一種黑糖鳳爪的制作方法
【專利摘要】一種黑糖鳳爪的制作方法。本發明是為了讓喜愛它的人們可以自己制作品嘗，而提供一種黑糖鳳爪的制作方法。本發明是由下述方法實現的，鳳爪8-10只，姜片2大片，蔥段2段，桂皮1片，八角1顆，花椒8粒左右，黑糖60克、鹽半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少許、清水適量。鳳爪洗凈，剪掉指甲，鍋內燒開水，將處理干凈的鳳爪投入，大火燒開鍋撈出，控一下水分，電飯鍋放少許花生油，能潤開鍋底的量就可以，摁下煮飯鍵，花生油燒熱即可，先放鳳爪，再將調味料和蔥姜大料等材料一股腦倒入，加上清水與鳳爪平齊，蓋上鍋蓋，用紙蓋住出氣處，保證煮飯鍵開啟，仍處于煮飯狀態，燒開冒氣，開開鍋蓋，用鏟子翻一下鳳爪，保證鳳爪都上色均勻，待湯汁燒到濃稠，鳳爪軟爛即可關火出鍋。
【專利說明】一種黑糖鳳爪的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種黑糖鳳爪的制作方法。
【背景技術】
[0002]黑糖鳳爪是一道常見的家常美味菜肴，此菜色如琥珀，鮮美可口，肉質脆嫩。本發明提供一種黑糖鳳爪的制作方法，讓喜愛它的人們可以自己制作品嘗。
【發明內容】
[0003]本發明目的在于:為了讓喜愛它的人們可以自己制作品嘗，而提供一種黑糖鳳爪的制作方法。本發明技術方案是:鳳爪8-10只，姜片2大片，蔥段2段，桂皮1片，八角1顆，花椒8粒左右，黑糖60克、鹽半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少許、清水適量。具體實施方法:鳳爪洗凈，剪掉指甲，鍋內燒開水，將處理干凈的鳳爪投入，大火燒開鍋撈出，控一下水分，電飯鍋放少許花生油，能潤開鍋底的量就可以，摁下煮飯鍵，花生油燒熱即可，先放鳳爪，再將調味料和蔥姜大料等材料一股腦倒入，加上清水與鳳爪平齊，蓋上鍋蓋，用紙蓋住出氣處，保證煮飯鍵開啟，仍處于煮飯狀態，燒開冒氣，開開鍋蓋，用鏟子翻一下鳳爪，保證鳳爪都上色均勻，待湯汁燒到濃稠，鳳爪軟爛即可關火出鍋。
【權利要求】
1.一種黑糖鳳爪的制作方法，其特征是鳳爪8-10只，姜片2大片，蔥段2段，桂皮I片，八角I顆，花椒8粒左右，黑糖50g-80g、鹽半茶匙、老抽2茶匙、料酒4茶匙、花生油少許、清水適量。
2.按照權利要求1所述的一種黑糖鳳爪的制作方法，其特征是鳳爪洗凈，剪掉指甲，鍋內燒開水，將處理干凈的鳳爪投入，大火燒開鍋撈出，控一下水分，電飯鍋放少許花生油，能潤開鍋底的量就可以，摁下煮飯鍵，花生油燒熱即可，先放鳳爪，再將調味料和蔥姜大料等材料一股腦倒入，加上清水與鳳爪平齊，蓋上鍋蓋，用紙蓋住出氣處，保證煮飯鍵開啟，仍處于煮飯狀態，燒開冒氣，開開鍋蓋，用鏟子翻一下鳳爪，保證鳳爪都上色均勻，待湯汁燒到濃稠，鳳爪軟爛即可關火出鍋。
【文檔編號】A23L1/315GK104247954SQ201310255283
【公開日】2014年12月31日 申請日期:2013年6月25日 優先權日:2013年6月25日
【發明者】楊丹 申請人:楊丹