專利名稱：一種含黃芪的豆漿及其制備方法
技術領域：
本發明主要涉及一種豆漿，尤其涉及一種含黃芪的豆漿及其制備方法。
背景技術：
現有豆漿制作技術都是注重豆漿的質地細滑，一般都將豆渣扔掉，其實豆渣具有豐富的營養價值，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，現有產品極大的浪費了制作材料。現有豆漿的口感大都相同，沒有特點，與傳統豆漿一樣，都是純液體，沒有新意，滿足不了現代人挑剔的品味，目前市場上的豆漿大都是傳統的制作工藝，營養價值極其單一，無法滿足人們對高營養價值的需求。
發明內容
本發明目的就是提供一種含黃芪的豆漿。本發明是通過以下技術方案實現的:
一種含黃芪的豆漿，它是由下述重量份的原料組成:
黃豆80-84、紅豆12-15、花生14-16、糯米8_10、蕎麥8_12、杜仲2_4、地黃花1_2、黃芪2-4、蔗糖1-2、瓜萎葉1-2、碳酸氫銨0.8-1、甘油1_2、分子蒸餾單甘酯0.3-0.4、乳酸亞鐵0.01-0.03、水適量。一種含黃芪的豆漿的制備方法，包括以下步驟:
(1)先用清水把黃豆、紅豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為1-2%。的高錳酸鉀水溶液進行消毒；
(2)將消毒后的黃豆、紅豆、花生在清水中浸泡4-6小時；
(3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到70-75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的蔗糖混合攪拌，得溶解液；
(4)將上述浸泡后的黃豆、紅豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比為1:6-8，然后進行磨漿，得漿料；
(5)將上述重量份的糯米和蕎麥混合，加2-3倍水，在常溫下浸泡1-2天，然后連同水一起研磨，然后在常壓下蒸煮至熟，取出冷卻至于常溫，加入其重量0.8-1%的淀粉酶，升高溫度至55-60°C，糖化4-5小時，得糖化料；
(6)將上述重量份的黃芪洗凈，殺菌，烘干后粉碎，過30-40目篩，用蒸餾水浸泡10-12小時，采用超臨界CO2萃取，超臨界CO2萃取條件為:萃取溫度為30-40°C，萃取壓力30-40Mpa，萃取時間1-3小時，得黃芪提取物；
(7)將剩余各原料混合研碎，過30-40目篩，然后與上述漿料、糖化料、黃芪提取物混合，在70-80°C溫度下30-40MPa均質；
(8)將均質后的混料加熱煮沸，保持沸騰3-5分鐘，然后冷卻保存，即得所述含黃芪的豆漿。本發明的優點是: 本發明將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的黃芪有益元氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血的功效，能治水腫尿少、出汗不止、氣虛乏力、食少便溏等癥；加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。
具體實施例方式實施例1
一種含黃芪的豆漿，它是由下述重量份(公斤)的原料組成:
黃豆84、紅豆15、花生16、糯米10、蕎麥8、杜仲4、地黃花2、黃芪4、蔗糖2、瓜萎葉2、碳酸氫銨0.8、甘油2、分子蒸餾單甘酯0.4、乳酸亞鐵0.03、水適量。一種含黃芪的豆漿的制備方法，包括以下步驟:
(1)先用清水把黃豆、紅豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為2%。的高錳酸鉀水溶液進行消
毒；
(2)將消毒后的黃豆、紅豆、花生在清水中浸泡6小時；
(3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的蔗糖混合攪拌，得溶解液；
(4)將上述浸泡后的黃豆、紅豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比為1:8，然后進行磨漿，得漿料；
(5)將上述重量份的糯米和蕎麥混合，加3倍水，在常溫下浸泡2天，然后連同水一起研磨，然后在常壓下蒸煮至熟，取出冷卻至于常溫，加入其重量0.8%的淀粉酶，升高溫度至60°C，糖化5小時，得糖化料；
(6)將上述重量份的黃芪洗凈，殺菌，烘干后粉碎，過40目篩，用蒸餾水浸泡12小時，采用超臨界CO2萃取,超臨界CO2萃取條件為:萃取溫度為40°C,萃取壓力40 Mpa,萃取時間2小時，得黃芪提取物；
(7)將剩余各原料混合研碎，過40目篩，然后與上述漿料、糖化料、黃芪提取物混合，在80°C溫度下40MPa均質；
(8)將均質后的混料加熱煮沸，保持沸騰5分鐘，然后冷卻保存，即得所述含黃芪的豆漿。本發明將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的黃芪有益元氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血的功效，能治水腫尿少、出汗不止、氣虛乏力、食少便溏等癥；加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。
權利要求
1.一種含黃芪的豆漿，其特征在于它是由下述重量份的原料組成: 黃豆80-84、紅豆12-15、花生14-16、糯米8_10、蕎麥8_12、杜仲2_4、地黃花1_2、黃芪2-4、蔗糖1-2、瓜萎葉1-2、碳酸氫銨0.8-1、甘油1_2、分子蒸餾單甘酯0.3-0.4、乳酸亞鐵0.01-0.03、水適量。
2.一種如權利要求1所述的含黃芪的豆漿的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)先用清水把黃豆、紅豆、花生清洗兩遍，然后用濃度為1_2%。的高錳酸鉀水溶液進行消毒； (2)將消毒后的黃豆、紅豆、花生在清水中浸泡4-6小時； (3)將上述重量份的分子蒸餾單甘酯加入常溫水中，邊攪拌邊升溫到70-75°C，至分子蒸餾單甘酯完全溶解，再加入上述重量份的蔗糖混合攪拌，得溶解液； (4)將上述浸泡后的黃豆、紅豆、花生和溶解液混合，加水，使固液重量比為1:6-8，然后進行磨漿，得漿料； (5)將上述重量份的糯米和蕎麥混合，加2-3倍水，在常溫下浸泡1-2天，然后連同水一起研磨，然后在常壓下蒸煮至熟，取出冷卻至于常溫，加入其重量0.8-1%的淀粉酶，升高溫度至55-60°C，糖化4-5小時，得糖化料； (6)將上述重量份的黃芪洗凈，殺菌，烘干后粉碎，過30-40目篩，用蒸餾水浸泡10-12小時，采用超臨界CO2萃取，超臨界CO2萃取條件為:萃取溫度為30-40°C，萃取壓力30-40Mpa，萃取時間1-3小時，得黃芪提取物； (7)將剩余各原料混合研碎，過30-40目篩，然后與上述漿料、糖化料、黃芪提取物混合，在70-80°C溫度下30-40MPa均質； (8)將均質后的混料加熱煮沸，保持沸騰3-5分鐘，然后冷卻保存，即得所述含黃芪的豆漿。
全文摘要
本發明公開了一種含黃芪的豆漿，其特征在于它是由下述重量份的原料組成黃豆80-84、紅豆12-15、花生14-16、糯米8-10、蕎麥8-12、杜仲2-4、地黃花1-2、黃芪2-4、蔗糖1-2、瓜蔞葉1-2、碳酸氫銨0.8-1、甘油1-2、分子蒸餾單甘酯0.3-0.4、乳酸亞鐵0.01-0.03、水適量。本發明將豆漿從單一的豆汁食用品轉變為同時具有保健功能性的食用品，其中加入的黃芪有益元氣、壯脾胃、去肌熱、排膿止痛、斂瘡生肌、活血生血的功效,能治水腫尿少、出汗不止、氣虛乏力、食少便溏等癥；加入的地黃花有治消渴，腎虛腰痛等功效，使本豆漿完全具有工程功能性配料、營養功能性配料及調理食品基料的特性。
文檔編號A23C11/10GK103082013SQ20131002511
公開日2013年5月8日 申請日期2013年1月24日 優先權日2013年1月24日
發明者劉衛春 申請人:劉衛春