芝麻油條的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種芝麻油條的制作方法，配方：高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10克；芝麻10克；堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條，而不必擔心明礬的有害作用。
【專利說明】芝麻油條的制作方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種油條的制作方法，特別是一種芝麻油條的制作方法。
【背景技術】
[0002]油條是人們愛吃的食品。傳統的制作方法在油條原料中都放有明礬。目的是使炸 成的油條松脆可口。但是，明礬中含有鋁元素，進入人體后容易積存于大腦中。降低人體對 磷的吸收能力，甚至導致大腦遲鈍。因此，人們一直渴望不用明礬而炸制出可口的油條。
[0003]黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。特別適合因肝腎不足所致的 脫發、須發早白、皮膚干燥、大便秘結的中老年朋友食用。現代醫學研究表明，黑芝麻含蛋白 質、脂肪、維生素E、維生素B1.B2.多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素，有延緩衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑發的功能之外，其實還有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有 豐富的卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞油酸等，經常服用還能夠補血通便，絕對是愛美的MM日 常必備的保健養顏食品。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是為了克服現有技術存在的不足，提供一種芝麻油條的制作方法， 使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油條而不必擔心明礬的有害作用。
[0005]本發明是將我國傳統食品油條的制造方法有所改進，過去用的對人體有害材料明 礬再也不用了。油條制造新方法配方；高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10克；芝 麻10克，堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。
[0006]本發明方法制油條的優點:
(I)原料中沒有明礬。因明礬中含有鋁元素，進入人體后容易積存于大腦中，降低人對 磷吸收能力，嚴重時導致死亡。為保護人民身體健康，使我們兒童及子孫后代健康成長，必 須使油條制造科學化。
[0007](2)制作方法簡便。
[0008]( 3 )步驟合理,節約材料。
【具體實施方式】
[0009]下面對本發明做進一步描述。
[0010]操作步驟:
1、先將面粉倒入合適的和面盆中，加入芝麻粉。
[0011]2、將食鹽、糖全部溶于400克的水中，再將鹽水分別倒入兩個杯中，使其水量接近 相同。
[0012]3、將檸檬酸10克全部倒入一杯鹽水中，經攪拌使其全部溶解。再把該溶液徐徐加 入面粉中。同時用筷子或用手把水與面攪均勻。
[0013]4、將堿8克全部溶解于最后一杯鹽水中，再將堿溶液逐步加入面盆中，隨即用手揉拌。
[0014]5、將以上和好的面團停放約半小時左右，觀察面團的軟硬程度，必要時可再加些 清水，達到與普通作油條用面的程度即可。
[0015]6、將面團放到案板上，壓成扁長面塊，用刀切成小條，拉長放入已加熱的油鍋中炸 熟即可食用。
【權利要求】
1.一種芝麻油條的制作方法，其特征是，將高筋面粉300克；水400克；糖8克；食鹽10 克；芝麻10克，堿8克；食用檸檬酸10克，混合后油炸成香甜可口的芝麻油條。
【文檔編號】A23L1/164GK103430977SQ201310338104
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年8月6日 優先權日:2013年8月6日
【發明者】韓玲玲 申請人:韓玲玲