富硒茶及其生產工藝的制作方法
【專利摘要】本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種富硒茶及其生產工藝。一種富硒茶，包括以下材料：富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉，果蔬粉不包含蘋果粉和山楂粉，富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉的質量配比為：5:3:1:1，富硒茶工藝流程包括：配料、混合、烘干、滅菌、熟化、研磨粉碎及包裝。培育富硒食用菌粉原料的技術成熟，原料來源廣泛，制備工藝簡單，容易撐握。本發明成產出的產品有機硒含量豐富，國家富硒食品中硒限量衛生標準，從而發揮其防病、抗病的作用，提高人體的免疫功能。同時，使用有機硒與無機硒更優越。
【專利說明】 富砸茶及其生產工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，特別涉及一種富硒茶及其生產工藝。
【背景技術】
[0002]硒是人類必需的微量元素之一。目前全世界科學機構、衛生組織一致公認，毫無爭議的人體必需微量元素共有八種:硒、鐵、錳、銅、鈷、鋅、鑰、碘。
[0003]目前已知的與缺硒有關人類的疾病有40多種，包括癌癥、腦心血管疾病、糖尿病、肝病、甲狀腺激素失衡等。
[0004]1973年世界衛生組織確認人體必需元素為:鐵、硒、銅、鋅、碘等。人體要想維持生命的正常運轉，必須要從食物中攝取足夠的硒。據統計，全世界有四十多個國家和地區屬于缺硒地區。我國是一個缺硒大國，據地質學家考證:我國72%的地區屬于缺硒地區，糧食等天然食物硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區，我國二十二個省市的部分地區，約七億人生活在低硒地區。科學家測定:有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關。目前我國富硒茶主要由富硒地區生產，由于其土壤中無機硒含量高，茶樹通過吸收轉化有機硒,使茶葉中有機硒含量增加,從而制成富硒茶。但這種富硒茶其因為吸收轉化程度不同，有機硒含量也不穩定不平均，有高有低，成本較大，因而不能被推廣普及。因此，我國又開始研究探索其他方法來制作富硒茶。近年來用土壤中加硒的辦法又未能達到預期效果。現在又有不少產品是將有機硒生物劑稀釋，向茶樹葉面上噴灑，噴灑量，這樣的辦法仍不能保證產品的有機硒含量，也不是通過生物自身生長吸收的，所以其生物的有機硒利用率不高，營養保健效果不佳。
【發明內容】
[0005]本發明研究開發了一種富硒茶及其生產工藝，目的在于:生產出一種有機硒含量高，有機硒生物利用率高，不含任何殘留無機硒成份且無毒副作用的營養保健茶品。
[0006]本發技術方案:
一種富硒茶，其特征在于，包括以下材料:富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉。
[0007]所述果蔬粉不包含蘋果粉和山楂粉。
[0008]所述富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉的質量配比為:5:3:1:1。
[0009]一種富硒茶工藝流程包括:配料、混合、烘干、滅菌、熟化、研磨粉碎及包裝。
[0010]一種富硒茶工藝，其特征在于，包括如下步驟:
1)、將富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉按照質量配比為:5:3:1:1進行配比；
2)、將上述配比好的原料通過攪拌設備進行均勻混合攪拌，送入20KW的微波生產線進行微波烘干和滅菌工序；
3)、通過藥用的超微粉碎設備對滅菌后原料進行研磨粉碎，細度達到120目；
4)、通過全自動粉末包裝設備進行獨立定量包裝出固體飲料富硒茶。
[0011]所述步驟3)中微波爐溫度設定在85-90度，時間:3-5分鐘。
[0012]本發明的有益效果是:
本發明工藝與現有技術相比具有如下優點:培育富硒食用菌粉原料的技術成熟，原料來源廣泛，制備工藝簡單，容易撐握。食用菌我們選擇聚硒能力最強、產量最高的平菇，平菇生長的過程自身會吸收培養基當中的硒元素和其它微量元素及其它營養成份，可在其體內進行生化過程，再和其它與原料進行均勻混合后得到富硒茶(固體飲料)，而且同時確保有機硒的含量豐富，而且符合國家富硒食品中硒限量衛生標準，從而發揮其防病、抗病的作用，提高人體的免疫功能。同時，使用有機硒與無機硒更優越。
【具體實施方式】
[0013]下面結合實施例對本發明進行進一步描述。
[0014]實施例一:
1、富硒食用菌粉的生產:
原料富硒食用菌粉是保證本品的有機硒含量的重要成份。用純凈水將亞硒酸鈉溶解稀釋至含硒量為250— 300PPM，均勻噴灑在去胚玉米芯粉上面，反復晾曬，充分均勻晾干制作得到富硒的培養基。富硒培養基按照規范生產原料菇。原料菇采集后通過選剔去掉腐壞、變質及病死菇體，清水沖洗、修整，撿去破碎菇及柄部，經微波生產線熟化、干燥、殺菌，干燥菇體再經超微粉碎設備的120目分離后得到富硒食用菌粉。
[0015]實施例二:
富硒茶(固體飲料)是以富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉(蘋果粉、山楂粉除外)為原料，經配料、混合、烘干、滅菌、熟化、研磨粉碎、包裝等工藝精制而成的可以直接沖飲的。
[0016]1、富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉的質量配比為:5:3:1:1。
[0017]取100克原料的配比為:富硒食用菌粉50克、茶粉30克、麥芽糊精10克、果蔬粉10克。
[0018]2、將以上的原料通過攪拌設備進行均勻混合攪拌，送入20KW的微波生產線進行微波烘干和滅菌工序。溫度設定為:85-90度運行時間:3-5分鐘。
[0019]3、通過藥用的超微粉碎設備對原料進行研磨粉碎，細度達到120目。
[0020]4、通過全自動粉末包裝設備對其進行獨立定量包裝既生產出固體飲料富硒茶。[0021 ] 配料一混合一烘干一滅菌一熟化一研磨粉碎一包裝
生產出的固體飲料富硒茶應符合下列指標:
感官指標
【權利要求】
1.一種富硒茶，其特征在于，包括以下材料:富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉。
2.根據權利要求1所述一種富硒茶，其特征在于:所述果蔬粉不包含蘋果粉和山楂粉。
3.根據權利要求1所述一種富硒茶，其特征在于:所述富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉的質量配比為:5:3:1:1。
4.一種富硒茶工藝流程，其特征在于，包括:配料、混合、烘干、滅菌、熟化、研磨粉碎及包裝。
5.一種富硒茶工藝，其特征在于，包括如下步驟: 1)、將富硒食用菌粉、茶粉、麥芽糊精和果蔬粉按照質量配比為:5:3:1:1進行配比； 2)、將上述配比好的原料通過攪拌設備進行均勻混合攪拌，送入20KW的微波生產線進行微波烘干和滅菌工序； 3)、通過藥用的超微粉碎設備對滅菌后原料進行研磨粉碎，細度達到120目； 4)、通過全自動粉末包裝設備進行獨立定量包裝出固體飲料富硒茶。
6.根據權利要求5所述一種富硒茶工藝，其特征在于:所述步驟3)中微波爐溫度設定在85-90度，時間:3-5分鐘。
【文檔編號】A23F3/14GK104171095SQ201310194070
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年5月23日 優先權日:2013年5月23日
【發明者】明松 申請人:宿遷中農科食品有限公司