專利名稱：地椒茶飲料制備方法及容器裝地椒茶飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及茶飲料領域，特別涉及一種地椒茶飲料制備方法及可方便飲用的容器裝地椒茶飲料。
背景技術：
:
地椒茶含有豐富的揮發油、黃酮類化合物、三萜類化合物、單貼糖苷、有機酸和微量元素等，所以地椒茶具有非常好的藥理作用及保健功效。容器裝地椒茶制作工藝難度比較大，在加工過程中各種化學成份容易彼此聚合，形成一些絮狀物質，而且隨茶湯的溫度，茶湯的PH值不同而發生變化難以控制。發明內容:
有鑒于此，有必要提供一種地椒茶飲料制備方法。還有必要提供一中可方便飲用的容器裝地椒茶飲料。一種地椒茶飲料制備方法，包括以下步驟:
收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；
揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；
淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰
干;
將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去；
冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻；
對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得地椒茶飲料。上述所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm。—種容器裝地椒茶飲料，其特征在于:容器裝地椒茶飲料通過以下步驟獲得:
收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；
揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；
淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰
干;
將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去；
冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻； 對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得容器裝地椒茶飲料。上述所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm。采用本發明獲得的地椒茶飲料保留了地椒中的營養物質，通過精濾和超濾濾去了茶湯中的茶乳、等渾濁物質，使茶湯色清亮透明，如此，通過本發明可生產出容器裝地椒茶飲料。
具體實施方式
:
地椒茶飲料制備方法，包括以下步驟:
收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；
揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；
淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰
干;
將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；
粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去；
冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻；
對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用中空纖維式超濾裝置的優點是單位體積內的有效膜面積較大，水在膜表面流動狀態比較好，結構緊湊，占地面積較小；
采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得地椒茶飲料。容器裝地椒茶飲料，其特征在于:容器裝地椒茶飲料通過以下步驟獲得:
收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉；
揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉；
淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰
干;
將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；
粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去； 冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻；
對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得容器裝地椒茶飲料。人們利用地椒有近200多年的歷史，每年當地椒成熟時，人們采摘其莖、枝、葉，用微火焙干，再用開水沖泡可熱飲、涼飲、也可隔夜喝。具有補肝明目、溫中散寒、和胃止嘔、驅風止痛、養胃潤肺、助消化，解酒，防腐、解毒利尿等功效，并含有大量對人體有益的微量元素、維生素和各種氨基酸等，期保健功能更為顯著。還具有提神、消除疲勞、抗菌等作用，提高免疫，活化血液，延年益壽等功效。采用本發明獲得的地椒茶飲料保留了地椒中的營養物質，通過精濾和超濾濾去了茶湯中的茶乳、等渾濁物質，使茶湯色清亮透明，如此，通過本發明可生產出容器裝地椒茶飲料。
權利要求
1.一種地椒茶飲料制備方法，其特征在于:地椒茶飲料制備方法包括以下步驟: 收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉； 揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉； 淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰干; 將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去； 冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻； 對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得地椒茶飲料。
2.如權利要求1所述的地椒茶飲料制備方法，其特征在于:上述地椒茶飲料制備方法中所用清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm。
3.一種容器裝地椒茶飲料，其特征在于:容器裝地椒茶飲料通過以下步驟獲得: 收集地椒，選用新生地椒的莖、枝、葉； 揀選，將收集到的地椒的莖、枝、葉進行揀選，揀除蔫葉、干枯葉、病蟲侵害葉； 淘洗晾干，將揀選的地椒的莖、枝、葉進行淘洗，地椒的莖、枝、葉淘洗后放在避光處陰干; 將陰干的地椒的莖、枝、葉切成碎片放入蒸煮鍋內，加入清水，開始蒸煮，水與茶葉的比例為10 15:100，蒸煮溫度為80攝氏度至90攝氏度，蒸煮時間為10分鐘至15分鐘；粗濾去茶渣，蒸煮完成后，將蒸煮鍋內的茶渣濾去； 冷卻，將蒸煮鍋內的地椒茶水冷卻； 對冷卻后的地椒茶水進行精濾、超濾，精濾是采用混合纖維酯濾膜將地椒茶水中的微小雜質顆粒濾除，超濾采用中空纖維式超濾裝置進行超濾，所用的膜為醋酸纖維素膜；采用超高溫瞬時滅菌技術，將超濾后的地椒茶水加熱至90攝氏度，然后采用超高溫瞬時滅菌技術進行殺菌，滅菌溫度為135攝氏度至150攝氏度，滅菌時長為2秒鐘至8秒鐘；將滅菌后的地椒茶水通過無菌冷灌裝工藝進行包裝，以獲得容器裝地椒茶飲料。
4.如權利要求3所述的容器裝地椒茶飲料，其特征在于:容器裝地椒茶飲料的制備過程中所用的清水為去離子純凈水，PH值為6.7至7.2，鐵離子小于2ppm，永久硬度的化學物質含量小于3ppm。
全文摘要
一種地椒茶飲料制備方法，其特征在于地椒茶飲料制備方法包括以下步驟收集；揀選；清洗晾干；蒸煮；粗慮；精濾，超濾；瞬時高溫滅菌；采用無菌冷灌裝工藝技術進行包裝以獲得地椒茶飲料。本發明還提供一種容器裝地椒茶飲料，采用本發明獲得的地椒茶飲料保留了地椒中的營養物質，通過精濾和超濾濾去了茶湯中的茶乳、等渾濁物質，使茶湯色清亮透明，所以，通過本發明可生產出容器裝地椒茶飲料。
文檔編號A23F3/34GK103202367SQ20131008309
公開日2013年7月17日 申請日期2013年3月15日 優先權日2013年3月15日
發明者韓耀斌 申請人:彭陽縣百里香科研加工協會