一種杏仁油條的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種杏仁油條。其主要成分為杏仁、蜂蜜、面粉、堿、鹽、碳酸氫銨、純凈水等原料按比例混合，經過醒發、擂面、重疊撳壓、油炸而成的一種杏仁油條。本發明的優點在于：使其配方不再含有對人體有害的明礬，使生產步驟合理化，而且質量容易達到理想。
【專利說明】一種杏仁油條
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域。具體涉及一種杏仁油條。
【背景技術】
[0002]在現實生活中，油條是人們每天都要吃得食品，但是在一般的油條中，都包含有對身體有害的物質，長期的食用，會對身體代理一定的傷害。
[0003]甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50?100克杏仁(大約40?80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
【發明內容】
[0004]本發明的目的在于提供對人體無害的一種杏仁油條的制作方法。該發明是將我國傳統食品油條的制造方法有所改進。過去用的對人體有害材料明礬再也不用了。
[0005]杏仁油條制作配方:
面粉I公斤；純凈水500克；杏仁50克；蜂蜜10克；鹽8克；堿10克；碳酸氫銨5克。
[0006]將杏仁、蜂蜜、面粉、堿、鹽、碳酸氫銨、純凈水等原料按比例混合，經過醒發、擂面、重疊撳壓、油炸而成的一種杏仁油條。
[0007]杏仁油條的優點:
(I)原料中沒有明礬。因明礬中含有鋁元素，進入人體后容易存于大腦中，降低人對磷細搜能力，嚴重時導致死亡。
[0008](2)方法簡單容易。
[0009](3)步驟合理。
【具體實施方式】
[0010]操作步驟:
1、先將面粉倒入合適的和面盆中。
[0011]2、將食鹽、杏仁粉、蜂蜜全部溶于500克的水中。再將混和水分別倒入兩個杯子中，使其水量接近相同。
[0012]3、將碳酸氫銨5克全部倒入任一杯混和水中，經攪拌使其全部溶解。再把該溶液徐徐加入面粉中。同時用筷子或用手把水與面攪均勻。
[0013]4、將堿10克全部溶解于最后一杯混和水中，再將堿溶液逐步加入面盆中，隨即用手揉祥。
[0014]5、將以上和好的面團停放約半小時后，觀察面團的軟硬程度。必要時可再加些清水。
[0015]6、將面團放在案板上，壓成扁長面塊，用刀切成小條，拉長放入已加熱的油鍋中炸熟即可食用。
【權利要求】
1.一種杏仁油條，其主要成分為杏仁、蜂蜜、面粉、堿、鹽、碳酸氫銨、純凈水等原料按比例混合，經過醒發、擂面、重疊撳壓、油炸而成的一種杏仁油條。
【文檔編號】A21D2/36GK103430990SQ201310338453
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月6日 優先權日:2013年8月6日
【發明者】韓玲玲 申請人:韓玲玲