用于增強性能的營養組合物以及用于其制備和使用的方法

用于增強性能的營養組合物以及用于其制備和使用的方法
【專利摘要】營養組合物，其包含碳水化合物部分，所述碳水化合物部分包含約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖，其中：所述粉末營養組合物被設計為溶解于水，所述營養組合物的食用份量為約1至約20g，所述碳水化合物部分包含至少30%葡萄糖和果糖，所述碳水化合物部分提供營養組合物的能量的至少50%；且所述營養組合物包含約800kJ/100g至約2200kJ/100g的能量密度。所述性能可以是例如運動性能、學習性能或需要身體持久力和/或精神警覺性的其他性能。
【專利說明】用于增強性能的營養組合物以及用于其制備和使用的方法
[0001]背景
[0002]本公開一般地涉及健康和營養。更特別地，本公開涉及用于增強性能的營養組合物以及用于其制備和使用的方法。
[0003]目前在市場上有許多類型的營養組合物。基于該營養組合物的具體成分，營養組合物可針對于ー些消費者類型，例如年輕人、中老年人、運動員等。例如，眾所周知鍛煉期間或之前攝入的碳水化合物改進耐久性能(performance),以及較短的持續時間鍛煉。然而，具有在鍛煉期間補給身體所必須的適量的碳水化合物的營養組合物可能具有不吸引人的特性，其阻礙運動員消費組合物。性能組合物可能在鍛煉期間難以消費或在鍛煉之前或期間對于消費來說可能太稠或太重，或可能具有似白堊(chalky)的味道或毫無味道。因此，個體可能不被性能組合物的味道或外觀所誘惑，因此，可能消費較少量的含有必需碳水化合物的營養產品以在性能期間適當養料身體。
[0004]因此，營養支持的ー個目的是提供營養組合物，所述營養組合物可以在鍛煉期間非常有效地向個體提供碳水化合物，和外源性碳水化合物氧化的速率増加，而同時提供美學上和身體上受歡迎的產品。
[0005]概要
[0006]本公開的營養組合物提供煥發精神且易于消費的組合物，所述組合物提供充分量和類型的營養以向身體提供適合的性能用補給。性能可以是例如運動性能、學習性能，或需要身體持久力(stamina)和/或精神警覺性的其它表現。在ー個通用實施方案中，提供了包含碳水化合物部分的粉末營養組合物，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0007]在一個實施方案中，粉末營養組合物被設計為溶解于水。
[0008]在一個實施方案中，碳水化合物部分是至少30%葡萄糖和果糖。碳水化合物部分也可以是約50%葡萄糖和果糖。碳水化合物部分還可以是至少約85%葡萄糖和果糖。
[0009]在一個實施方案中，碳水化合物部分提供營養組合物能量的至少50%，或營養組合物能量的至少70%。
[0010]在一個實施方案中，碳水化合物部分包括右旋糖和/或麥芽糖糊精。
[0011]在一個實施方案中，營養組合物包括低于40g蛋白/IOOg營養組合物。
[0012]在一個實施方案中，營養組合物包括低于20g脂肪/IOOg營養組合物。
[0013]在一個實施方案中，營養組合物包括至少ー種維生素，選自下組:維生素C、維生素E、維生素B12、煙酸、維生素B6、葉酸、生物素、泛酸、維生素B2、維生素B6，或其組合。至少ー種維生素可能以推薦日劑量的至少10%的量存在。
[0014]在一個實施方案中，營養組合物包括選自下組的至少ー種電解質或礦物質:鈉、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅或其組合。
[0015]在一個實施方案中，營養組合物包括選自下組的至少ー種氨基酸:L_亮氨酸、L-纈氨酸、L-異亮氨酸或其組合。
[0016]在一個實施方案中，營養組合物包括約800kJ/100g至約2200kJ/100g的能量密度。
[0017]在一個實施方案中，營養組合物的食用份量為約I至約20g，或約I至約15g，或約Ig至約6g。
[0018]在一個實施方案中，營養組合物包括至少ー種選自下組的化合物:芳香化合物、纖維、咖B非因、瓜拉那(guarana)、酸化劑、粘合劑、凝膠構建材料、水果、抗氧化劑、著色劑或其組合。
[0019]在另ー實施方案中，提供了包含碳水化合物部分的液體營養組合物，所述碳水化合物部分包含約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0020]在一個實施方案中，液體營養組合物的食用份量為約IOOmL至約600mL。在ー個實施方案中，液體營養組合物的食用份量為約500mL。
[0021]在又一實施方案中，提供了包裝食品，其包括外包裝，構建并布置所述外包裝以容納多個內包裝。每個內包裝均包括具有碳水化合物部分的粉末化營養組合物，所述碳水化合物部分包括約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0022]在一個實施方案中，夕卜包裝由選自下組的材料生產:紙板(paperboard)、硬紙板(cardboard)、塑料、金屬或其組合。在一個實施方案中，夕卜包裝是紙板盒。
[0023]在一個實施方案中，多個內包裝包含約5至約20個內包裝。
[0024]在一個實施方案中，多個內包裝的每ー個均包括ー個食用份量的營養組合物。營養組合物的食用份量可以是約0.5g至約IOg,或約Ig至約6g,或約3g。
[0025]在再一實施方案中，提供了包裝食品，其包括外包裝，構建并布置所述外包裝以容納粉末化的營養組合物。粉末化的營養組合物包含碳水化合物部分，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0026]在一個實施方案中，外包裝包括內表面上的食品級覆蓋物。
[0027]在一個實施方案中，外包裝進ー步容納勺子，所述勺子被構建以從外包裝分配一部分營養組合物。
[0028]在一個實施方案中，外包裝是可再填充的。
[0029]在又一實施方案中，提供了用于制備液體營養組合物的方法。所述方法包括從單個食用份量的包裝排空粉末化營養組合物至容器中以及在容器中合并粉末化營養組合物與液體以形成液體營養組合物。粉末化的營養組合物包含碳水化合物部分，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0030]在另ー實施方案中，提供了用于制備液體營養組合物的方法。所述方法包括從第一容器分配粉末化營養組合物至第二容器以及在第二容器中合并粉末化營養組合物與液體以形成液體營養組合物。構建并布置所述第一容器以含有多個份量的粉末化營養組合物。粉末化營養組合物包含碳水化合物部分，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0031]在再一實施方案中，提供了在需要其的個體中改進性能的方法。所述方法包括合并具有碳水化合物部分的粉末化營養組合物與液體以形成液體營養組合物以及向個體施用液體營養組合物，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。在一個實施方案中，所述性能選自下組:運動性能、學習性能、耐久性或其組合。
[0032]在另ー實施方案中，提供了用于向需要其的個體的肌肉提供持續能量的方法。所述方法包括合并具有碳水化合物部分的粉末化營養組合物與液體以形成液體營養組合物以及向個體施用液體營養組合物，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0033]在又一實施方案中，提供了用于向需要其的運動員提供充分碳水化合物負荷的方法。所述方法包括合并具有碳水化合物部分的粉末化營養組合物與液體以形成液體營養組合物以及向個體施用液體營養組合物，所述碳水化合物部分具有約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖。
[0034]本公開的優點是提供改進的營養組合物。
[0035]本公開的另一優點是提供吸引消費者的營養組合物。
[0036]本公開的另一優點是提供營養組合物，所述營養組合物為消費者提供充分的碳水化合物用于鍛煉。
[0037]本公開的又一優點是提供對于消費者而言制備愉快的營養組合物。
[0038]本公開的再一優點是提供有助于改進由身體活動恢復的營養組合物。
[0039]本公開的另一優點是提供為身體活動提供充分營養的營養組合物。
[0040]本公開的另ー個優點是提供改進的營養組合物的制備方法。
[0041]本公開的再一優點是提供用于為需要其的個體提供用于身體活動的充分營養的方法。
[0042]本公開的另一優點是提供用于向需要其的個體提供營養組合物以改進從身體活動恢復的方法。
[0043]本公開的又一優點是提供用于改進需要其的個體的運動性能的方法。
[0044]另外的特征和優點如本文所述，并且從如下發明詳述和附圖中顯而易見。
[0045]附圖簡述
[0046]圖1顯示根據本公開實施方案的包裝食品。
[0047]圖2A-2C展示根據本公開的實施方案用于制備食品的方法。
[0048]圖3A-3E顯示根據本公開的實施方案的食品包裝的不同實施方案。
[0049]圖4顯示根據本公開實施方案的包裝食品。
[0050]詳細描述
[0051]本文所用的“約”應理解為指數值范圍內的數字。此外，本文的所有數值范圍應理解為包括該范圍內的所有整數、整體或部分。
[0052]如本文使用的術語“氨基酸”應理解為包括一種或多種氨基酸。氨基酸可以是例如丙氨酸、精氨酸、天冬酰胺、天冬氨酸、瓜氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、組氨酸、羥脯氨酸、羥絲氨酸、羥酪氨酸、羥賴氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、絲氨酸、牛磺酸、蘇氨酸、色氨酸、酪氨酸、纈氨酸及其組合。
[0053]本文所用的術語“抗氧化劑”應理解為包括任意的ー種或多種不同的物質例如 胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C、維生素E和硒)，它們抑制氧化或被活性氧種類
(“R0S”)和其它自由基和非自由基種類促進的反應。另外，抗氧化劑是能夠減緩或防止其它分子氧化的分子。抗氧化劑的非限制性實例包括蝦青素、類胡蘿卜素、輔酶Q10(“CoQ10”)、類黃酮、谷胱甘肽、枸杞(Goji)(枸杞(wolfberry))、桔皮苷、乳糖枸杞(Iactowolberry)、木酚素、葉黃素、番茄紅素、多酚、硒、維生素A、維生素C、維生素E、玉米黃質或其組合。[0054]盡管術語“個體”和“患者”通常在本文中用于指人，但是本發明并不限于此。因此，術語“個體”和“患者”指具有可以得益于治療的醫學病癥或處于其風險中的任意動物、哺乳動物或人。
[0055]如本文所使用，《_3脂肪酸的來源包括例如魚油、磷蝦(krill)、co-3的植物來源、亞麻籽、胡桃木和藻類。w -3脂肪酸的實例包括例如a -亞麻酸(ALA)、二十ニ碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)或其組合。
[0056]本文所用的術語“礦物質”應理解為包括硼、鈣、鉻、銅、碘、鐵、鎂、錳、鑰、鎳、磷、
鉀、硒、娃、錫、f凡、鋅或其組合。
[0057]如本文使用的“營養產品”或“營養組合物”應理解為包括任意數量的任選的另外成分，包括常用的食品添加劑(合成或天然的)，例如ー種或多種酸化劑、另外的增稠劑、緩沖劑或用于PH調整的試劑、螯合劑、著色劑、乳化劑、賦形劑、矯味劑、礦物質、滲透劑、藥學可接受的載體、防腐剤、穩定劑、糖、甜味劑、組織形成劑和/或維生素。可以加入任意適量的任選成分。營養產品或組合物可為完全營養的來源或可為不完全營養的來源。
[0058]本文所用的術語“患者”應理解為包括動物，尤其是哺乳動物，更尤其是接受或預期接受如本文所定義的治療的人。
[0059]除非上下文中另有清楚地描述，否則本公開和所附權利要求中所用的単數形式“ー個/ ー種”和“所述”包括復數對應值。因此，例如對“多肽”的稱謂包括兩種或多種多肽類的混合物等。
[0060]本文所用的術語“蛋白”、“肽”、“寡肽類”或“多肽”應理解為指任意組分，其包括單ー氨基酸(単體)、兩種或多種通過肽鍵彼此連接的氨基酸(ニ肽、三肽或多肽)、膠原蛋白、前體、同源物、類似物、模擬物、鹽、前藥、代謝物或其片段或其組合。為清楚起見，除非另有指定，否則任意上述術語可互換使用。應理解的是多肽類(或肽類或蛋白或寡肽類)通常包含除通常稱作20種天然存在氨基酸以外的氨基酸，且可以通過天然方法例如糖基化和其他翻譯后修飾或通過本領域眾所周知的化學修飾技術修飾指定多肽上的許多氨基酸、包括末端氨基酸。在可以存在于本發明的多肽類的已知修飾中，包括但不限于こ酰化、酰化、ADP-核糖基化、酰胺化、類黃酮化合物或血紅素部分的共價連接、多核苷酸或多核苷酸衍生物的共價連接、脂質或脂質衍生物的共價連接、磷脂酰肌醇的共價連接、交聯、環化、ニ硫鍵形成、去甲基化、共價交聯形成、胱氨酸形成、焦谷氨酸形成、甲酰基化、Y -羧化、糖化、糖基化、糖基磷脂酰肌醇(GPI)膜錨著點形成、羥化、碘化、甲基化、豆蘧酰化、氧化、蛋白酶解加エ、磷酸化、異戊烯化、外消旋化、硒基化、硫酸鹽化、轉移-RNA介導的氨基酸添加到多肽類上例如精氨酰化和遍在蛋白化。術語“蛋白”還包括“人造蛋白”，其指由肽的交替重復單元組成的線性或非線性多肽類。
[0061]蛋白的非限制性實例包括基于乳的蛋白、基于植物的蛋白、基于動物的蛋白和人造蛋白。基于乳的蛋白可選自下組:酪蛋白、酪蛋白酸鹽、酪蛋白水解物、乳清、乳清水解物、乳清濃縮物、乳清分離物、乳蛋白濃縮物、乳蛋白分離物或其組合。基于植物的蛋白包括例如大豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、豌豆蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、低芥酸菜子(canola)蛋白(例如所有形式，包括濃縮物和分離物)、商購的為小麥和分級分離小麥蛋白的其他植物蛋白、玉米及其部分包括玉米醇溶蛋白、稻米、燕麥、馬鈴薯、花生，和來自豆類、蕎麥、扁豆(lentils)、豆類植物的任何蛋白、單細胞蛋白，或其組合。基于動物的蛋白可選自下組:牛肉、家禽、魚、羊羔、海產食品或其組合。
[0062]本申請中包含的所有劑量范圍預期包括所述范圍內的所有數字、整體或部分。
[0063]本文所用的術語“治療”和“緩解”是預防或防止性治療(防止和/或減緩所靶向的病理學情況或障礙的發展)和治愈、治療或改進疾病性治療，包括治愈、減緩、減輕所診斷的病理學情況或障礙的癥狀和/或阻止其發展的治療措施；和治療處于感染疾病或疑似感染疾病風險中的患者和患病或已經被診斷為患有疾病或醫學病癥的患者。該術語不一定指個體被治療至完全恢復。術語“治療”還指維持和/或促進未患疾病、但疑似發生不健康情況例如氮失衡或肌肉損耗的個體的健康。術語“治療”和“緩解”還預期包括增強或促進ー種或多種主要的預防或治療措施。術語“治療”和“緩解”還預期包括膳食控制疾病或病癥或膳食控制以預防或防止疾病或病癥。
[0064]本文所用的術語“維生素”應理解為包括對于身體正常生長和活動以少量所必需的且天然獲自植物和動物食物或通過合成方式制備的任意的各種脂溶性或水溶性有機物質(非限制性實例包括維生素A、維生素BI (硫胺素)、維生素B2 (核黃素)、維生素B3 (煙酸或煙酰胺)、維生素B5 (泛酸)、維生素B6 (吡多辛、吡哆醛或吡哆胺或鹽酸吡多辛)、維生素B7 (生物素)、維生素B9(葉酸)和維生素B12(各種鈷胺素類；通常為維生素補充劑中的氰鈷胺素)、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、Kl和K2(即MK-4、MK-7)、葉酸和生物素)、維生素原、衍生物、類似物。
[0065]本營養組合物涉及被設計成提供充分營養以用于性能的營養組合物并且將在消費之前由消費者復溶于液體中。能量和/或性能棒是本領域已知的并且通常由需要増加的碳水化合物負荷的個體消費，用于改進的或持續的運動性能或増加的精神警覺性。然而，已知性能棒的這些類型，從消費者的觀點來看可遭受某些限制或陷阱。
[0066]例如，已知性能棒可能是重的或稠的或具有似白堊的味道或毫無味道。盡管性能棒向個體提供用于延長或耐久性能的充分營養，所述個體可能不喜歡消費這些類型的性能棒。相反，消費者可能優選可煥發精神并且易于消費的充分營養的不同來源。因此，本公開的營養組合物提供了制劑，所述制劑可以在鍛煉之前或期間非常有效地向運動員提供碳水化合物和外源性碳水化合物氧化的增加速率，而同時制備和消費是令人愉快的。
[0067]盡管公開本公開的營養組合物可用于由運動員消費，然而，顯然本公開的營養組合物可由需要碳水化合物供應的任何人使用。例如，可將本公開的營養組合物可非常好地用作可輸送的食品，用于例如在長期旅行期間不希望攜帯太重供應品的人們。本公開的營養組合物可以同樣較好地由人們使用，以向身體提供碳水化合物，例如在學校或大學考試之前或期間。
[0068]在一個實施方案中，本公開的營養組合物涉及具有與已知性能棒基本上相同的營養成分的粉末組合物。一種此類性能棒是由Nestl6 Nutrition生產的
PowerBar? Performance?棒。粉末組合物被設計為在消費之前由消費者復溶于水
中。盡管本文公開了營養組合物作為需要復溶的粉末組合物，熟練的技術人員將立即理解營養組合物也可以是即時飲用組合物，包括本文公開的已經復溶于水中的粉末組合物。可以以不同的食用份量銷售此類即時飲用組合物，這取決于碳水化合物負荷要求。例如，可以以約4液量盎司至約32液量盎司的食用份量銷售即時飲用組合物。在一個實施方案中，以約8液量盎司至約16液量盎司的食用份量銷售即時飲用組合物。在一個實施方案中，以約12液量盎司的食用份量銷售即時飲用組合物。
[0069]由于性能棒通常包括有益成分，例如高能谷物和新鮮水果，本公開的營養組合物能夠輸送相同但是為粉末形式的有益成分。以此方式，消費者能夠獲得固體性能棒的所有益處，但是將粉末復溶于水或另ー種適合的液體(例如果汁)中之后在方便且美味的飲料中。
[0070]本公開的粉末化營養組合物可以以多種有用的形式被提供至消費者。在第一實施方案中，將粉末化營養組合物包裝在被設計用于個體使用的単獨小袋中。例如，以及如圖1所示，用于含有粉末化營養組合物的零售包裝10包括外包裝12，所述外包裝12被配置成容納含有粉末化營養組合物(未顯示)的多個單獨的小袋14或包裝。外包裝12可以是本領域已知的任何大小和形狀，只要外包裝12能夠含有多個單獨小袋14。外包裝12可由材料如紙板、硬紙板、塑料、金屬等生產。外包裝12也可包括任何外壁上的商標和/或產品標記。標記可以被印刷在外壁上或用粘著剤、膠粘標簽等粘合于外壁。以此方式，外包裝12可以被設計為豎放用于在零售貨架上展示。
[0071]単獨的小袋14也可以由材料如紙板、硬紙板、塑料等生產，并且其上也可含有商標和/或產品信息或標記。應當將単獨的小袋14構建并布置為包含在外包裝12中并且容易由消費者打開以排空其中的內容物。例如，為使用単獨的小袋14，使用者可通過撕裂、穿孔或除去包裝物的一部分(如圖2A所示)來打開單獨的小袋14，并將粉末化的營養組合物16從單獨的小袋14排空至容器18中(如圖2B所示)。容器18可能已經含有復溶液體，例如水或果汁，或可在將粉末化營養組合物16排空至其中之后被填充有復溶液體。如圖2C中所示，為制備營養組合物用于消費，消費者可振搖容器18以將粉末化營養組合物16充分溶解在復溶液體中。粉末化的營養組合物16溶解后，營養飲料準備用于消費。
[0072]小袋14可具有本領域已知的任何形狀和大小，只要小袋14被配置成含有粉末化營養組合物16并且易于被消費者打開以制備液體營養組合物。小袋14的不同構造的實例顯示于圖3A-3E中。圖3A顯示具有預先形成的易撕口裝置15的大體矩形的小袋14。圖3B圖示了具有預先形成的穿孔22的V形圖案或箭頭形狀的小袋14。圖3C闡明了具有三角形頂部和預先形成的穿孔24的大體矩形的小袋14。圖3D闡明了具有傾斜頂部和預先形成的穿孔26的大體矩形的小袋14。圖3E闡明了具有傾斜頂部、還具有矩形部分和預先形成的穿孔28的大體矩形的小袋14。単獨的小袋14中含有的營養組合物的單個食用份量可在約Ig至約20g的范圍內。在一個實施方案中，小袋14中含有的營養組合物的食用份量在約Ig至約15g，或約Ig至約6g的范圍內，或約3g。
[0073]在另ー實施方案中，以及如圖4中所示，含有粉末化營養組合物的零售包裝30包括含有粉末化營養組合物(未顯示)的外包裝32。外包裝32可以是本領域已知的任何大小或形狀，只要外包裝32能夠含有多個份量的粉末化營養組合物。外包裝32可由材料如紙板、硬紙板、塑料、金屬等生產。在一個實施方案中，構建并布置外包裝32以直接接觸其中含有的粉末化營養組合物。因此，在一個實施方案中，外包裝32可包括內表面上的食品級覆蓋物以防止營養組合物的潛在污染或水分轉移至營養組合物或自營養組合物轉移。零售包裝30也可包括勺子34，所述勺子34被設計成S取測量量的粉末化的營養組合物，以便消費者容易測量營養組合物。
[0074]通過提供具有勺子34的単獨的包裝14和/或零售包裝30，消費者能夠制備根據消費者的碳水化合物需求而準確定制的液體營養組合物(例如飲料)。例如，對于正常訓練，消費者可使用一個單獨的小袋14溶解于單個份量的復溶液體。對于正常訓練，消費者也可自具有勺子34的零售包裝30使用一勺粉末化的營養組合物溶解于單個份量的復溶液體。對于更嚴格的訓練，然而，消費者可選擇使用兩個或多個單獨的小袋14溶解于單個份量的復溶液體，或來自具有勺子34的零售包裝30的兩勺或多勺粉末化營養組合物溶解于單個份量的復溶液體。因此，本公開的營養組合物可根據每名運動員的個體需求而定制。
[0075]如前所述，由于性能棒通常包括有益成分，例如高能谷物和新鮮水果，本公開的粉末化營養組合物能夠輸送相同但是為粉末形式的有益成分。以此方式，消費者能夠獲得固體性能棒的所有益處，但是是將粉末復溶于水中之后在方便且美味的飲料中。
[0076] 申請人:認為，如果以包含3:1至1:1范圍內比例或更特別地2:1的葡萄糖和果糖的碳水化合物混合物攝入，則以液體營養組合物形式攝取甚至90克碳水化合物(CHO)/小時，以及如美國運動醫學學院(American College of Sports Medicine)所推薦的30_60gCHO/h，是耐受良好的。另外，在戶外跑步或騎自行車的真實生活狀況期間，胃能夠耐受以相對高速率輸送葡萄糖和果糖的混合物的液體營養組合物。
[0077] 申請人:還認為，攝入90克/h上述碳水化合物混合物將允許保持運動員的胃腸道(G1-tract)不適最小化，以約受試者15%的比率。而且，據信最小化GI不適與攝取60克碳水化合物混合物相比不會增加，所述碳水化合物包含3:1至1:1范圍內、優選2:1比例的葡萄糖和果糖/小吋。
[0078]因此，本公開的ー個實施方案為包含碳水化合物部分的營養組合物，所述碳水化合物部分包含3:1至1:1范圍內比例的葡萄糖和果糖。本公開的營養組合物為(i)粉末形式或(ii)作為復溶于液體中的粉末化營養組合物的液體形式的食品，所述營養組合物包含至少ー種碳水化合物來源，并且優選多種碳水化合物來源，例如葡萄糖和果糖，或麥芽糖糊精和果糖的組合。
[0079]營養組合物可含有ー種或多種谷物、堅果、可能干燥的水果、果泥、甜味劑和其它成分。可將這些成分與粘合劑如糖衆或油酥(shortening)混合并且壓制,或粉末化,并干燥以形成粉末。
[0080]多種碳水化合物來源可含有可消化形式的果糖和葡萄糖。可以以生成果糖的和/或生成葡萄糖的碳水化合物的形式提供葡萄糖和/或果糖。生成果糖的碳水化合物是基于理論總水解釋放至少ー個果糖分子的碳水化合物。生成葡萄糖的碳水化合物是基于理論總水解釋放至少ー個葡萄糖分子的碳水化合物。因此，碳水化合物可以是生成葡萄糖的和生成果糖的(例如蔗糖)兩者。例如在性能棒中，生成葡萄糖的來源也可以是擠壓的谷物碎片、谷物薄片、面粉和淀粉。
[0081]因此，碳水化合物可包含單糖或由單糖組成，所述單糖例如葡萄糖或果糖，作為基本碳水化合物単元。單糖可代表ニ糖如蔗糖、乳糖、麥芽糖或纖維ニ糖的一部分。單糖如葡萄糖或果糖也可代表寡糖或多糖的一部分。本發明的優選碳水化合物來源是麥芽糖糊精和/或右旋糖。碳水化合物來源可另外包含不能消化的碳水化合物，尤其是纖維。
[0082]營養組合物的碳水化合物部分可包含至少30%葡萄糖和果糖，優選至少50%葡萄糖和果糖，更優選至少85%葡萄糖和果糖。在本公開的ー個實施方案中，營養組合物的碳水化合物部分提供營養組合物能量的至少50%、優選至少70%。[0083]本公開的營養組合物包含碳水化合物部分和任選地包含蛋白部分和/或脂肪部分。
[0084]本公開的營養組合物中蛋白和/或脂肪的存在具有以下優點:以此方式它可能在表現性能期間向運動員提供更完全的營養。而且，蛋白的存在允許產生具有改良味道的營養組合物。
[0085]作為蛋白來源，可以使用任何適合的膳食蛋白，例如動物蛋白(例如乳蛋白、肉蛋白和卵蛋白)；植物蛋白(例如大豆蛋白、小麥蛋白、大米蛋白和豌豆蛋白)；游離氨基酸的混合物；或其組合。在一個實施方案中，營養組合物中包括乳蛋白如酪蛋白和乳清，以及大ii蛋白。
[0086]蛋白可以是完整的蛋白或經水解的蛋白，或完整的和經水解蛋白的混合物。可能希望提供部分水解的蛋白(水解程度在2和20%之間)，例如對于認為有發生牛奶變態反應風險的運動員而言即如此。另外，通常至少部分水解的蛋白更容易且更快地被身體代謝。對于氨基酸尤其如此。因此，如果本公開的營養組合物含有單個氨基酸，則進一歩優選。然而，在一個實施方案中，將必需的氨基酸包括在營養組合物中。在一個實施方案中，本公開的營養組合物含有氨基酸如L-亮氨酸，L-纈氨酸和/或L-異亮氨酸。
[0087]如果組合物包括脂肪來源，所述脂肪來源具有例如可達到改進ロ感的優點。任何脂肪來源均適合。例如，可使用動物或植物脂肪。為增加營養價值，脂肪來源可包含?-3-不飽和的和《-3-不飽和的脂肪酸。脂肪來源也可含有長鏈脂肪酸和/或中鏈脂肪酸。例如，可使用乳脂肪、低芥酸菜子油、杏仁醬(almond butter)、花生醬、玉米油和/或高油Ife癸花油。
[0088]優選地，營養組合物含有低于40g蛋白/100g營養組合物和/或低于20g脂肪/100g營養組合物。
[0089]營養組合物也可含有礦物質和微量營養物，例如根據如美國推薦的日供給量(“USRDA”)的政府機構推薦的微量元素和維生素。
[0090]營養組合物可含有優選對應于推薦日劑量的至少10%的量的維生素，例如維生素C、維生素E、維生素B12、煙酸、維生素B6、葉酸、生物素、泛酸、維生素B2和/或維生素B6。維生素的存在可有助于營養組合物的有效性并且可進一歩保護運動員。例如，維生素C的存在將有助于保護免受常見感冒。營養組合物也可包括電解質和/或礦物質，例如鈉、鉀、鈣、鐵、鎂或鋅。
[0091]這些營養化合物可有助于為身體補充人由于鍛煉期間產生汗水而不斷釋放的化合物。它們也可能有助于防止產生鍛煉后肌肉酸痛。
[0092]本公開的營養組合物可進ー步含有ー種或多種化合物，所述化合物選自下組:芳香化合物、纖維、咖啡因、瓜拉那、酸化劑、粘合剤、凝膠構建材料、水、果汁、水果、抗氧化劑和著色劑。
[0093]這些試劑可改進本公開的營養組合物的很多性質，例如味道、稠度、顔色和貯藏期間的穩定性、可消化性，以及本領域技術人員已知的更多的性質。
[0094]營養組合物的能量密度對于它的有效性并非關鍵。然而，高能量密度具有以下優點:需要攝入較少食品以補充碳水化合物作為身體的補給。因此，高能量密度優選用于本公開的營養組合物。[0095]在本公開的實施方案中，營養組合物具有約800至約2200kJ/100g，或更特別地約1000至約2000kJ/100g的能量密度。在一個實施方案中，營養組合物具有約1200至約1800kJ/100g的能量密度。
[0096]為了可容易地消耗，例如，在競賽期間或在競賽之間，復溶于水中的營養組合物的食用份量優選相對較小。優選地，當以復溶于液體中的粉末化營養組合物存在時，所述營養組合物具有約4液量盎司至約12液量盎司的食用份量。在一個實施方案中，當以復溶于液體中的粉末化營養組合物存在時，所述營養組合物具有約8液量盎司的食用份量。對于更大的食用份量，可將營養組合物復溶于約12至約32液量盎司的液體。在一個實施方案中，可將營養組合物復溶于約16液量盎司的液體中。
[0097]典型的本公開的營養組合物可包含基于2000卡路里飲食的下列百分比的每日值(“DV”):4至6%總脂肪(包括I至3%飽和的脂肪)、5至9%鈉、0.5至1.5%鉀、12至16%碳水化合物、包括5至10%葡萄糖和果糖，以及10至14%蛋白。
[0098]另外，它可包含80至120%DV維生素C、20至30%DV鈣、25至35%DV鐵、80至120%DV維生素E、80至120%DV硫胺素、80至120%DV核黃素、80至120%DV煙酸、80至120%DV維生素B6、80至120%DV葉酸、80至120%DV維生素B12、80至120%DV生物素、80至120%DV泛酸、20 至 30%DV 磷、20 至 30%DV 鎂、25 至 35%DV 鋅、25 至 35% 銅，以及 15 至 25%DV 鉻。
[0099]本公開的營養組合物可用作(例如)食品、用作食品添加劑或用作營養制劑。
[0100]在本公開的實施方案中，將本公開的營養組合物用于制備食品或用作食品以提供増加的性能，尤其是耐久性能。
[0101]本公開的營養組合物的制劑也可用于提供増加的碳水化合物遞送，而沒有任何增加的胃腸道病癥，和/或用于治療或預防胃腸道問題。
[0102]本公開的營養組合物中葡萄糖和果糖的組合允許營養組合物的高碳水化合物含量被身體良好耐受，從而至少部分避免鍛煉期間高水平的碳水化合物攝取之后人們通常預期的胃腸道問題。同樣，碳水化合物、尤其是本公開的葡萄糖/果糖混合物的胃腸道耐受性將增加。
[0103]如上所述的胃腸道問題并非特別地限于但優選選自下組:上腹問題，例如逆流、胃灼熱、胃氣脹、上腹痙攣、嘔吐、惡心；下腹問題，例如腸痙攣、腸胃脹氣、急于排便(urge todefecate)、左腹痛、右腹痛、便溏、腹瀉；或系統性問題，例如眩暈、頭痛、肌肉痙攣或尿急。
[0104]對于一般鍛煉，但是特別地對于競爭性鍛煉，身體必需始終具有可用于肌肉來燃燒的血糖。特別是在比賽結束時必須避免這一點，否則運動員將耗盡能量。本公開的主題非常適合于防止這一點。根據本公開的ー個實施方案，本公開的營養組合物可用于允許鍛煉晚期增強的血糖保持(enhanced blood sugar maintenance late in exercise)。
[0105]本營養組合物不僅保證持久的血糖保持，也可將本營養組合物用于提供増加的外源性碳水化合物氧化。如果人的碳水化合物攝取大于lg/min、優選大于1.lg/min甚至更優選大于1.2g/min，則發現增加的外源性碳水化合物氧化特別地增加。
[0106]因此，令人驚訝地，在碳水化合物攝入高于曾經認為是碳水化合物氧化的理論閾值時，達到最佳外源性碳水化合物氧化。參見，Jeukendrup AE和Jentjens R., SportsMed29:407-424(2000)。這樣，可將在身體鍛煉期間來自碳水化合物的能量遞送最大化。
[0107]而且，本營養組合物可用于提供更快的能量遞送，特別地對于工作肌肉，和/或用于提供更持續的能量至肌肉。兩種作用將有助于運動員的最佳性能。
[0108]本營養組合物也可用于治療或預防疲勞的癥狀和/或用于改進騎自行車節奏(例如以轉數/分鐘測量)和/或用于減少自認疲勞分級(“RPE”)。
[0109] 申請人:已經發現:用任何量的包含3:1至1:1比例的待攝入葡萄糖和果糖的碳水化合物可成功地進行上面列出的用途。然而， 申請人:相信，當以對應于攝入至少30g CHO/h、優選至少50g CHO/h、更優選至少65gCH0/h并且最優選80g CHO/h至IlOg CHO/h的量使用營養組合物時，可以獲得最好的結果。
[0110]每小時攝入的碳水化合物的量越高，外源性碳水化合物氧化可增加越多。 申請人:相信，當消費營養組合物以便消費100g-150g碳水化合物/小時、優選110g_130g碳水化合物/小時以及最優選115g-125g碳水化合物/小時的時候，將達到外源性碳水化合物氧化
的最大值。
[0111]本公開的營養組合物以與固體性能棒相同的方式提供方便、便攜并且易于消費的途徑以輸送谷物和水果的營養益處。營養組合物合并充分的營養和水合，所述營養和水合是高性能訓練的兩個關鍵要素。此外，營養組合物是可定制的，以遞送每個特定消費者所需的準確的營養和/或碳水化合物負荷。
[0112]通過實施例而非限制，下列實施例是本公開的多個實施方案的說明。提供下面的制劑僅用于例證，并且可由熟練的技術人員將它們改良至必需的程度，這取決于所需的特殊特征。
實施例
[0113]實施例1
[0114]表I 闡明了 由 Nesti6 Nutrition 生產的p.—,Bar** Perforimmd棒與本公開的粉末化營養組合物之間的比較。如表I中可見，本公開的粉末化營養組合物與PowerBar? Performance? 棒相當。
[0115]表I
[0116]Berry PowerBar.\ 粉末化_成分Performance?棒 | 營養組合物
麥芽糖糊精.末DEl522.474I 22.863
糖漿Evp甘蔗汁__21.142___—白糖(sugar wWte)I 22.316水果混合物草莓紅莓子__14,064_蘋果淡__5.861I
草莓粉末__19,881
蛋白乳分離物9.349I 10.934
燕麥片__4M5_I 7J52
右旋糖?末6.839I 6.958
果糖粉末5J6II5.964
檸檬酸__0,553_；_1.193漿果?料__0.613I 0.696
顏料紅(Colar Red)0,465I 0.497
NaCl 鹽__0.346_0.348_
低芥酸菜子油4,517I維生素礦物質預混物__2.886_；_卵磷脂__0.376I_
黃原膠__[ 0.398_
總計__100J0_I 100.00
[0117]
[0118]實施例2 -女性騎自行車者
[0119]在第一性能實施例中，消費者為女性騎自行車者。消費者體重為約50kg并且以約9km/小時的速率騎自行車。對于該特定鍛煉模式，估計女性騎自行車者的能量消耗為約3.5kcal/分鐘(210kcal/小吋)。基于估計的能量消耗和騎自行車者的體重，擬定女性騎自行車者應當消費溶解于約IOOmL水的約50g本公開的粉末化營養組合物。
[0120]實施例3 -男性跑步者/慢跑者
[0121]在第二性能實施例中，消費者為男性跑步者/慢跑者。消費者體重為約60kg。對于該特定鍛煉模式，估計男性跑步者/慢跑者的能量消耗為約7kcal/分鐘(630kcal/90分鐘)。基于估計的能量消耗和跑步者/慢跑者的體重，擬定男性跑步者/慢跑者應當消費溶解于約300mL水中的約150g本公開的粉末化營養組合物。
[0122]實施例4-男性騎自行車者
[0123]在第三性能實施例中，消費者為男性騎自行車者。消費者體重為約80kg并以對于競賽騎自行車者常見的速率騎自行車。對于該特定鍛煉模式，估計男性騎自行車者的能量消耗為約14kcal/分鐘(840kcal/小吋)。基于估計的能量消耗和騎自行車者的體重，擬定男性騎自行車者應當消費溶解于約300mL水中的約220g本公開的粉末化營養組合物。
[0124]應當理解的是，對本文描述的目前優選實施方案的多種改變和修飾對于本領域技術人員而言是顯而易見的。可以進行這些改變和修飾而不脫離本主題的精神和范圍，而且沒有減少它的預期優點。因此，預期這些改變和修飾涵蓋在附屬權利要求中。
【權利要求】
1.營養組合物，其包含碳水化合物部分，所述碳水化合物部分包含約3:1至約1:1比例的葡萄糖和果糖，其中: 所述粉末營養組合物被設計為溶解于水， 所述營養組合物的食用份量為約I至約20g， 所述碳水化合物部分包含至少30%葡萄糖和果糖， 所述碳水化合物部分提供營養組合物的能量的至少50% ;且 所述營養組合物包含約800kJ/100g至約2200kJ/100g的能量密度。
2.根據權利要求1的營養組合物，其中碳水化合物部分包含右旋糖和/或麥芽糖糊精。
3.根據權利要求1的營養組合物，其中所述營養組合物包含低于40g蛋白/100g營養組合物。
4.根據權利要求1的營養組合物，其中所述營養組合物包含低于20g脂肪/100g營養組合物。
5.根據權利要求1的營養組合物，其進ー步包含以下至少ー種: 至少ー種維生素，其選自由以下組成的組:維生素C、維生素E、維生素B12、煙酸、維生素B6、葉酸、生物素、泛酸、維生素B2、維生素B6，及其組合； 至少ー種電解質或礦物質，其選自下組:鈉、鉀、鈣、鐵、鎂、鋅及其組合； 至少ー種氨基酸，選自下組=L-亮氨酸、L-纈氨酸、L-異亮氨酸，及其組合；以及至少ー種化合物，其選自下組:芳香化合物、纖維、咖啡因、瓜拉那、酸化劑、粘合劑、凝膠構建材料、水果、抗氧化劑、著色劑，及其組合。
6.根據權利要求1的營養組合物，其中所述營養組合物是粉末。
7.根據權利要求1的營養組合物，其中所述營養組合物是液體。
8.包裝食品，其包含: 外包裝，構建并布置所述外包裝以容納多個內包裝，每個內包裝含有營養組合物，所述營養組合物選自權利要求1至權利要求7中所要求的那些。
9.根據權利要求9的包裝食品，其中所述外包裝由選自下組的材料生產:紙板、硬紙板、塑料、金屬及其組合。
10.根據權利要求9的包裝食品，其中所述多個內包裝包含約5至約20個內包裝。
11.根據權利要求9的包裝食品，其中多個內包裝的每ー個包括ー個食用份量的營養組合物。
12.用于制備液體營養組合物的方法，所述方法包括以下步驟: 將粉末化的營養組合物從第一容器分配至第二容器中，所述粉末化的營養組合物選自權利要求1至權利要求6中所要求的那些；和 在容器中合并粉末化的營養組合物與液體以形成液體營養組合物。
13.根據權利要求12的方法，其中所述液體選自下組:水、果汁及其組合。
14.根據權利要求12的方法，其進ー步包括從外包裝移出所述單個食用份量包裝的步驟。
15.根據權利要求12的方法，其中所述外包裝由選自下組的材料生產:紙板、硬紙板、塑料、金屬及其組合。
16.根據權利要求12的方法，其中將粉末化的營養組合物從第一容器至第二容器的分配是從單個食用份量包裝排空粉末化的營養組合物至容器。
17.根據權利要求12的方法,其中構建并布置所述第一容器以含有多個份量的粉末化的營養組合物。
18.根據權利要求12的方法，其中所述第一容器包含內表面上的食品級覆蓋物。
19.用于在需要其的個體中改進性能的方法，所述方法包括以下步驟: 施用選自權利要求1至權利要求7中所要求的那些營養組合物至所述個體。
20.根據權利要求19的方法，其中所述性能選自下組:運動性能、學習性能、耐久性及其組合。
21.根據權利要求19的方法，其中所述改進性能包括提供持續的能量至個體肌肉。
22.根據權利要求19的方法，其中所述改進性能包括向需要其的個體提供充分的碳水化合物負荷。
23.根據權利要求22的方法，其中所述個體是運動員。
【文檔編號】A23L1/09GK103491802SQ201280019467
【公開日】2014年1月1日 申請日期:2012年4月18日 優先權日:2011年4月21日
【發明者】M·G·羅伊, G·吉歐弗洛伊, T·海勒 申請人:雀巢產品技術援助有限公司