一種梅菜扣肉風味蠶豆的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種梅菜扣肉風味蠶豆，包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽；經植物油油炸而成；其中質量百分比：蠶豆占45-55%、玉米淀粉占10-20%、糖占8-12%、梅菜扣肉調味料占2-5%、鹽占0.5-0.8%，其余為植物油；本發明的梅菜扣肉風味蠶豆的營養豐富，米粉可以使梅菜扣肉風味蠶豆的口感香脆且柔和；梅菜扣肉調味料可以使梅菜扣肉風味蠶豆具有梅菜扣肉的香味；白沙糖可以使梅菜扣肉風味蠶豆更容易入味，且甜味均勻、殘渣小；本發明香脆可口，具有梅菜扣肉的香味，即開即食，非常適合大眾口味。
【專利說明】 —種梅菜扣肉風味蠶豆
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種蠶豆制品，尤其是一種香脆可口，具有梅菜扣肉的香味的梅菜扣肉風味蠶豆。
【背景技術】
[0002]蠶豆的營養價值豐富，其中含8種必需氨基酸，其中的碳水化合物含量47%?60% ；傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。
[0003]常見的蠶豆的食用方法很多，如煮、炒、油炸，也可浸泡后剝去種皮作炒菜或湯；但這些食用方法不能滿足人們日益增長的需要，為此我們開發一種休閑食品:香脆可口，具有梅菜扣肉的香味的梅菜扣肉風味蠶豆。
【發明內容】
[0004]針對上述存在的技術問題，本發明的目的是:提出了一種香脆可口，具有梅菜扣肉的香味的梅菜扣肉風味蠶豆。
本發明的技術解決方案是這樣實現的:一種梅菜扣肉風味蠶豆，包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽；經植物油油炸而成；其中質量百分比:蠶豆占45-55%、玉米淀粉占10-20%、糖占8-12%、梅菜扣肉調味料占2-5%、鹽占0.5-0.8%，其余為植物油。
[0005]優選的，所述梅菜扣肉風味蠶豆，還包含米粉，其中米粉的質量百分比為5-10%。
[0006]優選的，所述糖為白沙糖。
[0007]由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點:
本發明的梅菜扣肉風味蠶豆的營養豐富，米粉可以使梅菜扣肉風味蠶豆的口感香脆且柔和；梅菜扣肉調味料可以使梅菜扣肉風味蠶豆具有梅菜扣肉的香味；白沙糖可以使梅菜扣肉風味蠶豆更容易入味，且甜味均勻、殘渣小；本發明香脆可口，具有梅菜扣肉的香味，即開即食，非常適合大眾口味。
【具體實施方式】
[0008]實施方式I
本發明所述的一種梅菜扣肉風味蠶豆，包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽；經植物油油炸而成；其中質量百分比:蠶豆占55%、玉米淀粉占20%、糖占12%、梅菜扣肉調味料占5%、鹽占0.5%，其余為植物油。
[0009]實施方式2
本發明所述的一種梅菜扣肉風味蠶豆，包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽；經植物油油炸而成；其中質量百分比:蠶豆占55%、玉米淀粉占19%、糖占11%、梅菜扣肉調味料占4%、鹽占0.8%,其余為植物油；所述糖為白沙糖。
[0010]實施方式3
本發明所述的一種梅菜扣肉風味蠶豆，包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽、米粉；經植物油油炸而成；其中質量百分比:蠶豆占50%、玉米淀粉占18%、糖占10%、梅菜扣肉調味料占3%、鹽占0.5%、米粉占10%，其余為植物油；所述糖為白沙糖。
[0011]由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點:
本發明的梅菜扣肉風味蠶豆的營養豐富，米粉可以使梅菜扣肉風味蠶豆的口感香脆且柔和；梅菜扣肉調味料可以使梅菜扣肉風味蠶豆具有梅菜扣肉的香味；白沙糖可以使梅菜扣肉風味蠶豆更容易入味，且甜味均勻、殘渣小；本發明香脆可口，具有梅菜扣肉的香味，即開即食，非常適合大眾口味。
[0012]上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。
【權利要求】
1.一種梅菜扣肉風味蠶豆，其特征在于:包含蠶豆、玉米淀粉、糖、梅菜扣肉調味料、鹽；經植物油油炸而成；其中質量百分比:蠶豆占45-55%、玉米淀粉占10-20%、糖占8-12%、梅菜扣肉調味料占2-5%、鹽占0.5-0.8%，其余為植物油。
2.根據權利要求1所述的梅菜扣肉風味蠶豆，其特征在于:還包含米粉，其中米粉的質量百分比為5-10%。
3.根據權利要求1或2所述的梅菜扣肉風味蠶豆，其特征在于:所述糖為白沙糖。
【文檔編號】A23L1/20GK103535627SQ201310417040
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優先權日:2013年9月13日
【發明者】陳建, 唐冬妹 申請人:蘇州優爾食品有限公司