一種藍莓降血糖饅頭及其制作方法
【專利摘要】本發明公開一種藍莓降血糖饅頭及其制作方法。其各原料的重量份配比為：面粉50～70、藍莓果15～25、紫菜粉3-8、白扁豆4-6、桑葉1-3、鈣果葉2-3、地黃葉2-4、絞股藍1-3、千針萬線草3-5、酵母0.5-2、適量水。本發明從單一的白面饅頭轉變為同時具有保健功能性的藍紫色饅頭，其中加入的白扁豆粉富含維生素b且具補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉、抗病菌提高免疫力的功效；加入的桑葉、地黃葉、絞股藍、千針萬線草煎煮液具有較好降血糖功效，適合于血糖高人士食用，長期食用，有助于控制降低血糖。
【專利說明】一種藍莓降血糖饅頭及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別涉及一種藍莓降血糖饅頭及其制作方法。
【背景技術】
[0002]饅頭是一種常見的主食，傳統的饅頭是由單一的小麥粉制備而成，其成分簡單、味道單一、營養有限。隨著生活水平的提高，人們已從以往簡單的追求“吃飽”向更高層次的研究如何“吃好”的方向發展，饅頭的種類也隨之增多，目前市場很少見到營養均衡且具保健功能的慢頭。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種藍莓降血糖饅頭及其制作方法。利用食物中營養素之間的互補作用，向饅頭中添加藍莓果漿、中藥浸提液等配料，不僅增加了饅頭的花色品種，而且提高了饅頭的營養保健價值。
[0004]為達到以上目的，本發明的技術方案如下:
一種藍莓降血糖饅頭，其各原料的重量份配比為:面粉50?70、藍莓果15?25、紫菜粉3-8、白扁豆4-6、桑葉1-3、鈣果葉2-3、地黃葉2_4、絞股藍1_3、千針萬線草3_5、酵母
0.5-2、適量水。
[0005]所述的藍莓降血糖饅頭的制備方法，包括下列步驟:
(1)將藍莓果清洗干凈，打漿機打漿得藍莓果漿，待用；將白扁豆文火炒至微黃冷卻磨粉，待用;
(2)將桑葉、鈣果葉、地黃葉、絞股藍、千針萬線草送入粉碎機粉碎，將碎末拌均勻投入煎煮罐中，加入相當于中草藥碎末總重量10-15倍的水，武火煎煮5-10min，微沸后文火煎煮15-25min，過濾去渣，濾液待用；
(3)將酵母倒入藍莓果漿中調勻，加熱至20-30°C，與白扁豆粉、紫菜粉、面粉攪拌均勻，再加入中藥濾液揉勻后加入和面機攪拌混合面團，切胚成型后，靜置醒發40-60min后，上蒸籠15-20 min得藍莓降血糖饅頭。
[0006]本發明具有以下有益效果:
本發明從單一的白面饅頭轉變為同時具有保健功能性的藍紫色饅頭，其中加入的白扁豆粉富含維生素b且具補脾暖胃，化濕消暑、補虛止瀉、抗病菌提高免疫力的功效；加入的桑葉、地黃葉、絞股藍、千針萬線草煎煮液具有較好降血糖功效，適合于血糖高人士食用，長期食用，有助于控制降低血糖。
【具體實施方式】
[0007]下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明:
一種藍莓降血糖饅頭，其各原料的重量份配比為:面粉60、藍莓果20、紫菜粉5、白扁豆
6、桑葉1、鈣果葉2、地黃葉3、絞股藍2、千針萬線草5、酵母1、適量水。[0008]一種藍莓降血糖饅頭的制備方法，包括下列步驟:
(1)將藍莓果清洗干凈，打漿機打漿得藍莓果漿，待用；將白扁豆文火炒至微黃冷卻磨粉，待用;
(2)將桑葉、鈣果葉、地黃葉、絞股藍、千針萬線草送入粉碎機粉碎，將碎末拌均勻投入煎煮罐中，加入相當于中草藥碎末總重量10倍的水，武火煎煮8min，微沸后文火煎煮20min，過濾去渣，濾液待用；
(3)將酵母倒入藍莓果漿中調勻，加熱至25°C，與白扁豆粉、紫菜粉、面粉攪拌均勻，再加入中藥濾液揉勻后加入和面機攪拌混合面團，切胚成型后，靜置醒發40min后，上蒸籠15min得藍莓降血糖慢頭。
【權利要求】
1.一種藍莓降血糖饅頭，其特征在于，其各原料的重量份配比為:面粉50?70、藍莓果15?25、紫菜粉3-8、白扁豆4-6、桑葉1_3、鈣果葉2_3、地黃葉2_4、絞股藍1_3、千針萬線草3-5、酵母0.5-2、適量水。
2.一種如權利要求1所述的藍莓降血糖饅頭的制備方法，其特征在于包括下列步驟:將藍莓果清洗干凈，打漿機打漿得藍莓果漿，待用；將白扁豆文火炒至微黃冷卻磨粉，待用；(2)將桑葉、鈣果葉、地黃葉、絞股藍、千針萬線草送入粉碎機粉碎，將碎末拌均勻投入煎煮罐中，加入相當于中草藥碎末總重量10-15倍的水，武火煎煮5-10min，微沸后文火煎煮15-25min，過濾去渣，濾液待用；(3)將酵母倒入藍莓果漿中調勻，加熱至20-30°C，與白扁豆粉、紫菜粉、面粉攪拌均勻，再加入中藥濾液揉勻后加入和面機攪拌混合面團，切胚成型后，靜置醒發40-60min后，上蒸籠15-20 min得藍莓降血糖饅頭。
【文檔編號】A23L1/30GK103431283SQ201310304835
【公開日】2013年12月11日 申請日期:2013年7月19日 優先權日:2013年7月19日
【發明者】宮中林 申請人:宮中林