專利名稱：一種腌制青梅的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種腌制青梅的制備方法。
背景技術：
梅子為薔薇科植物梅的果實。果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經煙熏烤或置籠內蒸后，其色烏黑，稱為烏梅，青梅屬綠色水果，含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴，開胃解郁，也適宜加工成多種果脯和蜜餞。
發明內容
本發明的目的在于提出一種腌制青梅的制備方法，將青梅烘烤I小時，再以50°C左右的微火烘烤24小時，然后取出并小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50°C左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。要使烏梅成品烏黑，可將已烘干的烏梅堆放3 — 5天，顏色就會逐漸轉黑，也可在炭火中加入少量油松柴，使烘烤產生的黑煙起到熏黑作用。值得注意的是，當用爐火焙烤時，不宜用煤作燃料，以免煤燃燒過程中產生的有害氣體污染產品。本發明的優點在于:
1、營養豐富，味道濃香；
2、其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口干煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病癥。
權利要求
1.一種腌制青梅的制備方法，將青梅烘烤I小時，再以50°c左右的微火烘烤24小時，然后取出并小心翻動，以不翻破果皮為妥；放置一天后再置于炕中仍以50°C左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止。
全文摘要
一種腌制青梅的制備方法，將青梅烘烤1小時，再以50℃左右的微火烘烤24小時，然后取出并小心翻動，以不翻破果皮為妥。放置一天后再置于炕中仍以50℃左右的微火烘烤24小時，直至梅果肉起皺縮，呈棕褐色為止，營養豐富，味道濃香，其性溫，味酸澀，有生津、止渴、斂肺、澀腸、安蛔蟲等功效，可治療肺虛久咳，口干煩渴，痢疾，慢性腹瀉，膽道蛔蟲等病癥。
文檔編號A23L1/218GK103099159SQ20121052830
公開日2013年5月15日 申請日期2012年12月11日 優先權日2012年12月11日
發明者賈銳 申請人:賈銳