一種牛肉醬及其制作方法
【專利摘要】本發明涉及牛肉醬及其制作方法，屬于食品【技術領域】。一種牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成：牛肉100-150份、蘑菇30-50份、小番茄8-15份、玉米粉10-15份、紅酒40-60份、高湯30-50份、俄力岡香料3-6份、檸檬葉8-12份、檸檬汁15-18份、蘋果泥6-12份、糖5-8份、鹽2-4份、花生碎4-9份、黑芝麻5-10份、雞粉3-5份。本發明的牛肉醬，在加工過程中添加了紅酒和其他營養元素，紅酒與牛肉的配合堪稱完美，制作出的牛肉醬含有濃濃的酒香味，這樣使紅酒又有了新的用途，牛肉醬的口味更佳豐富、營養元素更多元化，制作過程也非常簡便，并且制作時不含任何防腐劑，人們可以更佳放心地食用。
【專利說明】一種牛肉醬及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及牛肉醬及其制作方法，屬于食品【技術領域】。
【背景技術】
[0002]隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重生活的情趣和品位，紅酒正是作為一種生活品質的符號而受到越來越多人的喜愛。眾所周知，喝紅酒有許多的好處，比如紅酒是女人養顏的佳品，它能夠提供人體所需的多種營養素，還有助于睡眠；而一項來自荷蘭科學家的最新研究也顯示，適度飲酒，特別是每日飲用適量的紅酒可以延長男性的壽命。紅酒在西方有深厚的文化底蘊，紅酒文化源遠流長，但是在我國許多人對紅酒的了解還停留在表面，要想真正了解紅酒文化，理解紅酒文化的真謫還有待努力。研究證實，適當飲用紅葡萄酒對健康有益，紅酒提煉的S0D活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍。但是目前對紅酒的應用范圍還較窄，只是停留在飲用階段。牛肉醬是人們日常生活中最常用的調味品，但是其口味單一，營養元素也不全面。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于解決上述已有技術存在的不足之處，提供一種制作簡便、營養全面、風味獨特的牛肉醬及其制作方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種牛肉醬，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成:牛肉100-150份、蘑菇30-50份、小番茄8-15份、玉米粉10-15份、紅酒40-60份、高湯30-50份、俄力R香料3_6份、檸檬葉8-12份、檸檬汁15-18份、蘋果泥6-12份、糖5_8份、鹽2_4份、花生碎4_9份、黑芝麻5-10份、雞粉3-5份；
所述牛肉醬，由以下按重量份最優配比的原料組成:牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力R香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份；
一種牛肉醬的制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟:
(1)將蘑菇切片、小番茄切片后，備用；
(2)將鍋燒熱后，放入牛肉、蘑燕和朽1檬葉炒出香味；
(3)向步驟(2)中加入小番茄、玉米粉、紅酒、高湯、俄力網香料、檸檬汁、雞粉和蘋果泥，小火煮30分鐘；
(4)出鍋后，再加入糖、鹽、花生碎、黑芝麻，攪拌均勻；
(5)裝瓶、滅菌。
[0005]本發明的牛肉醬，在加工過程中添加了紅酒和其他營養元素，紅酒與牛肉的配合堪稱完美，制作出的牛肉醬含有濃濃的酒香味，這樣使紅酒又有了新的用途，牛肉醬的口味更佳豐富、營養元素更多元化、色澤也更加鮮明，制作過程也非常簡便，并且制作時不含任何防腐劑，人們可以更佳放心地食用。
【具體實施方式】
[0006]以下給出本發明的【具體實施方式】，用來對本發明的構成作進一步詳細說明。
[0007]實施例1
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成:牛肉100份、蘑菇30份、小番茄8份、玉米粉10份、紅酒40份、高湯30份、俄力R香料3份、檸檬葉8份、檸檬汁15份、蘋果泥6份、糖5份、鹽2份、花生碎4份、黑芝麻5份、雞粉3份。
[0008]實施例2
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成:牛肉150份、蘑菇50份、小番茄15份、玉米粉15份、紅酒60份、高湯50份、俄力R香料6份、檸檬葉12份、檸檬汁18份、蘋果泥12份、糖8份、鹽4份、花生碎9份、黑芝麻10份、雞粉5份。
[0009]實施例3
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份最優配比的原料組成:牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力R香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份。
[0010]實施例4
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成:牛肉120份、蘑菇40份、小番茄12份、玉米粉13份、紅酒50份、高湯40份、俄力R香料5份、檸檬葉10份、檸檬汁16份、蘋果泥10份、糖7份、鹽3份、花生碎6份、黑芝麻8份、雞粉4份。
[0011]實施例5
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成:牛肉140份、蘑菇32份、小番茄9份、玉米粉11份、紅酒58份、高湯35份、俄力R香料4份、檸檬葉11份、檸檬汁16份、蘋果泥8份、糖5份、鹽3份、花生碎5份、黑芝麻6份、雞粉3份。
[0012]實施例6
本實施例的牛肉醬，由以下按重量份配比的原料組成:牛肉130份、蘑菇45份、小番茄12份、玉米粉14份、紅酒55份、高湯36份、俄力R香料5份、檸檬葉11份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖5份、鹽3份、花生碎6份、黑芝麻8份、雞粉5份。
[0013]以上實施例中牛肉醬的制作方法，包括以下步驟:
(1)將蘑菇切片、小番茄切片后，備用；
(2)將鍋燒熱后，放入牛肉、蘑燕和朽1檬葉炒出香味；
(3)向步驟(2)中加入小番茄、玉米粉、紅酒、高湯、俄力網香料、檸檬汁、雞粉和蘋果泥，小火煮30分鐘；
(4)出鍋后，再加入糖、鹽、花生碎、黑芝麻，攪拌均勻；
(5)裝瓶、滅菌。
【權利要求】
1.一種牛肉醬，其特征在于由以下按重量份配比的原料組成:牛肉100-150份、蘑菇30-50份、小番茄8-15份、玉米粉10-15份、紅酒40-60份、高湯30-50份、俄力R香料3_6份、檸檬葉8-12份、檸檬汁15-18份、蘋果泥6-12份、糖5_8份、鹽2_4份、花生碎4_9份、黑芝麻5-10份、雞粉3-5份。
2.根據權利要求1所述一種牛肉醬，其特征在于由以下按重量份最優配比的原料組成:牛肉120份、蘑菇46份、小番茄12份、玉米粉11份、紅酒60份、高湯35份、俄力網香料5份、檸檬葉9份、檸檬汁16份、蘋果泥9份、糖6份、鹽3份、花生碎7份、黑芝麻8份、雞粉4份。
3.權利要求1或2所述一種牛肉醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將蘑菇切片、小番茄切片后，備用； (2)將鍋燒熱后，放入牛肉、蘑燕和朽1檬葉炒出香味； (3)向步驟(2)中加入小番茄、玉米粉、紅酒、高湯、俄力網香料、檸 檬汁、雞粉和蘋果泥，小火煮30分鐘； (4)出鍋后，再加入糖、鹽、花生碎、黑芝麻，攪拌均勻； (5)裝瓶、滅菌。
【文檔編號】A23L1/24GK104413386SQ201310387602
【公開日】2015年3月18日 申請日期:2013年8月31日 優先權日:2013年8月31日
【發明者】陳剛 申請人:陳剛