專(zhuān)利名稱(chēng)：豬蹄表面處理機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種豬蹄表面處理機(jī)，屬于廚房燃?xì)庠罹哳I(lǐng)域。
背景技術(shù)：
豬蹄在烹制前要用明火將其表面進(jìn)行燎燒，將皮表異味和毛樁燒掉。傳統(tǒng)是人工在爐火上燎燒，工效低且燎燒不徹底或者將表皮以下的組織燒壞，員工的工作環(huán)境很差。因此，研發(fā)一種豬蹄表面處理機(jī)，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型針對(duì)人工處理豬蹄表面的上述不足，提供一種豬蹄表面處理機(jī)，實(shí)現(xiàn)豬蹄表面的自動(dòng)化處理，提高燎燒質(zhì)量和工作效率，充分利用能源，且整臺(tái)機(jī)器開(kāi)動(dòng)只需一人操作，改善了員工的工作環(huán)境。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型所采用的技術(shù)方案是一種豬蹄表面處理機(jī)，其主要包括機(jī)架、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、火焰噴炬、掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和隔熱
>J-U ρ α裝直。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，采用的機(jī)架有上下兩層，上層由簡(jiǎn)易一縱三橫方管組成，下層由2條水平等距平行的方管組成平面環(huán)形導(dǎo)軌，其中下層方管既作為梁又作為軌道，支撐掛鉤小車(chē)在平面鏈輪的驅(qū)動(dòng)下沿導(dǎo)槽作 定向平面循環(huán)勻速運(yùn)動(dòng)。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，采用的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)主要包括平面鏈輪、平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條、掛鉤小車(chē)、掛鉤等。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，采用的掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括自轉(zhuǎn)鏈輪和自轉(zhuǎn)鏈條，自轉(zhuǎn)鏈條為與掛鉤上方小鏈輪同一平面上的一截直線(xiàn)鏈條。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，采用的燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)為采用壓縮空氣增壓供氣的燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)，所述系統(tǒng)包括燃?xì)庹{(diào)節(jié)閥和空氣調(diào)節(jié)閥。在一個(gè)優(yōu)選的實(shí)施方式中，隔熱裝置為防火水墻，且具有兩個(gè)，分別設(shè)置在火焰噴燒區(qū)的火焰噴炬的前方和反射方。本實(shí)用新型豬蹄表面處理機(jī)的有益效果是在火焰噴燒區(qū)的上方與掛鉤上方小鏈輪同一平面上裝有一截直線(xiàn)鏈條，實(shí)現(xiàn)豬蹄表面在火焰噴燒區(qū)內(nèi)能得到均勻、充分的燎燒，提高燎燒質(zhì)量；采用壓縮空氣增壓供氣使燃燒充分；電子點(diǎn)火與天然氣電磁閥并聯(lián)同步，火焰噴射距離由燃?xì)庹{(diào)節(jié)閥和空氣調(diào)節(jié)閥根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件配合調(diào)節(jié)，使火焰噴射速度快，溫度高，豬蹄表面迅速燎燒而不破壞表面皮下組織，即去掉表皮上的異味和毛樁又保持豬蹄原有的味道；隔熱水墻的設(shè)置有效防止熱量向外散發(fā)，同時(shí)將水墻內(nèi)已加熱的水用于清洗燒好的豬蹄和其它需要熱水的地方，使能源得到充分利用。
圖1為整體結(jié)構(gòu)主視圖。圖2為去掉煙罩后的整體結(jié)構(gòu)俯視圖。圖3為縱梁軌道及小車(chē)運(yùn)行示意圖。[0016]圖4為防火水墻示意圖。圖5為火焰噴炬配氣原理圖。圖中1.機(jī)架，2.軌道，3.掛鉤小車(chē)，4.自轉(zhuǎn)鏈條，5.自轉(zhuǎn)鏈輪，6.掛鉤，7.火焰噴炬，8.豬蹄，9.減速機(jī)，10.煙罩，11.平面?zhèn)鲃?dòng)鏈輪，12.平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條，13.圍板，14.防火墻，15.防火水墻，16.下軌道梁，17.熱水出口，18.冷水進(jìn)口，19.空氣調(diào)節(jié)閥，20.天然氣調(diào)節(jié)閥，A.火焰噴燒區(qū)，B.天然氣，C.壓縮空氣，D.混合氣，S.噴射距離。
具體實(shí)施方式
如圖1至3所示的豬蹄表面處理機(jī)，它主要包括機(jī)架(I)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、火焰噴炬
(7)、掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和隔熱裝置(15)。傳動(dòng)機(jī)構(gòu)主要包括平面鏈輪(11)、平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條(12)、掛鉤小車(chē)(3)、掛鉤(6)等。機(jī)架(I)有上下兩層，上層由簡(jiǎn)易一縱三橫方管組成，下層由2條水平等距平行的方管組成平面環(huán)形導(dǎo)軌，下層方管既作為梁又作為軌道(2)，下層方管間隔距離能使平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條(12)自由通過(guò)，平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條(12)選用空心銷(xiāo)軸滾子鏈，掛鉤(6)通過(guò)空心銷(xiāo)軸自上而下垂直于平面導(dǎo)軌(2)，小車(chē)(3)由2個(gè)小輪裝在I根輪軸的兩端，且橫跨于平面軌道的上平面上，輪軸則固定在平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條(12)的上鏈板上，支撐掛鉤小車(chē)(3)在平面鏈輪(11)的驅(qū)動(dòng)下沿導(dǎo)槽作定向平面循環(huán)勻速運(yùn)動(dòng)。動(dòng)力來(lái)自減速機(jī)輸出軸，帶動(dòng)鏈輪鏈條傳動(dòng)，在噴焰區(qū)設(shè)有掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)，掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括自轉(zhuǎn)鏈輪(5)和自轉(zhuǎn)鏈條(4)，自轉(zhuǎn)鏈條為與掛鉤上方小鏈輪同一平面上的一截直線(xiàn)鏈條，當(dāng)小鏈輪運(yùn)行到鏈條嚙合區(qū)時(shí)，鏈輪開(kāi)始自轉(zhuǎn)，掛鉤上的豬蹄
(8)即實(shí)現(xiàn)自轉(zhuǎn)，實(shí)現(xiàn)豬蹄⑶表面在火焰噴燒區(qū)㈧內(nèi)能得到均勻的燎燒。如圖4所示，火焰噴炬(7)前方和反射方分別設(shè)有防火水墻(15)。如圖5所示，采用壓縮空氣(C)增壓供氣，使燃燒充分，電子點(diǎn)火與天然氣電磁閥
(20)并聯(lián)同步，火焰噴射距離(S)由天然氣調(diào)節(jié)閥(20)和空氣調(diào)節(jié)閥(19)根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)條件配合調(diào)節(jié)，噴射速度快，溫度高。設(shè)備組裝后于4月中旬試加工豬蹄30只，10分鐘一次完成工序并達(dá)到預(yù)期要求。
權(quán)利要求1.豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，主要包括機(jī)架(I)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、火焰噴炬(7)、掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和隔熱裝置(15)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，所述機(jī)架有上下兩層，上層由簡(jiǎn)易一縱三橫方管組成，下層由2條水平等距平行的方管組成平面環(huán)形導(dǎo)軌，其中下層方管既作為梁又作為軌道(2)，支撐掛鉤小車(chē)在平面鏈輪(11)的驅(qū)動(dòng)下沿導(dǎo)槽作定向平面循環(huán)勻速運(yùn)動(dòng)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，所述傳動(dòng)機(jī)構(gòu)主要包括平面鏈輪(11)、平面?zhèn)鲃?dòng)鏈條(12)、掛鉤小車(chē)(3)、掛鉤(6)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，所述掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)包括自轉(zhuǎn)鏈輪(5)和自轉(zhuǎn)鏈條(4)，自轉(zhuǎn)鏈條為與掛鉤上方小鏈輪同一平面上的一截直線(xiàn)鏈條。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，所述燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)為采用壓縮空氣(C)增壓供氣的燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)，所述系統(tǒng)包括天然氣調(diào)節(jié)閥(20)和空氣調(diào)節(jié)閥(19)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豬蹄表面處理機(jī)，其特征在于，所述隔熱裝置(15)為防火水墻，且具有兩個(gè)，分別設(shè)置在火焰噴炬的前方和反射方。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種豬蹄表面處理機(jī)，屬于廚房燃?xì)庠罹哳I(lǐng)域，它包括機(jī)架(1)、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、火焰噴炬(7)、掛鉤自動(dòng)旋轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、燃?xì)馀錃庀到y(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和隔熱裝置(15)。本實(shí)用新型豬蹄表面處理機(jī)，其實(shí)現(xiàn)豬蹄(8)表面的自動(dòng)化處理，提高燎燒質(zhì)量和工作效率，充分利用能源，且整臺(tái)機(jī)器開(kāi)動(dòng)只需一人操作，改善了員工的工作環(huán)境。
文檔編號(hào)A23L1/312GK202890403SQ2012204799
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2012年9月20日 優(yōu)先權(quán)日2012年9月20日
發(fā)明者蘇榮發(fā), 孟憲勤 申請(qǐng)人:北京凱龍萬(wàn)邦廚具工貿(mào)有限公司