一種含豬肚的食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含豬肚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到：豬肚300-500克、砂仁10-20克、陳皮80-100克、蔥段40-60克、姜片20-40克、花椒0.5-1.5克、胡椒粉0.15-0.35克、精鹽0.15-0.35克、白糖3-5克、紹酒40-60毫升、醬油6-12毫升、老抽0.4-0.6毫升、熟豬油50-70毫升、紗布藥料袋1只，本發(fā)明營養(yǎng)更均衡，更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【專利說明】 一種含豬肚的食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品，特別涉及一種含豬肚的食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對快速食品的需求量愈來愈大，但是現(xiàn)今市場上的這類食品大多營養(yǎng)單一，主要成分為淀粉或者植物蛋白，不能滿足人體對多種營養(yǎng)的需求，目前國內(nèi)市場上的食品口感匹配效果差，大部分人難以接受。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]鑒于現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種含豬肚的食品及其制備方法。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:
[0005]一種含豬肚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬肚300-500克、砂仁10-20克、陳皮80-100克、蔥段40-60克、姜片20-40克、花椒0.5-1.5克、胡椒粉0.15-0.35克、精鹽0.15-0.35克、白糖3-5克、紹酒40-60毫升、醬油6_12毫升、老抽0.4-0.6毫升、熟豬油50-70毫升、紗布藥料袋I只。
[0006]上述含豬肚的食品，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬肚400克、砂仁15克、陳皮90克、蔥段50克、姜片30克、花椒I克、胡椒粉0.25克、精鹽0.25克、白糖4克、紹酒50暈升、醬油8暈升、老抽0.5暈升、熟豬油60暈升、紗布藥料袋I只。
[0007]上述含豬肚的食品的制備方法，它包括如下步驟:將豬肚入沸水煮3分鐘，撈出，刮去內(nèi)膜、浮油、洗凈；在鍋中倒入清水2000毫升，放入豬肚，加入蔥段、姜片、花椒、紹酒，燒沸后燜燒50分鐘，撈出豬肚，切成I厘米寬、4.5厘米長的肚條；砂仁、陳皮洗凈，裝入藥料袋中；鍋中放入熟豬油，燒至130°C，放入蔥段煸炒10秒鐘，取出一半蔥段待用；鍋中加入姜片繼續(xù)煸炒10秒鐘，放入肚條、精鹽、白糖、紹酒、醬油、老抽煸炒30秒鐘，加入煮豬肚的原湯、紗布藥料袋，燒沸后，撇去浮沫，燜燒15分鐘；揀去姜片、蔥段、藥料袋，放入煸炒過的蔥段燒I分鐘，裝盤后，撒上胡椒粉即可。
[0008]本發(fā)明原料中合理搭配上述食材，維生素、礦物質(zhì)和植物纖維含量豐富，使產(chǎn)品營養(yǎng)更均衡，尤其適合肥胖者和維生素缺乏者食用，配方中陳皮具有一定的甜味，砂仁具有特殊的中藥香味，食鹽對本食品也有調(diào)味作用，制作方法中更好的保留它們的自然口味，產(chǎn)品味道更鮮美。本發(fā)明的制作方法保持原汁原味原藥性，能夠最大限度發(fā)揮各成分的有效作用，制備工藝簡單，可適合于家庭應(yīng)用，亦可適合工廠化大規(guī)模生產(chǎn)。
【具體實施方式】
[0009]以下通過制備實施例的形式對本發(fā)明的上述內(nèi)容再作進一步的詳細說明，但不應(yīng)將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實例，凡基于本發(fā)明上述內(nèi)容所實現(xiàn)的技術(shù)均屬于本發(fā)明的范圍。
[0010]實施例1:[0011]取豬肚400克、砂仁15克、陳皮90克、蔥段50克、姜片30克、花椒I克、胡椒粉
0.25克、精鹽0.25克、白糖4克、紹酒50毫升、醬油8毫升、老抽0.5毫升、熟豬油60毫升、紗布藥料袋I只，將豬肚入沸水煮3分鐘，撈出，刮去內(nèi)膜、浮油、洗凈；在鍋中倒入清水2000毫升，放入豬肚，加入蔥段、姜片、花椒、紹酒，燒沸后燜燒50分鐘，撈出豬肚，切成I厘米寬、4.5厘米長的肚條；砂仁、陳皮洗凈，裝入藥料袋中；鍋中放入熟豬油，燒至130°C，放入蔥段煸炒10秒鐘，取出一半蔥段待用；鍋中加入姜片繼續(xù)煸炒10秒鐘，放入肚條、精鹽、白糖、紹酒、醬油、老抽煸炒30秒鐘，加入煮豬肚的原湯、紗布藥料袋，燒沸后，撇去浮沫，燜燒15分鐘；揀去姜片、蔥段、藥料袋，放入煸炒過的蔥段燒I分鐘，裝盤后，撒上胡椒粉即可。
[0012]實施例2:
[0013]取豬肚300克、砂仁20克、陳皮80克、蔥段60克、姜片20克、花椒1.5克、胡椒粉0.15克、精鹽0.35克、白糖3克、紹酒60毫升、醬油6毫升、老抽0.6毫升、熟豬油50毫升、紗布藥料袋I只，將豬肚入沸水煮3分鐘，撈出，刮去內(nèi)膜、浮油、洗凈；在鍋中倒入清水2000毫升，放入豬肚，加入蔥段、姜片、花椒、紹酒，燒沸后燜燒50分鐘，撈出豬肚，切成I厘米寬、4.5厘米長的肚條；砂仁、陳皮洗凈，裝入藥料袋中；鍋中放入熟豬油，燒至130°C，放入蔥段煸炒10秒鐘，取出一半蔥段待用；鍋中加入姜片繼續(xù)煸炒10秒鐘，放入肚條、精鹽、白糖、紹酒、醬油、老抽煸炒30秒鐘，加入煮豬肚的原湯、紗布藥料袋，燒沸后，撇去浮沫，燜燒15分鐘；揀去姜片、蔥段、藥料袋，放入煸炒過的蔥段燒I分鐘，裝盤后，撒上胡椒粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種含豬肚的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬肚300-500克、砂仁10-20克、陳皮80-100克、蔥段40-60克、姜片20-40克、花椒0.5-1.5克、胡椒粉0.15-0.35克、精鹽0.15-0.35克、白糖3-5克、紹酒40-60毫升、醬油6-12毫升、老抽0.4-0.6毫升、熟豬油50-70毫升、紗布藥料袋I只。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的一種含豬肚的食品，其特征在于，它由如下重量份數(shù)的原料制備得到:豬肚400克、砂仁15克、陳皮90克、蔥段50克、姜片30克、花椒I克、胡椒粉0.25克、精鹽0.25克、白糖4克、紹酒50毫升、醬油8毫升、老抽0.5毫升、熟豬油60毫升、紗布藥料袋I只。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種含豬肚的食品的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟:將豬肚入沸水煮3分鐘，撈出，刮去內(nèi)膜、浮油、洗凈；在鍋中倒入清水2000毫升，放入豬肚，加入蔥段、姜片、花椒、紹酒，燒沸后燜燒50分鐘，撈出豬肚，切成I厘米寬、4.5厘米長的肚條；砂仁、陳皮洗凈，裝入藥料袋中；鍋中放入熟豬油，燒至130°C，放入蔥段煸炒10秒鐘，取出一半蔥段待用；鍋中加入姜片繼續(xù)煸炒10秒鐘，放入肚條、精鹽、白糖、紹酒、醬油、老抽煸炒30秒鐘，加入煮豬肚的原湯、紗布藥料袋，燒沸后，撇去浮沫，燜燒15分鐘；揀去姜片、蔥段、藥料袋，放入煸炒過的蔥段燒I分鐘，裝盤后，撒上胡椒粉即可。
【文檔編號】A23L1/09GK103622056SQ201310217919
【公開日】2014年3月12日 申請日期:2013年6月3日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月3日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:孫愛華