一種剁椒鴉片魚頭的制作方法
【專利摘要】一種剁椒鴉片魚頭的制作方法，其特征是：組分：新鮮鴉片魚頭1個，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各1湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜1頭，料酒100毫升，色拉油適量；方法：將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點綴四周。它解決了目前傳統鴉片魚頭的制作方法，工藝、方法繁瑣，吃起來魚肉口感一般，甚至丟失魚頭營養價值，適用于食品制作食用。
【專利說明】一種剁椒鴉片魚頭的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品制作領域，具體說是一種剁椒鴉片魚頭的制作方法。
【背景技術】
[0002]鴉片魚其肉味鮮美，入口滑嫩，其頭部更是營養豐富，藥用價值極高。目前傳統鴉片魚頭的制作方法，工藝、方法繁瑣，吃起來魚肉口感一般，甚至丟失魚頭營養價值。
【發明內容】
[0003]本發明為解決現有傳統鴉片魚頭的制作方法，針對工藝、方法繁瑣，吃起來魚肉口感一般，甚至丟失魚頭營養價值等現狀，發明一種剁椒鴉片魚頭的制作方法。
[0004]本發明的技術方案是，一種剁椒鴉片魚頭的制作方法，其特殊之處是:
[0005]組分:新鮮鴉片魚頭i個，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各I湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜I頭，料酒100毫升，色拉油適量；
[0006]方法:將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點綴四周。
[0007]技術效果
[0008]本發明的技術效果是，采用上述技術方案，可以實現一種剁椒鴉片魚頭的的新式制作方法，其味道鮮香醇厚、外焦而內嫩、麻辣不燥。
【具體實施方式】
[0009]按比例準備材料:新鮮鴉片魚頭I個，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各I湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜I頭，料酒100毫升，色拉油適量；
[0010]方法:將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點綴四周。
【權利要求】
1.一種剁椒鴉片魚頭的制作方法，其特征是: 組分:新鮮鴉片魚頭1個，剁椒50克，即墨老酒、生抽、蔥花、姜末、香菜、鹽各1湯匙，白糖、味精、胡椒粉各半湯匙，大蒜1頭，料酒100毫升，色拉油適量； 方法:將魚頭洗凈，鹽均勻的撒在魚頭上，腌制30分鐘，將蔥花、姜末塞滿魚嘴，色拉油、爆鍋，加少許純凈水，放入魚頭，煮8分鐘后按比例加即墨老酒、生抽、白糖、味精、胡椒粉、料酒，再煮6分鐘，取出，另一鍋色拉油與剁椒爆鍋，均勻的倒在魚頭上，大蒜點綴四周。
【文檔編號】A23L1/325GK104247964SQ201310287975
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優先權日:2013年6月25日
【發明者】趙瑞 申請人:趙瑞