一種艾葉餅子及其制做方法
【專利摘要】本發明涉及一種艾葉餅子及其制做方法，其特征在于利用艾葉獨有的活血化瘀，舒筋通絡的功效，與糯米、玉米等粗糧中的膳食纖維的相互協同作用，制做成的艾葉餅子。具有美容養顏、清熱解毒、調理內分泌、清理腸胃的功效，其配方的有效成分為艾葉、糯米、玉米、黃豆。在原有艾葉餅子中添加了玉米粉、黃豆粉使其蛋白質的營養價值大大提高，玉米粉與黃豆粉的相互協同作用，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗，對治療婦女更年期綜合征，能夠起到預防和治療感冒、妊娠下血、月經不調、痛經、胎動不安、心腹冷痛、泄瀉、濕疹、疥癬、美容等功效。
【專利說明】一種艾葉餅子及其制做方法
[0001]【技術領域】本發明涉及一種艾葉餅子及其制做方法，其特征在于利用艾葉獨有的活血化瘀，舒筋通絡的功效，與糯米粉、玉米粉等粗糧制作的艾葉餅子，具有美容養顏、清熱解毒、調理內分泌、清理腸胃的功效。其配方的有效成分為艾葉、糯米粉、玉米粉、黃豆粉。本發明根據艾葉具有溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲、預防感冒、妊娠下血、月經不調、痛經、胎動不安、心腹冷痛、泄瀉、濕疹、疥癬、美容的功效；糯米粉:補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。玉米粉:中含有的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。而且玉米粉富含維生素C等，具有延年益壽、美容養顏之功效。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效；黃豆粉:含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質，鈣:是骨骼、牙齒及軟組織的重要成分。缺鈣易得佝僂病、骨質疏松癥、心血管病等。人體缺鈣比較普遍，補鈣最關鍵的是人體能否吸收，能否沉積于骨組織內。黃豆粉中鈣鎂含量較多，而且鈣鎂含量比例相當，易被人體小腸吸收，進入細胞外液，并沉積于骨組織內。因此，黃豆粉是人體獲得鈣的一種鈣源。人體每天需攝入鈣IlOOmg左右。社會人們長期食用高熱量、高脂肪等食物易造成脂肪過程，產生肥胖、高血壓、高血脂等病，使人體免疫力下降。而我們利用糯米粉、黃豆粉等素食纖維清理人體腸胃，具有排毒養顏的功效，增加人體所需的微量元素，能夠起到延年益壽的作用。適用于一般人群，特別適用于孕婦及更年期婦女。
[0002]【背景技術】中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化。淳樸的民族特色逐步占據市場份額。粗細搭配吃出營養和健康，近幾年“粗糧”又悄悄在都市里盛行起來。有關營養專家分析，適當進食“粗糧”不但有利于減肥，而且對健康也有很大的幫助。吃頓“粗糧”，洗洗腸胃，也成了一種新時尚。吃粗糧在幾十年前最盛行，當時人們均處于貧窮狀態，糧食不足，更缺少肉、奶、蛋、蔬菜等生活必需品，一日三餐少不了“粗糧”。事實上，富含膳食纖維的“粗糧”盡管吃起來不像“細糧”那樣順口，卻是難得的保健食品。現代人生活快，飲食結構不合理，整天進食高脂肪、高蛋白、高熱量食品。而攝入過多的高熱量、高能量的醣、脂肪、蛋白質，加上體力活動減少，造成“收入”與“支出”的不平衡，形成營養過剩一肥胖。肥胖癥的病人可因體型而有自卑感，並有焦慮、抑郁等表現，亦可因氣急、關節痛、浮腫、肌肉酸痛而使體力活動減少，加重肥胖。由此，“粗糧”正成為人們餐桌上的新寵。很多餐館也打起了“粗糧”招牌，專門設有“粗糧食譜”，什么菜根、高粱饅頭、小米粥、玉米黑窩窩頭等應有盡有。據營養學家介紹，粗糧營養價值高，含有豐富的維生素A、E，有降低膽固醇、延緩細胞衰老及抑制腫瘤生長的作用。粗糧中的纖維素可對大腸產生機械性刺激，促進腸蠕動，使大便變軟暢通。此夕卜，纖維素還可與體內的重金屬和食物中的有害代謝物相結合排出體外。目前粗糧的品種主要有:玉米窩頭、玉米餅子、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、大黃米粘豆包、玉米面蘿卜條包子。野菜類:山婆婆丁、野苣荬菜、山野黃瓜香、老家心里美大蘿卜、山刺嫩芽、野磨菇、山水蘿卜、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜干。本發明的艾葉餅子在原有的艾葉餅子中添加了玉米粉和黃豆粉，在溫經止血，散寒止痛，降濕殺蟲、預防感冒、妊娠下血、月經不調、痛經、胎動不安、心腹冷痛的功效同時，確保了食物中的營養成分，利用玉米粉富含維生素C等，具有延年益壽、美容養顏之功效，黃豆粉中含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗，對治療婦女更年期綜合征，預防和治療感冒、妊娠下血、月經不調、痛經、胎動不安、心腹冷痛、泄瀉、濕疹、疥癬、美容等功效。
[0003]
【發明內容】
本發明的特征在于提供一種艾葉餅子及其制做方法，利用艾葉獨有的活血化瘀，舒筋通絡的功效，與糯米粉、玉米粉和黃豆粉制作成的艾葉餅子。
[0004]本發明的配方如下(組分及其重量百分比％):艾葉10.0-15.0、糯米面30.0-35.0、玉米面20.0-25.0、黃豆面5.0-10.0、水至100。
[0005]艾葉:艾草、艾蒿、家艾。為菊科艾屬，學名為Aremisia argyi。艾葉有理氣血,逐寒濕、溫經、止血、安胎等作用。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。
[0006]糯米:糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
[0007]玉米:又名苞谷、棒子、玉蜀黍，玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
[0008]黃豆:黃豆還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。大豆蛋白質和豆固醇有明顯地改善和降低血脂和膽固醇的作用，從而降低患心血管疾病的概率；黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鑰、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用；黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用。
[0009]本發明產品的制做方法:
1)將艾葉洗凈祛除根莖晾干，用榨汁機榨汁過濾去炸；
2)將糯米面、黃豆面、玉米面混勻；
3)將艾葉汁倒入糯米粉、玉米粉和黃豆粉中調制面糊；
4)平鍋中加少許油，用勺子將面糊搖入鍋內，制成1cm左右的圓餅，兩面煎成金黃即可。
[0010]本發明具有以下優點:
1)色澤金黃，口感松軟，略有艾葉的清香；
2)具有理氣血，逐寒濕、溫經、止血、安胎等作用；
3)營養豐富，增強人體免疫力；
4)具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效；
5)預防和治療婦女更年期綜合征。
[0011]【具體實施方式】下面結合實施例對本發明作進一步的詳細說明:
以生產1kg為例，按照下表所列數據(重量百分比％)及其所述步驟進行生產；
1.配方:
艾葉 10.0-15.0、糯米面 30.0-35.0、玉米面 20.0-25.0、黃豆面 5.0-10.0、水至 100。
[0012]2工藝步驟:
1)將艾葉洗凈祛除根莖晾干，用榨汁機榨汁過濾去炸；
2)將糯米面、黃豆面、玉米面混勻；
3)將艾葉汁倒入糯米粉、玉米粉和黃豆粉中調制面糊；
4)平鍋中加少許油，用勺子將面糊搖入鍋內，制成1cm左右的圓餅，兩面煎成金黃即可。
【權利要求】
1.本發明涉及一種艾葉餅子及其制作方法，其特征在于具有如下的配方(組分及其重量百分比％):艾葉10.0-15.0、糯米面30.0-35.0、玉米面20.0-25.0、黃豆面5.0-10.0、水至 100。
2.—種權利要求1所述一種艾葉餅子及其制作方法，其特征在于具有如下制作工藝步驟: 1)將艾葉洗凈祛除根莖晾干，用榨汁機榨汁過濾去炸； 2)將糯米面、黃豆面、玉米面混勻； 3)將艾葉汁倒入糯米粉、玉米粉和黃豆粉中調制面糊； 4)平鍋中加少許油，用勺子將面糊搖入鍋內，制成1cm左右的圓餅，兩面煎成金黃即可。
【文檔編號】A21D13/00GK104222205SQ201310249589
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2013年6月23日 優先權日:2013年6月23日
【發明者】于麗霞 申請人:青島道合生物科技有限公司