，加熱提取，在水上放置一蒸籠，將山芋肉置于蒸籠上，提取完成后，取出山芋肉，按壓成尼，鍋內液體過濾，得提取液；
(3)將胡蘿卜、芹菜、黃瓜用開水浸泡3-5分鐘，然后用榨汁機絞碎，的蔬果泥；
(4)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，與上述制備的原料混合，然后加入土豆淀粉和適量食鹽，攪拌均勻后轉移至蒸鍋內蒸熟，然后經灌裝、滅菌、封口，即得。
[0005]本發明的優點是:
本發明提供了一種果肉香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品原料中，以山芋肉為主料，胡蘿卜、芹菜等蔬果為輔料，含有豐富的維生素和人體所需營養成分，經常食用對人體有益。
【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種果肉香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質量份(kg)的原料:五花肉60、土豆淀粉30、山芋肉20、枸杞果8、山楂
5、絞股藍3、決明子2、荷葉4、澤瀉2、海藻2、胡蘿卜3、芹菜3、黃瓜3、食鹽適量；
(2)將枸杞、山楂、絞股藍、決明子、荷葉、澤瀉、海藻加適量水，加熱提取，在水上放置一蒸籠，將山芋肉置于蒸籠上，提取完成后，取出山芋肉，按壓成尼，鍋內液體過濾，得提取液；
(3)將胡蘿卜、芹菜、黃瓜用開水浸泡5分鐘，然后用榨汁機絞碎，的蔬果泥； (4)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，與上述制備的原料混合，然后加入土豆淀粉和適量食鹽，攪拌均勻后轉移至蒸鍋內蒸熟，然后經灌裝、滅菌、封口，即得。
[0007] 本發明提供了一種果肉香腸的制備方法，工藝簡單、易于實現，適合批量生產；本發明產品原料中，以山芋肉為主料，胡蘿卜、芹菜等蔬果為輔料，含有豐富的維生素和人體所需營養成分，經常食用對人體有益。
【權利要求】
1.一種果肉香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質量份的原料:五花肉60-70、土豆淀粉20-30、山芋肉20-30、枸杞果8-10、山楂3-5、絞股藍3-5、決明子2-4、荷葉2_4、澤瀉2_3、海藻2_3、胡蘿卜2_3、芹菜2_3、黃瓜2-3、食鹽適量； (2)將枸杞、山楂、絞股藍、決明子、荷葉、澤瀉、海藻加適量水，加熱提取，在水上放置一蒸籠，將山芋肉置于蒸籠上，提取完成后，取出山芋肉，按壓成尼，鍋內液體過濾，得提取液； (3)將胡蘿卜、芹菜、黃瓜用開水浸泡3-5分鐘，然后用榨汁機絞碎，的蔬果泥； (4)將五花肉洗凈浙干后，用絞肉機絞碎，與上述制備的原料混合，然后加入土豆淀粉和適量食鹽，攪拌均勻后轉移至蒸鍋內蒸熟，然后經灌裝、滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK103519229SQ201310417211
【公開日】2014年1月22日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】陳云濤 申請人:陳云濤