專利名稱：番茄果皮干粉貯存方法
技術領域：
本發明涉及食品材料包裝技術領域，是一種番茄果皮干粉貯存方法。
背景技術：
番茄果皮中含有豐富的番茄紅素，因此生產番茄紅素產品的主要原材料為番茄果皮干粉，番茄果皮干粉是用番茄醬廠的副產物番茄果皮經干燥后產生的中間體產品，因為番茄醬廠的生產季節性特別強，約50天左右。所以生產番茄紅素產品的企業必須在50天內大量貯存原料番茄果皮干粉，為后續的生產提供原料保證。又因為番茄果皮干粉中的番茄紅素怕光、怕熱、怕氧，番茄紅素的化學性質極不穩定，所以就產生了番茄果皮干粉的貯存問題，怎么樣最大程度提高番茄果皮干粉的保存率是生產企業最為關注的一個問題。現有技術多采用多層塑料袋或冷藏保存，但是由于多層塑料袋包裝，隨著貯存時間的推移，夕卜界空氣通過包裝袋滲透到番茄果皮干粉中產生氧化使番茄果皮干粉中的番茄紅素降解，并且目前公知的冷藏保存環境溫度為2°C至8°C，造成冷藏保存存在成本太高的問題。
發明內容
本發明提供了一種番茄果步，抽真空充皮干粉貯存方法，克服了上述現有技術之不足，其能有效解決現有的番茄果皮干粉貯存方法易造成番茄果皮干粉中的番茄紅素易降解和貯存成本太高的問題。本發明的技術方案是通過以下措施來實現的一種番茄果皮干粉貯存方法，按下述步驟進行第一步，準備番茄果皮干粉，對需要進行封裝的番茄果皮干粉先進行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ;第二步，裝袋，將準備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三氮，對裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內充入氮氣；第四步，充完氮氣后，對充過氮氣的鋁箔袋進行封口、貯存。下面是對上述發明技術方案的進一步優化或/和改進
上述鋁箔袋可為由聚酯、尼龍、鋁箔和聚乙烯四種材料復合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚乙烯為內層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。上述所充入的氮氣的純度可為99%以上，充氮氣的體積為鋁箔袋體積的1/3。上述所使用的除氧劑可為鐵系除氧劑，以貯存半年計，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質量比為1000 2至5。上述封口后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度可為9°C至35°C。本發明所采用的鋁箔袋同傳統的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進入袋內造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，同時借助除氧劑的作用，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態，并且本方法所包裝的番茄果皮干粉可以在常溫下進行貯存，節約了冷藏費用，而且，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本，采用本方法可以大規模儲存番茄果皮干粉。
具體實施例方式下面結合實施例對本發明作進一步描述
實施例1，該番茄果皮干粉貯存方法按下述步驟進行第一步，準備番茄果皮干粉，對需要進行封裝的番茄果皮干粉先進行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ；第二步，裝袋，將準備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三步，抽真空充氮，對裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內充入氮氣；第四步，充完氮氣后，對充過氮氣的鋁箔袋進行封口、貯存。通過加入除氧劑，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本
可根據實際需要，對上述番茄果皮干粉貯存方法作進一步優化或/和改進
實施例2，作為上述實施例的優選，鋁箔袋為由聚酯、尼龍、鋁箔和聚乙烯四種材料復合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚乙烯為內層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。所采用的鋁箔袋同傳統的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進入袋內造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本。實施例3，作為上述實施例的優選，鋁箔袋的厚度為70微米或180微米。實施例4，作為上述實施例的優選，所充入的氮氣的純度為99%以上，充氮氣的體積為鋁箔袋體積的1/3。實施例5，與實施例1、實施例2、實施例3和實施例4的不同之處在于，封口后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度為9°C至35°C。實施例6，作為上述實施例的優選，所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質量比為1000 2至1000 :5。實施例7，作為上述實施例的優選，所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質量比為1000 2或1000 :5。以下是對上述實施例所包裝貯存的番茄果皮干粉和普通三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉中番茄紅素降解率的比較
實驗組上述實施例所包裝貯存的番茄果皮干粉。對照組普通三層塑料袋包裝在環境溫度為9°C至35°C下進行貯存的番茄果皮干粉。對實驗組和對照組的番茄果皮干粉在包裝后半年內，每個月分別進行隨機抽樣，按番茄紅國標GB28316對隨機抽樣后的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量進行測定，分別得到六個月中實驗組番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值和對照組番茄果皮干粉中的番爺紅素含量平均值，見表I。通過分析表I中的數據可以得出以下結論1、每個月中，所測得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值實驗組明顯高于對照組，說明采用三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉中的番茄紅素降解率大于采用本方法包裝的番茄果皮干粉中的番茄紅素降解率；2、采用本方法包裝的番茄果皮干粉每個月所測得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值基本沒變化，而采用三層塑料袋包裝的番茄果皮干粉每個月所測得的番茄果皮干粉中的番茄紅素含量平均值隨著時間的推移逐漸降低，說明采用本方法包裝的番茄果皮干粉可以有效避免番茄果皮干粉在貯存過程中番茄紅素易發生降解的問題。表 I
權利要求
1.一種番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于按下述步驟進行第一歩，準備番茄果皮干粉，對需要進行封裝的番茄果皮干粉先進行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13% ;第二步，裝袋，將準備好的番茄果皮干粉裝入鋁箔袋中，并同時往裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋中放入除氧劑；第三步，抽真空充氮，對裝有番茄果皮干粉和除氧劑的鋁箔袋進行抽真空，抽真空完成后，接著向抽過真空的鋁箔袋內充入氮氣；第四歩，充完氮氣后，對充過氮氣的鋁箔袋進行封ロ、貯存。
2.根據權利要求1所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于鋁箔袋為由聚酷、尼龍、鋁箔和聚こ烯四種材料復合而成的單層鋁箔袋，其中，聚酯為外層、尼龍和鋁箔為中間層、聚こ烯為內層，鋁箔袋的厚度為70微米至180微米。
3.根據權利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所充入的氮氣的純度為99%以上，充氮氣的體積為鋁箔袋體積的1/3。
4.根據權利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質量比為1000 :2至5。
5.根據權利要求3所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于所使用的除氧劑為鐵系除氧劑，以貯存半年計，番茄果皮干粉與鐵系除氧劑中活性鐵的質量比為1000 2至5。
6.根據權利要求1或2所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度為9°C至35°C。
7.根據權利要求3所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度為9°C至35°C。
8.根據權利要求4所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度為9°C至35°C。
9.根據權利要求5所述的番茄果皮干粉貯存方法，其特征在于封ロ后裝有番茄果皮干粉的鋁箔袋貯存的環境溫度為9°C至35°C。
全文摘要
本發明涉及食品材料包裝技術領域，是一種番茄果皮干粉貯存方法，該方法按下述步驟進行第一步，準備番茄果皮干粉，對需要進行封裝的番茄果皮干粉先進行干燥，使在封裝之前番茄果皮干粉的含水量小于13%。本發明所采用的鋁箔袋同傳統的三層塑料袋相比而言，尼龍的透氧性低、鋁箔的阻隔性強不透光、聚酯印刷效果好，總體來說，鋁箔袋可以有效避免氧分子進入袋內造成番茄果皮干粉中番茄紅素的降解，同時借助除氧劑的作用，使番茄果皮干粉始終處于無氧狀態，并且本方法所包裝的番茄果皮干粉可以在常溫下進行貯存，節約了冷藏費用，而且，鋁箔袋可以再次回收利用，降低了成本，采用本方法可以大規模儲存番茄果皮干粉。
文檔編號A23B7/00GK103039589SQ20121053112
公開日2013年4月17日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者劉沐霖, 高應權 申請人:新疆紅帆生物科技有限公司