醪糟面包及其加工方法
【專利摘要】醪糟面包及其加工方法，屬食品加工領域，它能有效的解決一般的面包保存的時間長了以后容易變質的缺點。醪糟面包及其加工方法，將20克酵母放入盆子中，加入50℃的水和200克白糖后攪化；將酵母水倒入鍋中，然后加入2公斤面粉、1克香精、蛋清、然后用手揉成面團，面團要求表面光滑、無干粉塊，然后將揉好的面團放入到盆子中發酵1個小時，等到面團的表面上出現一些細小的孔即可使用；將發酵好的面團放入到案板上，然后用刀切成90克的小塊，用手將面塊逐個揉成園團，然后放入到烤模中發酵10分鐘后備用；將烤模放入到烤箱中，加溫到100攝氏度烘烤30分鐘，然后取出來涼冷即可。主要用于生產面包。
【專利說明】醪糟面包及其加工方法
[0001]【技術領域】本發明涉及一種醪糟面包及其加工方法。
[0002]【背景技術】面包是人們經常食用的一種食品，面包的種類較多，但是一般的面包有這樣的缺點，就是一般的面包保存的時間長了以后容易變質。
[0003]
【發明內容】
本發明的目的是要提供一種醪糟面包及其加工方法，它能有效的解決一般的面包保存的時間長了以后容易變質的缺點。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:醪糟面包及其加工方法，將20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后攪化；將酵母水倒入鍋中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面團，面團要求表面光滑、無干粉塊，然后將揉好的面團放入到盆子中發酵I個小時，等到面團的表面上出現一些細小的孔即可使用；將發酵好的面團放入到案板上，然后用刀切成90克的小塊，用手將面塊逐個揉成園團，然后放入到烤模中發酵10分鐘后備用；將烤模放入到烤箱中，加溫到100攝氏度烘烤30分鐘，然后取出來涼冷即可。
[0005]一種多層豆腐干的生產方法，采用該方法生產出來的面包具有營養豐富、容易消化、不易變質的優點。
[0006]【具體實施方式】原料配方:
酵母20克、水10公斤、白糖200克、雞蛋10個、香精I克、面粉2公斤。
[0007]生產方法:
將20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后攪化。
[0008]將酵母水倒入鍋中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面團，面團要求表面光滑、無干粉塊，然后將揉好的面團放入到盆子中發酵I個小時，等到面團的表面上出現一些細小的孔即可使用。
[0009]將發酵好的面團放入到案板上，然后用刀切成90克的小塊，用手將面塊逐個揉成園團，然后放入到烤模中發酵10分鐘后備用。
[0010]將烤模放入到烤箱中，加溫到100攝氏度烘烤30分鐘，然后取出來涼冷。
[0011]用塑料袋將制作好的面包包裝好，每袋包裝2個。
【權利要求】
1.醪糟面包及其加工方法，其特征是:醪糟面包及其加工方法，將20克酵母放入盆子中，加入50 °C的水和200克白糖后攪化；將酵母水倒入鍋中，然后加入2公斤面粉、I克香精、蛋清、然后用手揉成面團，面團要求表面光滑、無干粉塊，然后將揉好的面團放入到盆子中發酵I個小時，等到面團的表面上出現一些細小的孔即可使用；將發酵好的面團放入到案板上，然后用刀切成90克的小塊，用手將面塊逐個揉成園團，然后放入到烤模中發酵10分鐘后備用；將烤模放入到烤箱中，加溫到100攝氏度烘烤30分鐘，然后取出來涼冷即可。
【文檔編號】A21D13/00GK104161075SQ201310184002
【公開日】2014年11月26日 申請日期:2013年5月17日 優先權日:2013年5月17日
【發明者】宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司