專利名稱：牛蒡石崖茶及其制備方法
技術領域：
本發明涉及茶，具體是一種牛蒡石崖茶及其制備方法。
背景技術：
茶是一種保健飲品，具強心利尿、醒腦提神等作用，為人們生活中不可缺少的油、鹽、醬、醋、茶中的一種。茶分為綠茶、青茶和紅茶等多種類型，每種類型中含多個品種，功能各具特色。經檢索，尚未有牛蒡石崖茶的相關報道。
發明內容
本發明的目的是提供一種牛蒡石崖茶及其制備方法，這種牛蒡石崖茶口感好，營養豐富，而且能解決牛蒡茶容易上火和石崖茶胃寒過涼的不足。實現本發明目的的技術方案是:
一種牛蒡石崖茶，由下述按用料重量份配比計的原料混合制成:
牛蒡 20-80 石崖茶80-20。所述的牛蒡為菊科植物牛蒡Arctium lappa Lim的整株,性溫、味苦、寒,入脾、肺經，有疏風散熱，解毒消腫之功效，含牛蒡甙、蛋白質、生物堿以及維生素B1、B2、及人體必需的17種氨基酸等，有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移棄水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。所述的石崖茶，又名:石巖茶、石山茶。學名亮葉黃瑞木，揚桐屬，喬木。因生長在懸崖上而得名，其芽葉肥厚，所制茶葉湯色亮麗。味純回甘好，耐沖泡，經有關部門檢測，由于石崖茶不含咖啡堿，飲后不影響睡眠，并富含黃酮類物質具有較好的保健作用。其主要成分含有黃酮類20%、茶多酚23.4%，氨基酸9.73%以及野生物堿等對人體有益的多種元素，具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養顏、降血壓.減少脂肪等作用，而且對咽喉炎、月巴胖癥、糖尿病、高血壓.高血脂具有明顯的作用。上述牛蒡石崖茶的制備方法，包括如下步驟:
(O按現有技術制作石崖茶:將石崖茶采摘、殺青、揉捻、干燥、切碎、過篩、分級、備用；
(2)按現有技術制作牛蒡:將洗凈的牛蒡去皮，一次護色、切片、二次護色、烘烤、切碎、過篩、分級、備用；
(3)將制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均勻；
(4)稱重、裝袋，制成袋泡茶。本發明的優點是:石崖茶具有清熱解毒、護肝明目、消炎潤肺，養顏、降血壓.減少脂肪等作用，但口感微苦，性寒，對胃部容易造成不適；牛蒡性溫，容易上火，本發明將性溫的牛蒡與性寒的石崖茶按科學配伍飲用，有效地綜合了兩者的優點，彌補了兩種物質的缺陷，口味容易使人接受，而且不會對胃部產生不良影響。
具體實施例方式一種牛蒡石崖茶的制作工藝，包括如下步驟:
1、石崖茶制作工藝:
(1)采摘二葉一芽或一葉一芽的石崖茶嫩芽；
(2)涼青5小時;
(3)置180—220° C殺青機中殺青5— 7分鐘；
(4)揉捻、成型；
(5)烘干:烘干時間30—40分鐘，烘干溫度80-95°C ；
(6)切碎；
(7)過10— 20目篩；
(8)分級;
2、牛蒡制作工藝:
(1)選料:選擇根莖較直，須根少，無病蟲害、無變質的新鮮牛蒡作為生產牛蒡茶的原
料；
(2)清洗:剔除牛蒡表面的須根和粘著的泥土等雜質。放入水中浸泡，待其表面附著物松軟后，再人工清洗；
(3)去皮:用不銹鋼刀刮去牛蒡表皮，切掉兩頭變質部分(約2cm)，并再次清洗，浙干表面水分；
(4)一次護色:去皮后的牛蒡極易在空氣中氧化變質，采用0.05%的維生素C加0.05%檸檬酸制成護色液進行護色處理。處理后既防止褐變，又能最在限度保留牛蒡組織的營養成分。產品的色澤較好且無異味；
(5)切片:把一次性護色涼干后的牛蒡，用人工切片或切片機切成厚1.5—2.5mm的薄片，投入護色液進行第二次護色，撈出后吹干；
(6)烘烤:干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，溫度為150°C —180° C，烘烤2— 3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻；
(7)切碎:將冷卻處理后的牛蒡切片用粉碎機進行粉碎成10— 20目的牛蒡顆粒；
3、混合:將兩種原料按不同比例稱取重量，充分混勻；
4、稱重、裝袋，制成混合茶或袋泡茶。
權利要求
1.一種牛蒡石崖茶，其特征是:由下述按用料重量份配比計的原料混合制成: 牛蒡 20-80 石崖茶80-20。
2.權利要求1所述的牛蒡石崖茶，其特征是:制備方法包括如下步驟: (O制作石崖茶:將石崖茶采摘、殺青、揉捻、干燥、切碎、過篩、分級、備用； (2)制作牛蒡:將洗凈的牛蒡去皮，一次護色、切片、二次護色、烘烤、切碎、過篩、分級、備用; (3)將制好的石崖茶和牛蒡按用料重量份配比混合均勻； (4)稱重、裝袋，制成混合茶或袋泡茶。
3.根據權利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述石崖茶為采摘二葉一芽或一葉一芽的石崖茶嫩芽，涼青5小時后，置180— 220° C殺青機中殺青5— 7分鐘。
4.根據權利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的護色是將去皮后的牛蒡采用0.05%的維生素C加0.05%檸檬酸制成護色液進行護色處理。
5.根據權利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的烘烤是將干燥后的牛蒡切片放入烘爐中，溫度為150° C —180° C，烘烤2— 3小時，待切片中間變白，邊緣變成咖啡色時取出冷卻。
6.根據權利要求1或2所述的牛蒡石崖茶，其特征是:所述牛蒡的粉碎是將冷卻處理后的牛蒡切片用粉碎機進行粉碎成10 — 20目的牛蒡顆粒制成。
全文摘要
本發明公開了一種牛蒡石崖茶及其制備方法，它是先按現有技術制備好石崖茶和牛蒡后，按下述重量份配比混合均勻，稱重、裝袋制成牛蒡20-80，石崖茶80-20。本發明將性溫的牛蒡與性寒的石崖茶按科學配伍飲用，有效地綜合了兩者的優點，彌補了兩種物質的缺陷，口味容易使人接受，而且不會對胃部產生不良影響。
文檔編號A23F3/14GK103202361SQ201310134438
公開日2013年7月17日 申請日期2013年4月18日 優先權日2013年4月18日
發明者王宗瑜, 曾小玲, 蔣建章 申請人:王宗瑜, 曾小玲, 蔣建章