專利名稱：一種大豆殺菌脫腥裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于農產品加工技術領域，涉及一種大豆殺菌脫腥裝置。
背景技術：
豆奶和豆奶粉是人們喜愛的一種新興營養食品，它含有多種人體必需的維生素、蛋白質，為人體提供熱量，還可以降低膽固醇的含量，有效預防心腦血管疾病。在其配方中所選用的大豆，營養豐富，蛋白質含量高達40%左右，富含人體必需的氨基酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等，以及卵磷脂、腦磷脂和大豆異黃酮等，此外還含有豐富的礦質元素，如鈣、鐵、磷等。但是在大豆加工過程中常伴有豆腥味，這是由于大豆中含有的脂肪氧化酶與大豆中的不飽和脂肪酸或亞油酸和亞麻酸等發生氧化降解反應而引起的。脂肪氧化酶活性很高，當大豆的細胞壁破碎后，只要有少量的水分存在，脂肪氧化酶就可以與脂類底物發生氧化降解反應，產生氫降解物，造成豆腥味。對于大豆去腥是提高豆奶類飲品品質的重要環節。另外，豆奶類飲品在生產過程中必需要經過消毒殺菌。對于大豆殺菌脫腥設備，傳統上有對豆乳進行殺菌脫腥處理，但是設備只能是間歇式批量生產，產品容易產生污染，不易控制，同時脫腥味效果較差，能耗大，泡豆時間長，霉菌易引起大豆變質。對于能夠連續性生產的設備，仍然存在生產效率不高、連續工作性不強、產品品質不高、適用范圍窄等問題。
發明內容本實用新型的目的在于克服現有技術的不足和缺陷，提供一種大豆殺菌脫腥裝置。本實用新型所述的大豆殺菌脫腥裝置，包括進料口、進料泵、流量計、進料閥、單向閥、殺菌器、靜態混合器、保持罐、保壓閥、閃蒸罐、出料泵、出料口、真空泵、冷凝器、冷凝、冷卻水進口、冷卻水出口、出水泵、冷凝出水口、蒸汽進口、蒸汽過濾器、組閥、蒸汽過濾器、蒸汽單向閥、疏水閥、安全閥、清洗閥。以上部件裝在統一的臺架上，進行機內配管和配線，組成混合、殺菌、脫腥生產裝置。物料經進料口，進入裝置，經進料泵、流量計、進料閥、單向閥，進入殺菌器；蒸汽從蒸汽進口，經蒸汽過濾器、組閥、蒸汽過濾器、蒸汽單向閥，進入殺菌器(蒸汽系統裝有疏水閥和安全閥)；物料與蒸汽進入殺菌器，經靜態混合器混合，進入保持罐，保持一定的時間和溫度進入閃蒸罐。閃蒸罐中的物料與蒸汽經真空泵(在真空狀態下脫去混入的蒸汽，帶走豆腥味)，物料經出料泵到達出料口，物料排出后通過清洗閥26啟動清洗系統，進入下工序。蒸汽進入冷凝器冷凝，冷凝水經出水泵、冷凝出水口排出。本裝置所有與物料接觸部分均用優質不銹鋼制造，采用直接蒸汽殺菌，然后進入閃蒸罐脫腥，脫去大部分蒸汽并帶走豆腥味，可24小時連續的生產。本實用新型具有很好的有益效果1.節省能源該裝置采用直接蒸汽殺菌方式，殺菌效果好。物料與蒸汽直接接觸，避免了因間接式蒸汽殺菌產生的物料掛管問題。在生產過程中，物料掛管后每2 4小時必須停機水清洗造成能源浪費。2.提高生產效率采用直接蒸汽殺菌方式，生產中不用停機清洗，直接提高了生產效率。3.連續工作性強該裝置可以連續24小時工作，工作過程各項指標穩定。4.豆奶類產品品質得到提高該裝置對蒸汽進行兩次過濾，一次初級過濾，一次采用鈦合金過濾器。經過兩次過濾后的蒸汽純凈度高，與物料直接接觸后，產品口感好品質聞。5.功能性好該裝置具有多種功能，裝置配有自行進料功能、自行出料功能、蒸汽過濾功能、靜態混合功能、殺菌功能、保溫功能、冷凝功能、閃蒸脫汽功能。溫度、真空度等指標可直接讀取，生產中便于操作。6.應用廣泛該裝置應用領域廣泛，可用于果汁廠、飲料廠、食品廠、乳品廠、化工、制藥等行業中的物料混合、殺菌、脫汽等比較連貫的工藝程序。
圖為大豆殺菌脫腥裝置結構示意圖圖示I進料口、2進料泵、3流量計、4進料閥、5單向閥、6殺菌器、7靜態混合器、8保持罐、9保壓閥、10閃蒸罐、11出料泵、12出料口、13真空泵、14冷凝器、15冷凝、冷卻水進口、16冷卻水出口、17出水泵、18冷凝出水口、19蒸汽進口、20蒸汽過濾器、21組閥、22蒸汽過濾器、23蒸汽單向閥、24疏水閥、25安全閥、26清洗閥。
具體實施方式
如圖所示大豆殺菌脫腥裝置，包括進料口1、進料泵2、流量計3、進料閥4、單向閥
5、殺菌器6、靜態混合器7、保持罐8、保壓閥9、閃蒸罐10、出料泵11、出料口 12、真空泵13、冷凝器14、冷凝、冷卻水進口 15、冷卻水出口 16、出水泵17、冷凝出水口 18、蒸汽進口 19、蒸汽過濾器20、組閥21、蒸汽過濾器22、蒸汽單向閥23、疏水閥24、安全閥25、清洗閥26。以上部件裝在統一的臺架上，進行機內配管和配線，組成混合、殺菌、脫腥生產裝置。物料經進料口 1，進入裝置，經進料泵2、流量計3、進料閥4、單向閥5，進入殺菌器6;蒸汽從蒸汽進口 19，經蒸汽過濾器20、組閥21、蒸汽過濾器22、蒸汽單向閥23，進入殺菌器6 (蒸汽系統裝有疏水閥24和安全閥25);物料與蒸汽進入殺菌器6，經靜態混合器7混合，進入保持罐8，保持一定的時間和溫度進入閃蒸罐10。閃蒸罐10中的物料與蒸汽經真空泵13(在真空狀態下脫去混入的蒸汽，帶走豆腥味)，物料經出料泵11到達出料口 12，(物料排出后通過清洗閥26啟動清洗系統)進入下工序；蒸汽進入冷凝器14冷凝(冷卻水進口15、冷卻水出口 16)，冷凝水經出水泵17、冷凝出水口 18排出。本裝置所有與物料接觸部分均用優質不銹鋼制造，采用直接蒸汽殺菌，然后進入閃蒸罐脫腥，脫去大部分蒸汽并帶走豆腥味，可24小時連續的生產。
權利要求1.ー種大豆殺菌脫腥裝置，其特征在于包括進料ロ、進料泵、流量計、進料閥、單向閥、殺菌器、靜態混合器、保持罐、保壓閥、閃蒸罐、出料泵、出料ロ、真空泵、冷凝器、冷凝、冷卻水進ロ、冷卻水出口、出水泵、冷凝出水ロ、蒸汽進ロ、蒸汽過濾器、組閥、蒸汽過濾器、蒸汽單向閥、疏水閥、安全閥、清洗閥。
2.根據權利要求1所述的ー種大豆殺菌脫腥裝置，其特征在于所有部件裝在統ー的臺架上，進行機內配管和配線，組成混合、殺菌、脫腥生產裝置。
3.根據權利要求1所述的ー種大豆殺菌脫腥裝置，其特征在于所有與物料接觸部分均用優質不銹鋼制造。
專利摘要本實用新型涉及一種大豆殺菌脫腥裝置，該裝置包括進料口、進料泵、流量計、進料閥、單向閥、殺菌器、靜態混合器、保持罐、保壓閥、閃蒸罐、出料泵、出料口、真空泵、冷凝器、冷凝、冷卻水進口、冷卻水出口、出水泵、冷凝出水口、蒸汽進口、蒸汽過濾器、組閥、蒸汽過濾器、蒸汽單向閥、疏水閥、安全閥、清洗閥。以上部件裝在統一的臺架上，進行機內配管和配線，組成混合、殺菌、脫腥生產裝置。本裝置所有與物料接觸部分均用優質不銹鋼制造，采用直接蒸汽殺菌，然后進入閃蒸罐脫腥，脫去大部分蒸汽并帶走豆腥味，可24小時連續的生產。該裝置節省能源、生產效率高、連續工作性強，可以連續24小時工作，工作過程各項指標穩定。
文檔編號A23L2/46GK202857730SQ201220390580
公開日2013年4月10日 申請日期2012年8月8日 優先權日2012年8月8日
發明者劉志宇 申請人:哈爾濱現代乳業機械有限公司