專利名稱：一種白酒窖池的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及釀酒技術領域，尤其涉及一種白酒窖池。
背景技術：
芝麻香型白酒是建國六十年來中國白酒界僅有的兩個創新香型之一，是中國白酒的創新工藝結晶。根據它在濃、清、醬三香之間所取平衡點位置的不同，芝麻香的風格又呈現出多種微妙變化，可以說，芝麻香既是多種香型的精華薈萃，同時又自成一派、別具一格。但現有的芝麻香型白酒生產普遍采用傳統窖池，用泥窖濃香味明顯，芝麻香不突出，分析原因是因泥窖中棲息有大量的窖泥微生物所致；采用石頭窖，則基酒香味成分偏少，不夠豐滿，芝麻香也不突出，這主要原因是因為石頭窖中微生物難以棲息造成的；采用水泥窖則和石頭窖類似。
實用新型內容本實用新型的目的是提供一種適用于芝麻香型白酒生產的窖池，提高所產基酒芝麻香味。為達到上述目的，本實用新型采用的技術方案是:一種白酒窖池，包括池壁和池底，所述池壁為磚層，池底為窖泥層；所述池底設有黃漿水收集坑，所述收集坑上設有過濾裝置。所述過濾裝置為竹篦子。所述磚層采用紅磚砌成。本實用新型中，池壁采用磚層，池底采用泥層，磚的成分為中性硅酸鹽，其微孔吸附大量的有機物，其中有部分微生物棲息，在發酵過程中對形成幽雅細膩的芝麻香風格非常有益，由此，所產基酒芝麻香味較好；池底設置黃漿水收集坑，可以收集發酵過程中多余的黃漿水，多余的黃漿水收集后還可以進一步進行利用，節約成本；過濾裝置采用竹篦子，環保無污染。
圖1是本實用新型結構示意圖。
具體實施方式
如圖1所示，一種白酒窖池，包括由磚層構成的池壁I和由窖泥層構成的池底2 ；池底2設有黃漿水收集坑3，黃漿水收集坑3可以收集發酵過程中多余的黃漿水，多余的黃漿水收集后還可以進一步進行利用，節約成本；收集坑3上設有過濾裝置4 ;過濾裝置4采用竹篦子；磚層采用紅磚砌成，磚的成分為中性硅酸鹽，其微孔吸附大量的有機物，其中有部分微生物棲息，在發酵過程中對形成幽雅細膩的芝麻香風格非常有益。本實用新型為地下池，如圖1所示，其橫截面形狀呈矩形。
權利要求1.一種白酒窖池，包括池壁和池底，其特征在于，所述池壁為磚層，池底為窖泥層；所述池底設有黃漿水收集坑，所述收集坑上設有過濾裝置。
2.如權利要求1所述的白酒窖池，其特征在于，所述過濾裝置為竹篦子。
3.如權利要求1或2所述的白酒窖池，其特征在于，所述磚層采用紅磚砌成。
專利摘要本實用新型公開了一種白酒窖池，包括池壁和池底，所述池壁為磚層，池底為窖泥層；所述池底設有黃漿水收集坑，所述收集坑上設有過濾裝置。本實用新型中，池壁采用磚層，磚的成分為中性硅酸鹽，其微孔吸附大量的有機物，其中有部分微生物棲息，在發酵過程中對形成幽雅細膩的芝麻香風格非常有益，所產基酒芝麻香味較好；池底設置黃漿水收集坑，可以收集發酵過程中多余的黃漿水，多余的黃漿水收集后還可以進一步進行利用，節約成本。
文檔編號C12L11/00GK202954027SQ2012206409
公開日2013年5月29日 申請日期2012年11月29日 優先權日2012年11月29日
發明者趙雷光, 趙章報 申請人:河南省傅潭酒業有限公司