一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，該葡萄酒由葡萄發酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0.6～4mg/mL，蔗糖的添加量為25～35mg/mL，酵母多糖的添加量為0.6～0.9mg/mL。本發明還提供了上述葡萄酒的制備方法，本發明由于添加了葡萄籽提取物，長期飲用，可增強免疫能力，抗炎并降低病癥的發病危險，且通過添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而帶來的苦澀感。
【專利說明】一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。
【背景技術】
[0002]葡萄籽提取物中含有80-85%的原花青素，原花青素是一種天然的強抗氧化劑，具 有抗氧化、抗炎、抗病原體、促進血液循環的功效，如果能將葡萄籽提取物添加到葡萄
酒中，制成保健葡萄酒，同時還能保證葡萄酒的原汁原味，是一個很大的創新。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是提供一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒。
[0004]為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案是:
一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，該葡萄酒由葡萄發酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為
0.6~4mg/mL,鹿糖的添加量為25~35mg/mL,酵母多糖的添加量為0.6~0.9mg/mL。
[0005]發明還提供了上述葡萄酒的制備方法，包括如下步驟:
1)、將葡萄進行分選、破碎、發酵、分離后制得葡萄發酵而成的原酒；
2)、向葡萄發酵而成的原酒中添`加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，
其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0.6~4mg/mL，蔗糖的
添加量為25~35mg/mL,酵母多糖的添加量為0.6~0.9mg/mL。
[0006]本發明由于添加了葡萄籽提取物，長期飲用，可增強免疫能力，抗炎并降低病癥的發病危險，且通過添加蔗糖和酵母多糖，提高葡萄酒的口感飽滿度，增加葡萄酒香氣及改善酒精的感官特性，改善添加葡萄籽提取物而帶來的苦澀感。
【具體實施方式】
[0007]實施例1
一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒的制備方法，包括如下步驟:
1)、將葡萄進行分選、破碎、發酵、分離后制得葡萄發酵而成的原酒；
2)、向葡萄發酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為2.3mg/mL，蔗糖的添加量為38mg/mL,酵母多糖的添加量為0.8mg/mL。
[0008]以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明的技術方案作任何形式上的限制。凡是依據本發明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明的技術方案的范圍內。
【權利要求】
1.一種添加有葡萄籽提取物的葡萄酒，其特征在于，包括下列以重量份計的組分:該葡萄酒由葡萄發酵而成的原酒、葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖勾兌而成，其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0.6~4mg/mL，蔗糖的添加量為25~35mg/mL,酵母多糖的添加量為0.6~0.9mg/mL。
2.根據權利要求1所述葡萄酒的制備方法，其特征在于:包括如下步驟:1)、將葡萄進行分選、破碎、發酵、分離后制得葡萄發酵而成的原酒；2)、向葡萄發酵而成的原酒中添加葡萄籽提取物、蔗糖和酵母多糖，制得葡萄酒，其中以葡萄發酵而成的原酒為基準，葡萄籽提取物的添加量為0.6~4mg/mL，蔗糖的添加量為25~35mg/mL，酵母多糖的添加量為0.6~·0.9mg/mL。
【文檔編號】C12G1/00GK103756826SQ201310408846
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年9月10日 優先權日:2013年9月10日
【發明者】劉丕龍 申請人:青島龍梅機電技術有限公司