泡菜沙司的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種泡菜沙司的制作方法，該泡菜沙司以食用的泡菜材料作為主材料，并可作為各種食品的烹飪材料而使用。該方法主要包括：準備階段，其中，將辣白菜切好，并將大蒜搗碎；一次加工階段，其中，向準備好的大蒜與辣白菜中加入佐料，進行炒制；二次加工階段，其中，炒制階段結束后，加入改性淀粉、黃原膠、紅辣椒提取色素均勻混合，加熱10～30分鐘使其糊化，變粘稠；冷卻階段，其中，二次加工結束后，將二次加工后的材料置于40℃～75℃進行冷卻；混合階段，其中，向冷卻的材料中加入發酵食醋及酒精，進行均勻混合；填充階段，其中，通過填充器將與發酵食醋及酒精混合的材料填充到包裝容器中；保存階段，其中，將包裝容器冷藏保存。
【專利說明】泡菜沙司的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種泡菜沙司的制作方法，特別是以廣受青睞而食用的泡菜材料作為主材料，并可作為各種食品的烹飪材料而使用的泡菜沙司的制作方法。
【背景技術】
[0002]【專利文獻1】韓國專利
【發明者】申世敬 申請人:申世敬