專利名稱：低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊及其制備方法和保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及食品領域的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊及其制備方法和保健飲料。
背景技術：
膠原蛋白是膠原纖維經過部分降解后得到的具有較好水溶性的蛋白質，英文學名Collagen。廣泛地存在于人體的皮膚、骨骼、肌肉、軟骨、關節、頭發、眼睛組織中，起著支撐、修復、保護的三重抗衰老作用。膠原蛋白主要分布在哺乳動物的結締組織中，是這些結締組織的主要物質基礎。人體蛋白質中有三分之一是膠原蛋白，成年人體中大約有3公斤的膠原蛋白，具有非常重要的作用，膠原蛋白可以維持細胞間的彈性，增加皮膚的彈力并使之光潤；促進細胞新陳代謝，保持健康，延緩衰老；促進鈣在骨骼中的沉淀，有效防止骨質疏松癥等。隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸的流失。所以，要延緩衰老必須要補充膠原蛋白。可以通過口服含膠原蛋白的食物、直接皮下注射、口服低分子膠原蛋白肽等方式來補充膠原蛋白。目前，市售膠原蛋白產品基本為普通片劑和膠囊劑，對胃粘膜有一些刺激性；生物利用度低，攜帶不便等缺點。基于上述問題，我們將醫藥領域成熟的微膠囊技術引入到食品領域，將低分子膠原蛋白制成了在體內利于吸收，符合使用者依從性的口服腸溶微膠囊，并以組合產品的形式，為消費者提供易攜帶，易使用，具有保健成分低分子膠原蛋白的賞心悅目飲料產品。
發明內容
_4] 發明要解決的問題本發明的目的是提供一種低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊及其制備方法。本發明的另一目的在于提供一種低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊組合保健飲品的制備方法，該方法簡單、易于生產。
_7] 用于解決問題的方案本發明的目的是通過以下技術方案實現的本發明的一個實施方式涉及，一種低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊，其特征在于，其由保健功效量的保健組分和輔料制成，其中所述保健組分由低分子膠原蛋白組成，所述低分子膠原蛋白是分子量為500-1000Da的膠原蛋白；所述輔料包括食品添加固化劑，其選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種；所述微膠囊的制備方法包括，將所述選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種通過溶解于水溶液中形成囊材溶液，將所述低分子膠原蛋白加入囊材溶液中，然后通過將所得混合溶液添加到食品添加固化劑溶液，而固化為膠粒，將膠粒干燥。本發明的一個實施方式涉及，一種制備所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊的方法，包括下述步驟I)將選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種加入水中，靜置至其完全溶解，制成囊材溶液；2)將所述低分子膠原蛋白加入囊材溶液中，攪拌使其完全溶解，靜置或超聲，得到混合溶液；3)將所述混合溶液滴入濃度為10% 36%的食品添加固化劑溶液中，攪拌固化為膠粒，全部滴完后固化，分離膠粒，水洗；4)將所述膠粒在45 0C 50 °C干燥得干燥膠粒。在本發明的一個優選實施方式中，所述低分子膠原蛋白與選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種的質量比為1:1 6:1，優選4 :1。在本發明的一個優選實施方式中，所述囊材溶液中的選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種與水的質量比為1:60 1:40，優選所述囊材溶液為海藻酸鈉和水的質量比為1:60 1:40的混合物。在本發明的一個優選實施方式中，其特征在于，所述食品添加固化劑溶液濃度為10% 36%，優選 15%-36%。在本發明的一個優選實施方式中，其特征在于，所述食品添加固化劑為氯化鈣。在本發明的一個優選實施方式中，所述囊材溶液的濃度為1. 6% 3. 5%,優選2% 3. 5%。在本發明的一個優選實施方式中，所述低分子膠原蛋白微膠囊的粒徑為小于1. 5mm。本發明的一個實施方式涉及，所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊制成的固體保健飲料，其特征在于，所述固體保健飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5 10g，純化水100-200ml，果味香精O. 1-0. 5%，和維生素CO. 01-0. 2% ;所述果味香精是選自橙味、西柚味、桃味、和/或蘋果味中的一種或幾種，其制備工藝如下取低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊、果味香精、和維生素C加入純化水中攪拌溶解，制粒分包，即得。本發明的一個實施方式涉及，所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊制成的液體保健飲料，其特征在于，所述液體保健飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5-10g，牛磺酸O. 05-0. 1%，維生素CO. 5-1. 0%，果蔬汁O. 5-2. 5%，和純化水500ml，其制備工藝如下依次加入維生素C、牛磺酸、和果蔬汁到純化水中，再過濾滅菌后，加入低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊分裝，即得。本發明的一個實施方式涉及，所述的低分子膠原蛋白飲料，其特征在于，所述低分子膠原蛋白飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5-10g，和液體；所述液體包括牛磺酸O. 005-0. 01%,維生素CO. 005-0. 1%，果蔬汁
O.05-0. 25%，和純化水50ml ;其制備工藝如下依次加入維生素C、牛磺酸、和果蔬汁到純化水中，再過濾滅菌后，形成飲料溶劑，與低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊組合成低分子膠原蛋白飲料組合產品，即得。在本發明的一個實施方式中，所述低分子膠原蛋白是，本領域已知的低分子膠原蛋白，例如分子量為500-1000Da的膠原蛋白，包括但不限于，魚膠原蛋白。在本文中，“保健功效量”或者“保健有效量”，是指能夠引起保健功效或者保健效果或者保健效應的劑量，或者是指能夠引起保健功效或者保健效果或者保健效應的含量。優選，“保健功效量”或者“保健有效量”包括但不限于所述低分子膠原蛋白與選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種的質量比為1:1 6:1。本發明的一個實施方式涉及，所述微膠囊以液中硬化法進行制備，其平均粒徑小于1. 5mm,主要分布在O. 05 2. 0mm。通過對低分子膠原蛋白的理化性質分析，多次實驗觀察，優選以凝膠成形、穩定性、安全性均達到保健食品要求的海藻酸鈉天然多糖碳水化合物為囊材，采用相分離法，在低分子膠原蛋白和囊材的混合物中加入另外一種固化交聯劑使囊材的溶解度降低而凝聚在囊芯的周圍，在液相中成囊。此法操作簡單，凝膠粒度范圍易控，可改善低分子膠原蛋白的風味，同時，安全性好，便于生產。發明的效果本工藝主要特點在于增加低分子膠原蛋白負載量，提高生物利用度，功能性成分的負載量提高，在胃液中不溶，在腸道溶出完全，從而增加保健吸收利用度。本發明中的口服腸溶微膠囊技術可以采用液中硬化包衣法，包括但不限于相分離法、界面聚合法、噴霧干燥法等。
圖1顯示本發明的口服腸溶微膠囊在胃液中不溶解。圖2顯示本發明的口服腸溶微膠囊在腸液中溶解。
具體實施例方式以下實施例主要是用于進一步說明本發明，而不是限制本發明的范圍。材料和來源低分子膠原蛋白是分子量為500-1000的膠原蛋白，包括但不限于魚膠原蛋白。實施例1 :海藻酸鈉濃度范圍的篩選低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊配方見表1:表1.低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊配方表
權利要求
1.一種低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊，其特征在于，其由保健功效量的保健組分和輔料制成，其中所述保健組分由低分子膠原蛋白組成，所述低分子膠原蛋白是分子量為500-1000Da 的月父原蛋白；所述輔料包括食品添加固化劑，其選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、 和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種；所述微膠囊的制備方法包括，將所述選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種通過溶解于水溶液中形成囊材溶液，將所述低分子膠原蛋白加入囊材溶液中，然后通過將所得混合溶液添加到食品添加固化劑溶液，而固化為膠粒，將膠粒干燥。
2.一種制備根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊的方法，包括下述步驟1)將選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種加入水中，靜置至其完全溶解，制成囊材溶液；2)將所述低分子膠原蛋白加入囊材溶液中，攪拌使其完全溶解，靜置或超聲，得到混合溶液；3)將所述混合溶液滴入濃度為10% 36%的食品添加固化劑溶液中，攪拌固化為膠粒， 全部滴完后固化，分離膠粒，水洗；4)將所述膠粒在45°C 50°C干燥得干燥膠粒。
3.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述低分子膠原蛋白與選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種的質量比為1:1 6:1，優選 4 I ο
4.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述囊材溶液中的選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸一聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種與水的質量比為1:60 1:40，優選所述囊材溶液為海藻酸鈉和水的質量比為1:60 1:40的混合物。
5.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述食品添加固化劑溶液濃度為10% 36%，優選15%-36%。
6.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述食品添加固化劑為氯化鈣。
7.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述囊材溶液的濃度為1. 6% 3. 5%，優選2% 3. 5%。
8.根據權利要求1所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊或根據權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述低分子膠原蛋白微膠囊的粒徑為小于1. 5mm。
9.一種根據前述任一項權利要求所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊制成的固體保健飲料，其特征在于，所述固體保健飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5 10g，純化水100-200ml，果味香精O. 1-0. 5%，和維生素CO. 01-0. 2% ;所述果味香精是選自橙味、西柚味、桃味、和/或蘋果味中的一種或幾種，其制備工藝如下取低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊、果味香精、和維生素C加入純化水中攪拌溶解，干燥，制粒分包，即得。
10.一種根據前述任一項權利要求所述的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊制成的液體保健飲料，其特征在于，所述液體保健飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5-10g，牛磺酸0. 05-0. 1%，維生素CO. 5-1. 0%，果蔬汁.0.5-2. 5%，和純化水500ml，其制備工藝如下依次加入維生素C、牛磺酸、和果蔬汁到純化水中，再過濾滅菌后，加入低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊分裝，即得。
11.一種根據前述任一項權利要求所述的低分子膠原蛋白飲料，其特征在于，所述低分子膠原蛋白飲料由下列用量為基于水的重量計算的原料配置而成低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊5-10g，和液體；所述液體包括牛磺酸0. 005-0. 01%,維生素CO. 005-0. 1%，果蔬汁.0.05-0. 25%，和純化水50ml ;其制備工藝如下依次加入維生素C、牛磺酸、和果蔬汁到純化水中，再過濾滅菌后，形成飲料溶劑，與低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊組合成低分子膠原蛋白飲料組合產品，即得。
全文摘要
本發明提供一種食品領域的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊及其制備方法和保健飲料。該低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊，由保健功效量的保健組分和輔料制成，其中所述保健組分由低分子膠原蛋白組成，所述低分子膠原蛋白是分子量為500-1000Da的膠原蛋白；所述輔料包括選自明膠、海藻酸或其鈉鹽、乙基纖維素、聚氨基酸、和/或聚乳酸－聚乙二醇嵌段共聚物中的一種或多種的食品添加固化劑。本發明的低分子膠原蛋白口服腸溶微膠囊及其組合飲料易攜帶，風味改善，胃不溶腸溶，貯藏穩定性好。
文檔編號A23L1/302GK103005463SQ20121052644
公開日2013年4月3日 申請日期2012年12月7日 優先權日2012年12月7日
發明者張波, 閆曉玲, 郭燕青, 侯全民, 楊文龍, 梁偉 申請人:北京百奧未來生物科技有限公司, 中國科學院生物物理研究所