黑木耳飲料及其生產工藝的制作方法
【專利摘要】本發明是黑木耳飲料及其生產工藝，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計：黑木耳基粉1-3％，黑木耳破壁粉1-3％，耳基活性酶1-2％，玉米淀粉2-6％，黑米粉2-6％，其余為水。其工藝：選料、滅菌，用滅菌機95℃高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，用活化液和水調成含水量為40％底料，發酵2小時，底料與水的配比為1∶5，用食用乳酸將PH值調至為3.5，加入活化酶水，反應3-4小時；漿液調制，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐裝，該飲料，飲后，既能解渴、又具清理腸道、排毒、延緩衰老、預防心腦血管疾病、補鈣強肌、預防和抗癌、提高人體免疫力作用、屬純天然、無污染的黑木耳飲料。
【專利說明】黑木耳飲料及其生產工藝
[0001]【技術領域】:本發明涉及一種保健飲品，具體地說是黑木耳飲料及其生產工藝。
[0002]【背景技術】:目前，全國各商場、超市所出售的飲品，盡管種類繁多，但都是人們在日常生活中用來解渴的飲品；有些保健飲料，雖說對人體具有一定的保健功能，但功能都比較單一，有些飲品還含防腐劑、色素等對人體不利的有害物質成份。
[0003]
【發明內容】
:本發明的目的在于，配制出一種長期飲用，既能解渴、又具有清理腸道、排毒、延緩衰老、預防心腦血管疾病、補鈣強肌、預防和抗癌、提高人體免疫力作用、純天然、無污染的黑木耳飲料。其技術內容是，黑木耳飲料，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計:黑木耳基粉1_3%，黑木耳破壁粉1-3 %，耳基活性酶1-2 %，玉米淀粉2-6 %，黑米粉2-6 %，其余為水。黑木耳因生長環境獨特、純天然生長，有著極特殊的保健作用。黑木耳在腸內排泄的過程中有抗病毒作用。能將腸道各類細菌包裹并清除，同時能將對腸道有害的各類物質排除，促進腸道蠕動功能，有良好的排毒作用。木耳膠因含大量維生素E，其膠性物質是人類皮膚不可缺少的有效成份，有增加皮膚彈性，延緩衰老和美容作用。木耳的油酸、亞油酸能增加心腦血管的彈性，使膽固醇不易沉著于血管內部，具有清理血管和降血脂作用。木耳的粘多膠原物質能保護胃腸道粘膜，使潰瘍面和炎癥的局部得到保護，對胃潰瘍和慢性胃炎有預防和保護作用。因木耳所含的各類物質具有排毒和促進排便功能，使腸道的細菌和毒素得到有效地清除，減少毒素對腸道的侵蝕，有預防和取代大腸癌的發生，玉米淀粉起調漿，黑米粉增強黑色素作用。本發明和現有技術相比其先進之處在于，選黑木耳作為主要原料，玉米淀粉、黑米粉作為輔料進行科學配方而配制出的一種具有清理腸道、排毒、延緩衰老、預防心腦血管疾病、補鈣強肌、預防和抗癌、提高人體免疫力作用、純天然、無污染的保健飲料，從而克服了現有飲料在飲用過程中，功能、作用比較單一的不足之處。
[0004]【具體實施方式】:其生產工藝為:選料，用自動選料機篩選去除耳塵，再用風機將耳塵吹掉；滅菌，用滅菌機95°C高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，用低溫處理和冷凍粉碎，使細胞破壁，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，發酵用干酵母營養液活化，用活化液和水調成含水量為40%底料，發酵2小時，底料與水的配比為1: 5，用食用乳酸將PH值調至為3.5，加入活化酶水，反應3-4小時；漿液調制，微調細化，使其成為漿汁乳化均質、漿化、經超細化處理，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐，以上便構成本發明。
【權利要求】
1.黑木耳飲料及其生產工藝，由黑木耳基粉、黑木耳破壁粉、耳基活性酶、玉米淀粉、黑米粉、水配制而成，其特征是，含量按重量百分比計:黑木耳基粉1-3%，黑木耳破壁粉1-3 %，耳基活性酶1-2 %，玉米淀粉2-6 %，黑米粉2-6 %，其余為水。
2.根據權利要求1所述的黑木耳飲料及其生產工藝為:選料，用自動選料機篩選去除耳塵，再用風機將耳塵吹掉；滅菌，用滅菌機95°C高溫15秒瞬間滅菌與殺酶；破壁粉碎，用低溫處理和冷凍粉碎，使細胞破壁，將耳壁破解成600-800目；活化酶解，發酵用干酵母營養液活化，用活化液和水調成含水量為40%底料，發酵2小時，底料與水的配比為1: 5，用食用乳酸將PH值調至為3.5，加入活化酶水，反應3-4小時；漿液調制，微調細化，使其成為漿汁乳化均質、漿化、經超細化處理，使其成為均勻的漿體，再次滅菌后，便可罐裝。
【文檔編號】A23L2/84GK104336692SQ201310337224
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2013年7月26日 優先權日:2013年7月26日
【發明者】胡保軍 申請人:伊春市天隆農林發展有限公司